年夜饭一口入魂！农博会金奖两头乌，喂西兰花、住大房子，慢养365天香糯Q弹

无肉不成席，尤其是春节聚餐，就要吃点好的，过个有口福的好年！

很多人偏爱一些缓慢甚至自然长大的猪肉，比如农村的土猪肉，或者高品质猪肉。即使价格高点，但胜在口感好，吃这种猪肉是一种享受。

▲用两头乌做干菜扣肉，软烂酥香

▲白水直接煮两头乌，白切肉太香！

我们推荐的两头乌，就是这种吃起来让人舒服的高品质猪肉。在浙江本土，两头乌的名气响当当，其肉质口感绝非一般猪肉可比。

这次，我们精选了随心搭配的两头乌单品和体面大气的两头乌礼盒，不管是想切几斤鲜肉回家尝鲜，还是要精致的礼盒送人，都能让这个新年肥得流油，福气满满！

我们的猪肉，是新鲜宰杀的，经过低温排酸，然后进行专业分级。 采用现代科技包装，让猪肉更好保鲜。

不拆开包装或者不漏气，低温保鲜5天左右，肉质口感依旧完好。 发货时再放入冰块保冷，顺丰新鲜到家。

无须太多厨艺，也不用除腥，自然本味肉香喜人。

在2024年的浙江农博会上，获评金奖。

▲所获荣誉

1.两头乌单品

包括两头乌手工香肠、猪油、五花肉、小里脊肉、前腿肉馅、前腿肉、肋排、里脊大排、前脚猪蹄、带肉汤骨和前脚 蹄膀 ，可自由选择。优享价69元起。

2.两头乌礼盒

更多礼盒可进店选购。

3.两头乌烤肠、老面小笼包、肉包同步上架，花样多多。

▲两头乌烤肠

▲两头乌老面小笼包

▲两头乌鲜肉大包

我用五花肉先做了容易吃出口感的白切肉，直接清水煮了20分钟出锅，肉香味阵阵而来，没有猪肉的膻味，煮出的水也不像平时煮肉后有很多的血沫。

▲实拍

切片后我先不沾酱料吃了几片，香糯Q弹，满口的肉香味，那种不加任何佐料的原味是真的香。

▲实拍

五花肉做干菜扣肉也是最佳的选择，干菜配上这肉真是绝了，干菜的香味和肉的香味，在打开锅的瞬间完全出来了。

▲实拍

确实比在外面买的肉香味指数要高，干菜扣肉主要是肉要做到酥而不烂，平时外面买的肉20分钟高压锅肉已经烂了，可这肉20分钟是正好，说明肉质还是很劲道的。

▲实拍

一口下去肉已经酥了，但还可以嚼几口，油而不腻，确实是干菜扣肉的好原料。

▲实拍

仔排我选择用红烧的方式，很多人会选择用仔排煲汤，可看到这个仔排的品质后我选择了红烧，煲汤感觉有点浪费这样的好食材了。

干干净净，每块的大小几乎差不多，肥瘦相间很均匀，可见在出厂时的标准和要求还是很高的。

▲实拍

红烧有很多种方式，我喜欢偏甜口的，这仔排红烧确实没有让我失望，一口一块，在嘴里骨肉很快分离，说明肉的新鲜度非常好，特别是肥瘦相间的那几块，喜欢吃肥肉的可千万不要错过哦。

▲实拍

为什么选择两头乌？

两头乌两头黑，中间白，故此得名。虽然长得慢，瘦肉率低，但因其皮薄骨细、肉质鲜美，被誉为“中华熊猫猪”。

两头乌被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》，获国家农产品地理标志认证。享誉世界的金华火腿，原料就来自两头乌。

普通猪养5个月就能重达200多斤，而两头乌养12个月只有120斤左右。

这样养出来的猪，猪肉皮薄骨细、香而不腻，更有嚼劲，好吃到停不下来。

吃起来肥瘦适中，秘诀就在于，肌肉中丰富的肌苷酸和高于普通猪的不饱和脂肪酸。

我们的两头乌基地在金华市赤松镇仙桥村，品牌是仙桥牧场，两头乌的规模和养殖量是浙江前列。

两头乌从一出生，饮食就会受到严格的监控。喝的是天然矿泉水，吃的是黑麦草、番薯藤、空心菜、西兰花、胡萝卜等青绿饲料。

每一种配料吃多少，都会严格把控，而且饲料都是牧场自己种植的，绿色健康。

在365天的慢养过程中，采用了分阶段定制饮食规划的方式提升猪肉品质。

猪场内平均400头猪，住在500平方米的大房子里。喂食、排泄、休息等不同功能区，区分开来。

现代智能监控，可实时监测猪舍内的，温度、湿度、空气成分等，一旦出现异常指标，系统会调动养猪场内的风机和水帘等设备进行调节。

全漏粪设施，就像在每个猪舍安装了抽水马桶。

为什么值得买？

1.猪肉安全可靠

每头猪佩戴终身唯一的电子耳标，日常活动轨迹会被监测，每一块猪肉都可追溯。

2.科学养殖

饮食方面采用分阶段定制规划的方式，生活方面拥有足够的空间，并在猪舍内配置智能化监控系统，若出现异常，会自动调节相应设备。

文/方志坚