化州乡村跑报名火热！跑步赏景+沉浸开吃，5大非遗美食一站解锁

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太平洋建设·2026化州和美乡村跑

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在寻味中读懂化州风情

化橘红

若论化州风物至味，总绕不开那缕穿越千百年的清香——化橘红。这枚“南方人参”，明清时期便是宫廷贡品，有“一片值一金”的美誉。

2024年，化橘红更被纳入国家“药食同源”物质目录，其发展也由此迈入新阶段——正从一味传统药材向大健康IP升级，从传统茶饮到化橘红暖胃鸡汤、化橘红清炖牛腩、化橘红养生八宝粥及化橘红清蒸大闸蟹等创新食膳，化橘红与本地食材的深度交融，正将“药食同源”的古老智慧，转化为日常三餐的温暖滋养。

化州牛杂

化州的滋味，远不止这一味清香。当您深入街巷，真正的市井烟火才热烈登场。一把剪刀，一锅醇鲜清汤，剪出牛杂的“交响乐”。化州牛杂鲜香味美独树一帜，广受欢迎，其烹饪技艺入选茂名市市级非物质文化遗产名录。

△化州旅游

与大多数地方选用各种调料熬制的香浓汤汁对比，化州牛杂可以说是牛杂界的一股清流，汤底没有八角、香叶等调料，牛肚、牛腩、牛筋在里头熬得软烂入味，趁热蘸上秘制酱料（辣与不辣可选），满口都是醇厚的牛油余香。

拖罗饼

化州市是“中国拖罗饼之乡”，这款源于唐代的酥饼，皮薄馅足，曾被苏东坡赞曰“小饼如嚼月，中有酥和怡”。化州拖罗饼既是中秋月饼又是烧饼，其制作技艺于2012年被列为广东省非物质文化遗产。

小小的拖罗饼里面包含了

椰丝、叉烧、五仁、芝麻等馅料

一口咬下，口感丰富，齿颊留香

隔水蒸鸡

化州另一张非遗美食名片是“笪桥隔水蒸鸡”。这道始创于明末清初的菜肴，整鸡隔水蒸制，最大程度锁住鸡的原汁原味与营养，既保留了白切鸡的清淡风格，肉质又格外鲜嫩滑润。“化州市笪桥隔水蒸鸡制作技艺”已成为茂名市非物质文化遗产。

香油鸡

化州香油鸡，又称化州"白切鸡"。选用本地靓鸡，白切浸熟，最大程度保留鸡的鲜味，灵魂全在那勺秘制香油——十几种香料慢火熬出浓郁香气，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，齿过留香。2023年，“化州香油鸡烹饪技艺”入选茂名市非物质文化遗产名录。

化州糖水

化州糖水素有“世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州”的美誉，其种类之丰，足以令人挑花眼：香芋西米露绵密饱满，绿豆沙清润祛火，番薯糖水软糯甘甜，更有冰花马蹄露、莲子百合红豆沙、清补凉、龟苓膏等经典之选，以及化州本地特色的籺糖、菠萝蜜糖水与炸菠萝蜜等小吃。2023年，“化州糖水烹饪技艺”入选茂名市非物质文化遗产名录。

△化州旅游

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笪桥黄瓜

笪桥镇有“黄瓜之乡”的美誉，其黄瓜种植与加工技艺已有400余年历史。这里属丘陵地带，气候温和，雨量充沛，日照充足，土壤富含氮、磷、钾等微量元素，孕育出来的黄瓜营养价值极高，含有多种维生素、蛋白质、氨基酸和微量元素。

笪桥镇的黄瓜干制作尤为考究，精选优质鲜黄瓜，历经烫、浸、晒、烤、压等多道工序加工而成，味道香甜爽脆，可以直接当零食吃，也能用来煲汤、炒菜，很开胃。2011年，“笪桥黄瓜干制作技艺”还被列入茂名市市级非物质文化遗产名录。

“ 化州美食远不止这些 ”

还有

化州的味道，道不尽，说不完

江湖上还有个说法

“食在广州，不如食在化州”

不如来化州跑个村跑

顺便穿街走巷，吃它个淋漓尽致

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来源 宽洋赛事