老广最爱的饮料，曾是国货顶流，现在又火了

作者 | 牧羊

众所周知，无论春夏秋冬，广东人对养生的执念从不消退：打边炉、啫啫煲好吃，但是容易“热气”（上火）；冰可乐爽快，却是大寒之物；糖水甜腻湿热……总之都不太健康。

面对一众零食饮料时，唯有沙示汽水能让广东人的原则稍微松动。

沙示，广州亚洲汽水厂出产的汽水，是横跨50后到00后老广的味觉记忆。棕褐色的甜味液体裹着绵密的气泡，既带来可乐的口感，又保留来自植物的清凉回甘。

△亚洲沙示有许多款。细长玻璃瓶款对许多广州人来说是最经典的童年回忆。（图/小红书）

不爱它的人，会皱着眉头用尽毕生词汇库来描述这种一言难尽的味道，包括“风油精兑水”“带汽的红花油”，初来乍到的游客或外国友人更是闻之色变。

然而，这股奇特的植物清香却是拥趸者对沙示无比上头的原因。对广东后生仔来说，沙示就是任何碳酸饮料都无法替代的广东可乐，甚至是和感冒药同一档次的“战备物资”：平时可以不喝，但绝对不能没有。

当其他城市的地方汽水还专注用橘子、荔枝等甜蜜口味的汽水征服人们时，亚洲沙示汽水走出了一条截然不同的道路。

几乎所有第一次尝试沙示汽水的外地朋友，都会经历一场小小的味觉震撼。

社交媒体上，与沙示相关的故事总是充满戏剧性：有人兴冲冲来到广州，以为凉茶是和糖水类似的小甜水，被苦到后想买瓶“广州特产”沙示压一压，结果一口下去直接发出灵魂拷问：“不是你们广州人平时真的爱喝这些吗？”

面对外界的种种吐槽，土生土长的广州人往往会报以一个“你唔识货”（你不识货）的微笑。

△沙示的好，跟你们外地人说不清楚！（图/《猎冰》）

沙示，原本是指一种来自墨西哥的草本饮品，主要原料为墨西哥菝葜（Sarsaparilla），根据音译得名“沙示”。这种植物有清热利尿、祛除感冒的功效，最早被放在广州药房里售卖。而广东有一种叫梅叶冬青的植物，和墨西哥菝葜功效相近，成为了后来制作亚洲沙示的原料。这也导致在民间有了“喝沙示可以治疗感冒”的说法。

所谓的“红花油味”就源于梅叶冬青的药感，对于平时喝惯凉茶的广东仔女，这种程度简直是“洒洒水”。外地人把可乐称为“快乐水”，而做什么都不忘养生的广东人早已决意拥护沙示汽水为中式饮料的神。

△广东人解释对沙示汽水的喜爱。（图/网页截图）

广州人阿辉记得，小时候生病时就最馋这一口，“感冒发烧很容易口渴，其他饮料阿爸阿妈肯定不让喝，唯独沙示可以，因为阿妈会把它归到凉茶的类别。”虽然没什么疗效，但绵密的气泡带着丝丝缕缕的甜意在口中化开，沙示的comfort food效果基本相当于东北人的黄桃罐头。

更多有关沙示汽水的回忆，与街头巷尾的士多（便利店）紧密相连。

△相比便利店，老广更喜欢这种街头小士多。（图/图虫创意）

广州老城区里，临街士多不少，在手机电脑互联网还未流行的年代，许多年轻人的社交场所就在士多门口。那时在士多买到的玻璃瓶汽水饮料，瓶子基本都要回收，有时候甚至还要为瓶子交押金，因此人们通常选择在店门口喝完饮料再离开。

士多门口由此成为了三五好友坐着喝汽水、谈天说地的最佳场所。放学后，学生们冲进士多，拿起一支挂着冷雾的玻璃樽装沙示汽水，开瓶清脆的“呲——”声后，棕黑色的液体涌起，一股熟悉的、清凉的植物香气扑面而来。猛灌一口，强劲的气泡带着独特的甘冽直冲喉咙，瞬间就能将岭南的湿热与烦闷一扫而空。

△塑料袋装的亚洲沙示。（图/网络）

如果顾客想要外带，老板会把沙示倒进白色背心塑料袋里，再插进一根吸管让顾客提着离开。更多人会把士多当作茶余饭后消遣的基地，几个人聚在一起，坐在红色塑料凳上聊天“吹水”，时不时打出几个带着沙示气味的气嗝，大家笑成一团。

有时候，沙示还是广州人饭桌上独特的口味调剂。在外面吃饭，单点一份粥、粉、面、饭，看起来都比较单调，但要是能“加餐”一瓶沙示汽水，这顿饭马上就变得有滋有味起来。

全国小孩都爱吃可乐鸡翅，而广州的巧手大厨们则开发出了本土版本“沙示鸡翅”。用沙示汽水代替可乐，不仅能赋予鸡翅同样的焦糖色泽和甜味，更增添了一份独特的草本清香，解腻之余，风味也更富层次感。

△沙示鸡翅，算是可乐鸡翅的岭南本土版。（图/小红书截图）

事实上，亚洲沙示并非广州人可选的唯一一种沙示，同期屈臣氏沙示、黑松沙士都各有拥趸。就连亚洲汽水内部，与沙示汽水同期的还有橙味和白柠味汽水，沙示之间也有分“古早玻璃樽装”派和“金典系列”派。

