仲景、佳隆冲击酱油赛道，差异化“酱油＋”成调味品业务延伸新出路

以香菇酱和上海葱油闻名的仲景食品，再用生抽织密调味品网络。

近日，一则关于仲景香菇鲜生抽的新品信息，出现在仲景食品官微。据相应推文介绍，仲景食品旗下的该款新品氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml、西峡香菇添加量≥6g/100ml，目前共推出300ML、500ML、1.8L三种规格，用以适配尝鲜“体验派”、或囤货“家庭派”分层群体。

该款新品的上市节奏，在公司公告中有迹可循。今年1月，仲景食品曾在投资者关系活动记录表中提到，公司“今年推出香菇鲜生抽、葱油蒸鱼鲜等酱汁类产品，延伸厨房使用场景，目前已在电商渠道销售”。

关于香菇鲜生抽的渠道布局，仲景食品董秘办工作人员回应表示，该款商品后续也会在线下渠道进行售卖，至于未来是否考虑拓展其他酱油产品，上述工作人员表示有一定可能。

值得注意的是，生抽新品的推出，并非仲景食品在酱油条线的短期投入。据公开报道，2024年，仲景食品曾在投资者互动平台上谈到，酱油和醋是基础调味品，也是仲景产品的基础配料，公司保持关注和研究。在去年半年报中，仲景食品也表示，报告期内，公司开展酱油中香气与味道的风味技术研究，储备“一品鲜”酱汁产品。

尽管酱油品类已是“红海”，但对于部分调味品品牌而言，酱油矩阵的细分板块，更像是一条条可押注的新“出路”。不仅如此，后续加入的品牌，也在产品原料打磨与营销重心上，更偏向差异化卖点的锤炼。

其中，佳隆股份曾在去年12月于投资者互动平台上表示，公司酱油处于区域试点推广阶段，根据各区域销售产品特性做有针对性的产品销售，主要销售产品为5升金标和银标一品鲜酱油，5升和1.9升生抽王酱油，且销售稳定上升。强调上述产品具有“自身的风味和特色”后，公司再于近日披露，“佳隆一品鲜酱油产品的特色是鼓香醇厚，具有出色的豆香和自然的氨基酸鲜味”。

去年12月，阜丰u鲜微信服务号也发布鲜味生抽新品，包括500ML、1L、1.9L、4.9L四款规格。品牌另在推文中提到，与其他同类型产品相比，阜丰鲜味生抽鲜味升级、层次丰富。

此外，涪陵榨菜也曾在同年于投资者互动平台上表示，公司已有榨菜酱油产品，主要在涪陵区以及重庆部分区县市场进行自然销售，但由于公司调味液产品的受众局域性较强、市场较为小众，公司没有更多涉足酱油品类的规划。

将小众差异点投入大品类红海，酱油边界的延伸，也正向“酱油+”创新模式靠拢。据观研天下研报，依托新原料添加，松茸酱油等差异化新品近年在行业层出，例如，海天味业推出的“7 克薄盐松茸特级酱油”选用云南香格里拉松茸；林小生“西藏天然松茸酱油”上市不足一年销量即突破百万瓶。

季节性也是酱油的又一突破口。综合行业当前阶段性格局与机遇，马上赢相关负责人曾在《调味品线下零售渠道变革与产品趋势分析的分享》中谈到，酱油类目集中度较高，排名前五的品牌占据着77.8%的市场份额，同时，季节性因素系酱油动销关键，譬如，春节档能够促使各品牌卖力冲高，抢占市场份额。

据国金证券近日研报，社零餐饮增速自去年10月以来持续回落，12月平稳收官，2026年有望迎来1+2月节日脉冲效应。现阶段餐饮链公司处于修复周期中，市场对于板块2026年需求改善、竞争缓和、盈利修复传导链路较为认可，估值短期亦逐步上修。

验证业务延伸的可行性，酱油新品的开年大考，已悄然临近。

编辑/王璨、林辰

（综合自企业公众号、企业服务号、企业回应、投资者互动平台、观研天下、马上赢情报站、国金证券等）

(编辑：王璨)