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手揉饵块
是大理的一道传统美食
因其“现揉现吃”的做法
也成为一道不能轻易尝到的美味
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好饵块
源自好米
制作饵块的匠人
往往选用大理新米来制作饵块
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新米经一夜清水浸泡后
上甑蒸熟
再趁热碾揉
让米粒破碎重组
形成饵块最初的模样
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此时
揪一坨米团
即可制作手揉饵块
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传统手揉饵块多为掌心大小
刚好够一个人食用
如今
在匠人的巧思下
它化身为能够承载万物的“美食容器”
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酱料打底
洋芋丝、酸菜、牛肉串、
火腿肠、煎蛋、油条
依次铺上
就像一场美食的聚会
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随后
匠人将裹满馅料的饵块边缘捏合
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鼓鼓囊囊的大饵块
就像一个饺子
所以在大理祥云一带
也将手揉饵块叫做“大饺”
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最后一个步骤是烤制
待外皮泛起焦脆色泽
便可趁热享用
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吃豪华版手揉饵块
图的就是一份热闹
三五好友围站摊边
分食同一个大饵块
米香、酱香、肉香、菜香交织融合
丰富却互不争抢
每一口都是层层递进的醇香
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对大理人而言
手揉饵块是一道年味
旧时春节
白族人家天不亮便开始舂制饵块
孩童也早早起床
只为尝一口鲜
别提有多满足
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如今
在大理的菜市场、老街道里
也能寻得这一口童年的味道
一口米香里
藏着大理的风土、祖辈的手艺
也蕴藏着中国人对年的期盼
记者:杨润婷 钱娜 宋秀颖
编辑:杨雨
值周:黑浩川 胡亚玲
主编:李胜
生态环保普法宣传小知识
《中华人民共和国水污染防治法》
第七章 法律责任
第九十条违反本法规定,有下列行为之一的,由海事管理机构、渔业主管部门按照职责分工责令停止违法行为,处一万元以上十万元以下的罚款;造成水污染的,责令限期采取治理措施,消除污染,处二万元以上二十万元以下的罚款;逾期不采取治理措施的,海事管理机构、渔业主管部门按照职责分工可以指定有治理能力的单位代为治理,所需费用由船舶承担:
(一)向水体倾倒船舶垃圾或者排放船舶的残油、废油的;
(二)未经作业地海事管理机构批准,船舶进行散装液体污染危害性货物的过驳作业的;
(三)船舶及有关作业单位从事有污染风险的作业活动,未按照规定采取污染防治措施的;
(四)以冲滩方式进行船舶拆解的;
(五)进入中华人民共和国内河的国际航线船舶,排放不符合规定的船舶压载水的。
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