腊月里,年味渐浓,方山县积翠镇赵庄村建新粉条加工坊内,一派赶制年货的火热景象。大灶沸水翻滚,白雾氤氲缭绕,老师傅手持漏勺轻抖腕间,粉条落入锅中立刻定型;屋外晾晒场上,成排的粉条在料峭寒风中泛着温润光泽。工人们正抢抓工期赶制订单,这一缕缕地道的吕梁粉条,不仅是当地人餐桌上融入血脉的年味记忆,更成为新春年货市场上的抢手货,是乡村产业振兴的鲜活载体。
吕梁人爱吃粉条,这份偏爱早已融入地域肌理,成为乡愁的底色。建新粉条深耕这份本土情怀,以坚守百年的传统工艺为根基,将匠心注入生产全流程。从精选本地优质土豆,经多道工序提纯淀粉,到配料打芡的精准配比、和面揣揉的力道把控,再到沸水漏条的火候拿捏、自然风干的时光沉淀,每一步都恪守老手艺的严苛标准,只为还原吕梁人最认可的筋道口感与纯粹本味。这份对品质的执着,让建新粉条在本地市场站稳脚跟,更成为汾酒集团结对帮扶的优选项目,为传统手艺插上产业腾飞的翅膀。
依托乡村振兴政策东风,2020年,汾酒集团乡村振兴工作队来到赵庄村,开启“龙头企业+本土作坊+传统工艺”的产业升级新模式。汾酒集团充分发挥品牌优势与渠道资源,为建新粉条搭建起跨区域销售网络,打破此前“养在深闺人未识”的地域局限,让这根“吕梁银丝”远销全国各地。如今,加工坊订单量年均稳定在8500单,年产量达40万斤,年销售额突破200万元,其中汾酒集团年度订购量预计超8000箱,昔日的乡村小作坊,已成长为带动一方增收的特色产业标杆。
“百企带百村,带的是产业,兴的是乡村。”加工坊老板刘建新的话语,道出了产业振兴的核心要义。在汾酒集团消费帮扶与政策扶持双重助力下,加工坊持续扩大生产规模,不仅盘活了赵庄村闲置劳动力,更辐射带动周边村落村民就近就业。每到生产旺季,加工坊可吸纳30余名村民务工,人均月增收2000至3000元,让村民实现“家门口就业、顾家挣钱两不误”,真正将产业红利转化为村民的幸福收益。眼下临近春节,粉条进入销售旺季,加工坊更是开足马力赶制订单,务工村民们干劲十足,用勤劳的双手赶制这份承载着吕梁风味的年货,也为自家添一份新春收入。
“农闲过来打工,一个月能挣两千多元,还不耽误照顾家里,这日子越干越有劲儿。”工人侯兔平的朴实话语,是当地村民增收致富的真实写照。而老顾客刘明明那句“这才是咱吕梁粉条的味儿”,则是对产品品质的最高赞誉,更是传统工艺与本土需求同频共振的生动体现。
一根粉条,串联起吕梁味道与产业希望;一次结对,激活了乡村发展的内生动力。建新粉条加工坊的稳步成长,正是方山县以特色产业激活乡村振兴动能的有力探索。如今,加工坊订单稳定、村民增收,既守住了老手艺,又蹚出了致富路。依托现有产业基础与帮扶机制,这根“吕梁银丝”将持续扎根乡土,带动更多村民共享产业红利,为产业提质、群众增收筑牢坚实根基。(记者 阮兴时)
来源:吕梁日报
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