但对于沙示原教旨主义者来说，“最好要喝玻璃瓶装的”是难得统一的标准。有人说，玻璃瓶的罐装密封方式更好地封住气体，所以喝起来更“够气”，有人说玻璃瓶装和塑料瓶装的沙示汽水口感上喝起来也有微妙的差异。

无论是喝哪种，在哪喝，和谁喝，一瓶沙示汽水，早已成为了老广们戒不掉的、独属于本土的味觉依赖。

△许多士多门口都有回收汽水瓶的红色塑料箱。（图/牧羊 摄）

1946年，亚洲汽水厂在广州市大德路80号开业，他们生产的第一款汽水，就是“亚洲沙示”。投资生产的第三年，亚洲沙示的年销量已经超过500万瓶，是当时广州市场上唯一的甲级汽水。

在最辉煌的时期，亚洲沙示在全国各地设立了20多家分厂，甚至进驻到了乌鲁木齐。除了沙示汽水以外，亚洲汽水厂生产的首批亚洲苹果汽水，还是当时我国唯一打入国际市场的汽水产品。

亚洲沙示的粤语广告语“有我咁好气，冇我咁长气，有我咁长气，冇我咁好味”更是家喻户晓：“好气”既指汽水的气很足，也指人啰嗦；“长气”既指气泡能保持很久，也指人说话长篇大论。整句话连起来，既巧妙地夸赞了产品气足味够，回味悠长，又充满了广式自嘲的幽默感，读起来朗朗上口，深入人心。

△陪老广一起长大的沙示汽水。（图/网页截图）

沙示汽水甚至融入了粤语的俚语体系，歇后语“哑仔饮沙示——有气讲唔出”（哑巴喝沙示——有气说不出），用来形容人有苦衷或有怒气却无法言说的状态。

因此，过去很长一段时间里，沙示汽水一直都是广州人心中的骄傲。1993年，亚洲汽水厂与百事可乐合资，成立百事—亚洲饮料有限公司，亚洲汽水由此被雪藏近十年，广东市场上一度难见沙示的身影。直至2002年，经过艰难交涉，亚洲汽水厂被中方重新收回。

近十年的“断层”，不但让热爱沙示的人们难以觅其踪迹，也改变了一代人的童年记忆。一位经营了三十多年的士多老板告诉记者，和十多年前相比，人们对沙示汽水的热情确实在减退。

△居民区的一家士多里的老版沙示，瓶身已经积尘，被放在冰柜最下格。（图/牧羊 摄）

好在，近年来随着国潮风的发展，亚洲汽水厂这个老字号也迎来了新的生命力，扎根在街头巷尾的士多中，深厚的岭南文化底蕴就是亚洲沙示最独特的品牌资产。

亚洲汽水厂骄傲地将粤语“唔系红花油”放上了沙示汽水的包装，吸引了来自全国各地的目光。和其他品牌联名推出的沙示柠檬茶、沙示美式，又让这瓶“老汽水”成为了年轻人手中的潮流单品。

念旧的广东人也始终没有忘记童年的滋味。90后佛山姑娘嘉欣记得，以前喝沙示都算是“奢侈一把”，一瓶汽水三四支吸管大家分着喝，如今长大买得起，总想喝个尽兴。

在过去沙示成为饮料市场上小众产品的时期，她仍和家附近的士多老板达成“协议”，获得了“稳定供货”。如今她也在办公室常备着迷你版沙示汽水，虽说感觉味道和玻璃瓶版本的没法比，但工作累了，几口汽水咕嘟咕嘟下肚，头脑都清爽起来：“这比咖啡管用多了。没想到十几年过去，最能安抚浮躁心灵的，还得是沙示。”

△亚洲汽水2011年推出的金典系列，让广州人感叹“终于找回这种味道”。（图/牧羊 摄）

00后留学生小紫，每年放假回来都会请家里人帮忙买几瓶沙示解解馋：“你说沙示真的有多好喝，多让我离不开，好像也没有。但就像是白天鹅、嘉顿饼干之于广东人的意义，喝沙示不只是为了味道，而是情怀。”

可以说，广东人对亚洲沙示的偏爱从来不需要理由，而怀念沙示，本就是一种乡愁。

我们总说“一方水土养一方人”，或许“一方汽水”也在影响着“一方人”的生活百态。

喝着亚洲沙示汽水长大的广州人，从小就被教育既要珍视传统，又要永远对新事物抱有好奇与热情。

△广州粤海关旧址夜景。（图/视觉中国）

过去的几十年里，亚洲汽水同样坚持保留那独一无二的经典配方，成为了几代广州人的情感寄托。同时它也乐于包容，推出各种新产品，满足市场的多元需求。

变的是包装与口味，不变的是那股直冲天灵盖的、独一份的“气”。这口气，是老街巷里沉淀下的底气，也让无数广州人无论走出多远，都能凭此一口便认准归途的活力生气。

参考资料：

这款“风油精味”的汽水，为啥广州人这么爱喝？| 科普广州

湾区老字号购物节要火出圈，风油精味汽水准备香港“出道” | 南方都市报

广东这款曾年销超2亿瓶的老牌汽水，却“消失”近十年，如今怎么样了？ | 美食导报

广州最老汽水厂能否重振雄风? | 新快报[2017-06-26]

编辑：曾宝气；校对：遇见；排版：Kyla

“你喝过沙示汽水吗？”