浙江
乐安县，这座位于江西中部的小城，拥有浓郁的地域文化，当地的美食更是独具特色。其特色菜肴融合了当地的食材与传统烹饪技艺，每一道菜都散发着独特的魅力，让人味蕾大开。下面就为大家推荐几道乐安的特色菜。
乐安霉鱼：这是乐安县极具代表性的传统名菜。它选用新鲜的草鱼，经过处理后用盐腌制，再晾晒至半干，接着让其发霉，最后加入辣椒、大蒜等调料进行炒制。霉鱼闻起来有一股独特的霉香，吃起来口感醇厚，肉质紧实，咸香中带着微微的辣味，让人回味无穷。在乐安县的很多家庭，逢年过节都会制作这道菜来招待亲朋好友。
乐安牛田豆腐：牛田镇是乐安县的一个小镇，这里的豆腐远近闻名。牛田豆腐采用当地优质的大豆和山泉水，经过传统工艺制作而成。它的外观洁白如玉，口感嫩滑细腻，豆香浓郁。可以用来制作多种菜肴，如家常的红烧豆腐，豆腐吸收了浓郁的汤汁，味道十分鲜美；还有豆腐汤，清淡爽口，营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。
乐安竹笋炒肉：乐安县山林资源丰富，竹笋是当地常见的食材。这道菜选用鲜嫩的春笋或冬笋，搭配猪肉一起炒制。竹笋口感爽脆，带有淡淡的清香，猪肉肥瘦相间，炒出的肉香与笋香相互融合。在春季，新鲜的竹笋大量上市，这道菜就成了餐桌上的常客，既能品尝到春天的味道，又能感受到农家菜的质朴与美味。
乐安县的特色菜远不止这些，它们承载着乐安的地域文化和人们的生活记忆。如果你有机会到乐安县，一定要品尝这些特色菜肴，感受当地美食的独特魅力。
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