湖北
家庭餐桌上的美食总是承载着温暖与满足，一份热气腾腾的芝士牛肉卷，以其浓郁的风味和饱满的馅料，成为许多人心中简单而又丰盛的选择。制作过程并不复杂，只需要一些基础的食材和耐心，就能在家中还原那份令人愉悦的滋味。
准备的主要材料有面粉、牛奶、酵母和少量糖盐用来制作面皮，馅料则需要牛肉末、洋葱、彩椒以及马苏里拉芝士。首先将面粉与温牛奶、酵母混合，揉成光滑面团，盖上湿布放置在温暖处等待发酵至两倍大。这个间隙可以着手处理馅料，在锅中加热少许油，将切碎的洋葱丁翻炒至透明出香，再加入牛肉末翻炒至变色，撒入适量的黑胡椒和盐调味，最后放入彩椒丁简单翻炒后关火晾凉，并拌入大部分的马苏里拉芝士碎。
当面团发酵好后，取出排气，将其擀成一张厚度均匀的长方形面片。把已经充分冷却的芝士牛肉馅料均匀铺在面片中央，注意四周留出空白。接着，将面片从长的一边小心卷起，封紧收口，形成一个饱满的长卷。将其转移到铺好烘焙纸的烤盘上，表面可以刷上一层薄薄的蛋液或牛奶，撒上少许芝麻或剩余的芝士碎作为点缀。
烤箱需要提前预热至合适的温度。将牛肉卷送入烤箱中层，烘烤约二十分钟至半小时，直到表面呈现出诱人的金褐色，外皮看起来酥脆饱满即可。烘烤过程中，芝士融化与肉香、面香融合的香气会渐渐充满整个厨房。
出炉后的芝士牛肉卷略微放凉后，用刀切成厚片，切面会呈现出丰富的馅料与拉丝的芝士，趁热食用口感最佳。外层面皮带着烘烤后的微脆与麦香，内里是汁水丰盈、咸香浓郁的牛肉与奶香绵长的芝士，每一口都扎实而富有层次。这道家常版的芝士牛肉卷，制作步骤清晰，材料易得，既能作为家庭聚餐中的主食品，也能在闲暇时光中满足口腹之欲，为日常餐桌增添一份实在的幸福感。
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