“南京最低调的碳水，北京也有了”

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专做南京皮肚面的小店

在北京吃到一碗南京的皮肚面可是不容易，之前开过几家，但都陆续关停了。最近在尚都SOHO新发现一家，老板就是南京人，店里专做各类南京的面，已经有不少在北京的南京人去吃了。

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第一次来吃这些

“全家福 全都能吃到”

第一来都想尝尝，就可以试试【全家福 45元】。里面的料相当多：皮肚、肉丝、猪肝、腰片、卤肚丝、煎蛋等。面的种类推荐选择南京碱面，会比咱北方常吃的面条更硬一些。不过面的软硬度也是可以选择的，不必担心。

皮肚其实就是南京话中的猪皮，店里的皮肚据说都是老板从南京买过来的。经过汤底的浸泡后，吸饱了汤汁，但又不失韧劲。

最有特色的是面中包含的【非遗豆腐圆】，是老板的妈妈亲手制作的，而且还是门非遗传承的手艺。是豆腐+糯米的组合，吃起来很清爽。

“这些面也很推荐”

【肚物丝人 30元】点的人很多，这名字也是很有趣。是卤肚丝+新鲜肉丝的搭配，肚丝处理的很干净，吃起来也很弹牙。汤底咸鲜，微辣也是有点辣度的。

我们还点了【皮肚三鲜面 25元】和【牛肉面 34元】，三鲜面里面有皮肚、广式腊肠、肉丝和煎蛋，也是不错的选择。而牛肉面里的牛肉选用的是牛肋条，经过卤煮入味，适合一人食。

“各类小吃 限量供应”

【十样菜 6元】非常解腻爽口，听说也是南京人家里经常拌着吃的一道小凉菜，搭配一碗面正正好。【酒酿赤豆元宵】和【桂花糖芋苗】都是8元，爱吃甜的朋友可以来一碗，冬天吃一份很暖和、

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整洁温馨的小店

这家店开在尚都SOHO北塔的地下，需要下一层楼梯。店里虽然不大，但细节做的很好，比如挂外套的架子、门口摆放的薄荷糖和牙线……开放式的后厨，厨师煮面制作的过程都可以看到。还有一面画着南京梧桐树的墙，适合拍照打卡，很有沉浸感。

作者丨 高乐糕

摄影丨钟哥 设计丨克拉

*文中图片及文字为小分队原创

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雨花·南京骨汤小煮面

地址：朝阳区东大桥路8号SOHO尚都北塔A座下沉广场B161

营业时间：周一至周日 10:30-20:00

预估人均：33元左右

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