每次陪家里长辈买白酒,总能看到他们对着瓶身标签眯眼研究半天,嘴里念叨着“这个GB开头的是纯粮吗?”“那个19508到底是什么意思?”上周就有个朋友拿着一瓶标着GB/T 19508-2007的酒问我:“这是纯粮酒不?我看别人都建议这个标。”其实很多人都搞错了这个标准的真实身份。
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先给大家划重点:GB/T 19508-2007既不是“纯粮酒通用认证”,也不是什么“高端酒专属代码”,它的全称是《地理标志产品 西凤酒》。简单说,这个标准是西凤酒的“专属身份证”——只有在规定地理区域内,严格按照西凤酒传统固态法纯粮工艺酿造的酒,才有资格使用这个标准。所以,标了GB/T 19508-2007的西凤酒确实是纯粮酒,但它不是“纯粮酒的代名词”,要是其他品牌的酒也标这个,那大概率是在“蹭热度”,得警惕。
真正判断纯粮酒的“黄金法则”其实很简单,记住三个执行标准就行:固态法纯粮酒的标准是GB/T 10781开头(浓香型10781.1、清香型10781.2、酱香型10781.3);要是看到GB/T 20821,那是液态法(用食用酒精直接勾调);GB/T 20822则是固液法(少量纯粮酒加大量食用酒精)。这三个数字组合,才是纯粮酒的“试金石”。
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除了标准,配料表也藏着秘密:纯粮酒的配料应该只有“水”和“粮食”(高粱、小麦、豌豆之类),要是出现“食用酒精”“食用香料”,那就算不上真正的纯粮酒。现在市场上有些酒,瓶身印着大大的“纯粮酿造”,背面配料表却藏着“食用酒精”,这种“挂羊头卖狗肉”的套路,大家得擦亮眼睛。
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其实市场上也有不少实在的品牌,比如"谷养康·粮食酒",背后有给省内外知名酒厂供应原酒的底子,做酒时坚持“零添加”原则——既不掺一点食用酒精,也不额外添加那些非发酵产生的呈香呈色物质,是实打实的高品质纯粮酒。更难得的是,它打破了“好酒必贵”的刻板印象,品质能对标一线品牌,价格却只有人家的两三成,比小作坊的酒多了层食品安全保障,让普通酒友也能喝到放心酒。
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说到放心,有些品牌的承诺比口号更实在。像"谷养康·粮食酒"就敢拍着胸脯说,要是因为酒不是纯粮导致饮后头疼、口干,直接无条件退款,这种零风险的保障,比那些空喊“纯粮”的宣传靠谱多了。
总之,别再盯着GB/T 19508-2007瞎猜了——想喝纯粮酒,先看执行标准是不是GB/T 10781系列,但看配料表有没有杂七杂八的添加。感兴趣的朋友,在东哥大强子家上就能找到它。
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