慈姑红枣炖鸡汤丨周末美食

慈姑红枣炖鸡汤

又到周末啦~天冷适合喝热汤，在此小编邀请金山区中西医结合医院庄君苗，教大家制作慈姑红枣炖鸡汤！

原料：

慈姑8个，老母鸡半只，红枣20克，料酒1勺，葱花、姜片、蒜末、食用油、盐各适量。

做法：

❶ 将慈姑清洗干净，去掉顶芽和去除表皮后，切成小块，放入锅内焯水后捞起，红枣用清水浸泡洗净后备用。

❷ 将鸡肉洗净后剁成块，焯水后捞出清洗干净，控干水分备用。

❸ 锅内倒入适量油，放入姜片、蒜末煸出香味，加入准备好的鸡块，煸炒出油脂后，加适量料酒，炒出香味。

❹ 将炒好的鸡肉放入砂锅中，加入慈姑、红枣和姜片，倒入适量清水，盖上盖子用大火煮开，撇去上面的浮沫，再用小火炖约30分钟，出锅时加入少许葱花、盐搅拌均匀即可。

点评：

慈姑，性微寒、味甘，富含微量元素，有生津润肺等功效。鸡肉，性温、味甘，含丰富蛋白质和氨基酸，有益气养血的作用。这道汤适合天冷时节，养心益气、健脾暖胃。

封面及配图来源：摄图网

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