北京
本文转自：人民网-湖南频道
人民网记者 刘宾
菌菇基地的木耳种植区。人民网记者 刘宾摄
大棚外，寒风刺骨，小雨淅沥；大棚内，暖意融融，菌香扑鼻。轻轻拨开覆在一垄垄基质最上层的稻草，朵朵赤松茸跃入眼帘，菌盖圆润如伞，菌柄粗壮如鸡腿，鲜嫩饱满，长势喜人。
这里是湖南省长沙市望城区靖港镇新峰村的一片食用菌种植基地，负责人余晨是一名“90后”。“稻草主要起保温保湿作用。土里还混合着玉米芯、稻谷壳、豆壳等，并用石灰杀菌。土壤肥沃，菌子才能长得好。”余晨一边说，一边小心翼翼地抬起双脚，以免踩到那些已经迫不及待从松软的“稻草被”里探出头的赤松茸。
2024年初，余晨辞去干了多年的银行区域经理工作，回到家乡望城，与几名合伙人一起创业，成为一名“种菇达人”。
“以前的银行工作也算是高薪，之前我还做过酒店管理。选择回来，是想趁年轻，多‘折腾’一下，在家乡做一番事业。”她坦言，自己是一个不肯轻易满足现状的人。“我父母都是普通农民，我从小就对土地有一种亲切感。所以回来后，还是选择干农业。”
从2024年10月建起第一个菌菇种植大棚并正式投入运营，到现在不到一年半时间，余晨和创业伙伴在望城一共建起了4个种植基地，总面积约200亩，产值超过800万元，累计为周边村民发放务工工资140多万元。种植的菌菇种类包括香菇、猴头菇、麒麟菇、金耳菌、灵芝等共计20余种。此外，还添置了烘干机、冷链运输车等设备。
腊月里，年味浓。“种菇达人”迎来了一年中的丰收与销售旺季。
“近一个月，我们收到的各类‘年货节’礼盒订单就有50多万元。其中，最大的一笔订单订购了2000份礼盒，金额超过10万元。”提及菌菇畅销，笑容爬上了余晨的眼角。此外，她还和兴盛优选、快驴等线上销售平台合作，日均订单额近万元。
创业之路，并非一帆风顺。“第一年种的赤松茸，由于没有把握好出菇时间，导致亏损30多万元。”余晨说，“种出来的菇子偏细、偏长，品质和品相都达不到收购商要求。”
虽然亏损始料未及，但当时她并不心慌。“那段时间其它鲜菇卖得挺好，给我心里垫了底。而且我一直都觉得，刚接触一个新行业，难免要跌跌撞撞，一边摸索一边积累经验，这样心里才感到踏实。”
眼下，大棚里长势正好的赤松茸，是余晨在充分吸取了此前失败的经验教训基础上种出来的。“这次，我们把出菇时间提前到1月份，除了用稻草保温保湿，还及时覆盖了保温膜，收成不错，市场价格也好。”
在逐步掌握了成熟的种植技术后，余晨将目光转向更广阔的产业蓝图。
2025年10月，她和靖港镇新峰村集体经济合作社合作，盘活村里一所闲置小学的土地资源，成立了“湖南采丰生态科技有限公司”，打通“菌菇种植、加工销售、餐饮消费、文旅体验”全产业链，构建集生产示范、科普教育、休闲观光等功能于一体的菌菇产业示范园。
如今，小学原先的食堂被改造成“菌菇宴”主题火锅餐厅；教学楼成为金耳菌、虫草花、天麻等稀有菌种的立体种植展示区；操场及空地规划建设了菌菇科普长廊与游乐休闲区……“餐厅主打菌菇火锅，消费者可以现场挑选、清洗鲜嫩菌菇与蔬菜进行炖煮，实现‘从田间到餐桌’的无缝对接。”余晨介绍，今后还会通过直播间，线上展示菌菇采摘和美食制作过程，推动产业品牌化、数字化发展。
棚外，小雨未歇。余晨裹紧外套，迎风走在湿润的田埂上。她指着紧邻大棚的一片田说，这里也悄然孕育着一场丰收。“晚稻收割后，我们利用农田闲置期，试种了20多亩土豆。打算4月份左右在村里办一场农耕主题文旅活动，吸引更多游客来采蘑菇、挖土豆，感受农村新面貌、农业新变化！”
看到猴头菇长得好，余晨笑了。人民网记者 刘宾摄
余晨和同事在查看赤松茸的长势。人民网记者 刘宾摄
长沙市望城区靖港镇菌菇种植基地。人民网记者 刘宾摄
长势正好的滑子菇。人民网记者 刘宾摄
村民在菌菇生产基地务工。人民网记者 刘宾摄
正在晾晒的干菌菇。人民网记者 刘宾摄
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