河北
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（来源：湖州日报）
转自：湖州日报
见习记者 乐一
本报讯 春节临近，为应对节日期间餐饮消费高峰，筑牢食品安全防线，南太湖新区市场监管分局滨湖市场监管所日前联合辖区街道食安办，对渔人码头大型餐饮店开展节前餐饮安全专项检查，全力保障市民游客“舌尖上的安全”。
检查过程中，执法人员重点核查海鲜、禽畜肉类等节日热销食材的进货渠道、供应商资质及检验检疫报告。针对外摆宴席情况，执法人员同步排查临时存储设施的卫生状况，防范食材变质与交叉污染。在后厨操作方面，执法人员围绕食品加工、清洗消毒、冷藏冷冻等流程开展细致检查，严格规范生熟分区、色标管理、中心温度达标等操作要求，强化对海鲜加工、凉菜制作等环节的监管，并核验餐饮具消毒设备运行情况及记录。
此外，执法人员还核查了各餐饮单位的经营资质、从业人员健康证明公示情况及食品安全管理制度，督促企业加强新员工健康筛查与岗前培训，完善节日客流应对与应急处置预案。
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