上海
春节脚步日益临近，水产市场迎来消费高峰。近日，记者从上海嘉燕水产批发市场了解到，为保障春节期间的供应，市场提前备足货源，供应量较平时增加了一倍。
2月6日下午，记者在市场看到，一辆辆载满淡水鱼的运输车正不停地卸货，乌青、草鱼、花鲢等热销品类被整齐地摆放在摊位的醒目位置，顾客们或精挑细选，或向商户询价，热闹非凡。
“老板，今天还是给我装1万公斤！”从事餐饮批发生意的采购商王女士对熟识的摊主说道。她告诉记者，从本周开始，基本每两天就要来市场集中采购一次，主要以草鱼、乌青为主。“上海人过年少不了做熏鱼、鱼圆，这段时间需求量特别大，好在市场货源充足，我们采购起来也放心。”王女士说。
据了解，该市场的淡水鱼主要来自江苏射阳、上海崇明等地。价格方面，乌青批发价约16元/公斤、花鲢14元/公斤、草鱼16元/公斤，与去年同期基本持平。
由于今年气候适宜、养殖环境稳定，鱼类整体品质优于往年。“今年鱼个头均匀、鳞片光亮，肉质也饱满。”商户夏树明表示，“最近我们摊位日均销量最高能达2.5万公斤，价格方面比较平稳，预计春节期间也不会有太大波动。”
不仅是鲜鱼热销，各类海鲜产品同样迎来节前采购高峰。不少商家顺势推出定制化海鲜礼包，将鲍鱼、斑节虾、墨鱼等热门海鲜以灵活搭配的方式供顾客自主选择，成为市场热销品。顾客王先生当天一次性采购了35份海鲜礼包，用于馈赠客户与亲友。“这里不仅品类全，还可以根据喜好自由组合。”王先生表示，他此次共搭配了3种不同规格的礼包。
据市场内某海产贸易有限公司负责人高锦生介绍，该区域销售的海鲜主要来自广东、福建等沿海地区。为保障鲜度，海鲜从捕捞上岸起便采用液氮速冻技术进行锁鲜处理，既能延长保存周期，也较好保持了口感和品质。“近期礼包销量持续走高，最高单日售出超过百份。”高锦生说。
据统计，目前市场日均交易量已突破50万公斤，较半个月前增长超过20%，迎来节前供应高峰。“为保障春节期间供应稳定，市场内近半数商户选择留守经营。接下来，我们将持续加强物流调配与场内服务保障，确保货源组织顺畅、供应及时充足，让市民的‘菜篮子’既丰盛又实惠。”上海嘉燕企业管理有限公司常务副总经理赵军表示。
撰稿：周玉林
摄像：汪舰
编辑：倪丹丹
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