江苏
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二月迎佳节，年味不停歇
年味是街巷市集的鲜活气氛
是餐桌之上的鲜香滋味
更是团圆相聚的暖心瞬间
本月早安以一马当“鲜”为主题
用镜头捕捉
“看得见、尝得到、暖人心”
的新年场景
鲜是什么味道？
大丰人的年味餐桌
早已用鱼羊之鲜
给出了最地道的答案
黄海之滨的丰饶馈赠
让鱼与羊成为大丰人新春家宴里
不可或缺的珍味
这道鱼羊一锅鲜
揉进了淮扬菜的匠心
藏着大丰人的团圆期许
更是把新年的红火与顺遂
炖进了一锅浓鲜里
择大丰本地新鲜活鱼
剔骨取肉并剁成细腻鱼泥
顺着一个方向反复翻打上劲
让鱼肉的嫩弹藏进肌理
指尖捏出圆润鱼丸
下入清水中慢养
再取肉质鲜嫩不膻的
大丰特色裕华羊肉
与脆嫩萝卜丝同入锅内文火慢煨
鱼丸吸饱羊肉的温润醇香
羊肉融透鱼肉的清甜鲜润
萝卜丝的清爽解去腻感
三者相融熬出一锅奶白浓汤
掀开锅盖的瞬间
满室皆是大丰年味的醇厚
鱼丸圆圆满满，寓新年阖家团圆
羊肉暖身滋补，寄新春岁岁安康
这锅大丰鱼羊一锅鲜
是刻在大丰人骨子里的年味记忆
更是黄海之滨对新年的美好祈愿
一口浓汤入喉
从舌尖暖到心底
鲜掉眉毛的滋味里
炖出大丰人的红红火火
煮就新年的万事顺遂
一桌团圆，一锅鲜醇
便是春节最圆满的模样
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