一根粉条“串”起富民产业

腊月里，年味渐浓，方山县积翠镇赵庄村建新粉条加工坊内，一派赶制年货的火热景象。大灶沸水翻滚，白雾氤氲缭绕，老师傅手持漏勺轻抖腕间，粉条落入锅中立刻定型；屋外晾晒场上，成排的粉条在料峭寒风中泛着温润光泽。工人们正抢抓工期赶制订单，这一缕缕地道的吕梁粉条，不仅是当地人餐桌上融入血脉的年味记忆，更成为新春年货市场上的抢手货，是乡村产业振兴的鲜活载体。

吕梁人爱吃粉条，这份偏爱早已融入地域肌理，成为乡愁的底色。建新粉条深耕这份本土情怀，以坚守百年的传统工艺为根基，将匠心注入生产全流程。从精选本地优质土豆，经多道工序提纯淀粉，到配料打芡的精准配比、和面揣揉的力道把控，再到沸水漏条的火候拿捏、自然风干的时光沉淀，每一步都恪守老手艺的严苛标准，只为还原吕梁人最认可的筋道口感与纯粹本味。这份对品质的执着，让建新粉条在本地市场站稳脚跟，更成为汾酒集团结对帮扶的优选项目，为传统手艺插上产业腾飞的翅膀。

依托乡村振兴政策东风，2020年，汾酒集团乡村振兴工作队来到赵庄村，开启“龙头企业+本土作坊+传统工艺”的产业升级新模式。汾酒集团充分发挥品牌优势与渠道资源，为建新粉条搭建起跨区域销售网络，打破此前“养在深闺人未识”的地域局限，让这根“吕梁银丝”远销全国各地。如今，加工坊订单量年均稳定在8500单，年产量达40万斤，年销售额突破200万元，其中汾酒集团年度订购量预计超8000箱，昔日的乡村小作坊，已成长为带动一方增收的特色产业标杆。

“百企带百村，带的是产业，兴的是乡村。”加工坊老板刘建新的话语，道出了产业振兴的核心要义。在汾酒集团消费帮扶与政策扶持双重助力下，加工坊持续扩大生产规模，不仅盘活了赵庄村闲置劳动力，更辐射带动周边村落村民就近就业。每到生产旺季，加工坊可吸纳30余名村民务工，人均月增收2000至3000元，让村民实现“家门口就业、顾家挣钱两不误”，真正将产业红利转化为村民的幸福收益。眼下临近春节，粉条进入销售旺季，加工坊更是开足马力赶制订单，务工村民们干劲十足，用勤劳的双手赶制这份承载着吕梁风味的年货，也为自家添一份新春收入。

“农闲过来打工，一个月能挣两千多元，还不耽误照顾家里，这日子越干越有劲儿。”工人侯兔平的朴实话语，是当地村民增收致富的真实写照。而老顾客刘明明那句“这才是咱吕梁粉条的味儿”，则是对产品品质的最高赞誉，更是传统工艺与本土需求同频共振的生动体现。

一根粉条，串联起吕梁味道与产业希望；一次结对，激活了乡村发展的内生动力。建新粉条加工坊的稳步成长，正是方山县以特色产业激活乡村振兴动能的有力探索。如今，加工坊订单稳定、村民增收，既守住了老手艺，又蹚出了致富路。依托现有产业基础与帮扶机制，这根“吕梁银丝”将持续扎根乡土，带动更多村民共享产业红利，为产业提质、群众增收筑牢坚实根基。（记者 阮兴时）

来源：吕梁日报