山东
“高密大蜜枣”以其300余年的悠久历史和手工制作工艺闻名，是叫响全国各地的高密代表性非遗特色美食。进入冬季以来，作为“老字号”的“高密大蜜枣”进入了销售旺季。
近日，姜庄镇喜事临大蜜枣专卖店便顾客盈门。这些来自四面八方的顾客选购着自己喜欢的各种“高密大蜜枣”。据悉，近几年当地生产销售大蜜枣的商家坚持祖传配方、优质选料等，确保了大蜜枣的口感、品质。姜庄镇喜事临大蜜枣专卖店经理李馆莹说：“ ‘高密大蜜枣’是咱们本地一项传承上百年、具有代表性的传统美食。因大蜜枣3个字寓意团团圆圆、皮薄酥脆的特色，成为深受各地百姓喜爱的非遗美食。这些日子我们抓住市场火旺机遇，进入满负荷生产状态，以确保市场供应充足。”
记者了解到，近年来，各商家还通过诚信建设、质量提升以及品牌打造等，进一步提升“高密大蜜枣”地方美食影响力，擦亮了这张“老字号”非遗美食招牌。每到冬季，特别是元旦、春季等节日，成为消费市场里的一股美食文化暖流。李馆莹介绍：“咱们‘大蜜枣’还入选首批‘高密味道’品牌，是齐鲁名吃，在全国知名度很高。下步我们将在大蜜枣精细制作工艺上下功夫，做好线上线下销售文章，让咱们这一传承百年的非遗美食旺销全国各地，进一步弘扬咱们高密美食文化。”
据了解，“高密大蜜枣”因其皮薄酥脆、食而不腻，是深受百姓喜爱的非遗美食。近几年，我市通过引导大蜜枣加工企业更新设备、提升工艺，推动传统技艺与现代制作相结合等，使“高密大蜜枣”形成了产业规模，目前热销于潍坊、青岛、济南、北京及东北三省等地。
来源：高密融媒
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