非遗+美食，扬州古城解锁年味新体验

2月8日，扬州市仁丰里历史文化街区处处暖意融融、欢声盈耳，第五届“年味仁丰里”新春民俗文化活动开幕。这是一场以扬州年蒸、淮扬年菜为核心，串联非遗互动、书香悦读、民俗演艺、惠民消费等多元内容的文化盛宴，老城烟火气、文化厚重感与新春氛围感双向拉满，既让传统年俗走进日常生活，更以文聚气、以节兴商激活文旅消费活力。

年味工坊摊位前人气爆棚，玉雕、面塑、剪纸、拓印、糖画等非遗摊位前围满人群，老师们手把手指导，彩面捏就骏马、红纸裁出新春吉祥、糖丝流转甜蜜寓意，让市民游客近距离感受传统技艺的匠心魅力。“原来看似简单的手艺，亲手操作才懂得其中门道，每一件作品都藏着手艺人的坚守。”带着孩子参与研学的市民刘女士说，今年是孩子的本命年，跟着大师捏制面塑小马，还能领取“仁丰通宝”消费券逛吃街区，这样的文化年俗既有趣又实用，对孩子来说是一份特别的新春纪念。

街巷各处热闹非凡，美食与文化交织出浓郁年味。年蒸现场蒸汽氤氲，国家非遗项目扬州富春茶点制作技艺市级代表性传承人张福香正手把手指导市民游客揉面、包馅，她一边示范一边介绍：“扬州年蒸包子是过年的仪式感，家家户户春节前都要蒸几笼，现在我们把这个老传统搬到街区，就是想让更多人体验这份烟火气，把老手艺传下去。”不远处，扬州大学旅游烹饪学院副教授、中式烹饪高级技师夏启泉现场展示并指导居民，制作扬州人年夜饭必不可少的“硬菜”——淮扬狮子头，从选料、剁馅到汆煮的每一个步骤都细致讲解，围观市民纷纷上手体验；在街区居民小院里，江苏旅游职业学院烹饪科技学院教师、中国烹饪大师、中式烹调师高级技师卢勇现场展演劈干丝的精湛刀工，纤细均匀的干丝在指尖成形，同时为孩子们生动解读什锦菜（十香菜）“十全十美”、大煮干丝“顺遂平安”、清蒸整鱼“年年有余”等年夜饭十大经典菜品的寓意与做法，让舌尖上的民俗文化深入人心。紧邻的书法体验区，广陵区文联书法家带领汶河小学学子开展“好地方少年行”寒假未成年人志愿服务活动，露天挥毫书写春联赠给市民游客，稚嫩笔触与苍劲墨韵相映成趣，将新春祝福传递到千家万户。

人群中，几位年轻的外国友人格外显眼，他们是扬州大学海外学院的国际学生，春节期间选择留在扬州体验中国年俗。“这是我第一次在扬州过春节，面塑、剪纸太神奇了，刚才跟着富春老师学做了豆沙包，味道非常棒！”来自南苏丹的国际学生李露娜拿着刚做好的扬州包子，兴奋地向同伴展示，“我要把这些有趣的体验分享给家乡的朋友，让他们也感受中国春节的魅力。”

随着锣鼓声响起，瑞狮腾跃巡游、锣鼓齐鸣，瞬间点燃现场氛围，沿街住户纷纷推门驻足观看。“这锣鼓声一敲，年味儿就实打实撞进心里了，太热闹了！”老街坊张大爷笑着说。随后，杖头木偶、中国舞《丽人行》、越剧选段《天上掉下个林妹妹》、古琴弹奏《流水》等节目轮番登台，“茉莉花开”文艺直通车将视听盛宴送到群众身边，让老百姓在家门口沉浸式感受传统文化魅力。

本次活动除了主场展演外，街区各商铺同步开展非遗体验、文创特惠等配套活动，持续营造新春氛围。仁丰里以非遗为纽带，实现了文化底蕴、市井烟火与消费活力的有机融合，为市民游客带来了兼具文化性、互动性与惠民性的新春体验。汶河街道主要负责人表示，举办此次活动，旨在推动非遗走出展馆和餐馆、融入平常生活，实现活态传承，同时以节为媒搭建消费场景，优化文旅供给，让老街巷焕发新时代风采，让传统文化成为拉动文旅消费、赋能街区发展的强大动力。

通讯员 广宣 现代快报/现代+记者 顾潇

（通讯员供图）