我们吃了太空蘑菇并存活来讲述这段故事

第一次吃太空蘑菇。作者提供，CCBYSA协议

砧板上摊开的蘑菇看起来再正常不过了。它们厚实饱满，散发着浓郁的泥土芬芳。在平底锅里，它们和奶酪一起融化，制成了一份浓郁的意大利面酱。

快速品尝测试证明它们很美味，浓郁的狮鬃菇风味立刻显现出来。

这是我们用这些独特蘑菇做的第一顿饭。它们是美味佳肴，但并非来自地球上你能找到的任何一家杂货店。

这些特殊的真菌曾前往太空，在国际空间站上停留了一个多月，安全返回地球，并最终于2025年回到了澳大利亚。

萨拉韦伯博士和丽贝卡艾伦博士拿着新培育出的猴头菇。作者提供，CCBY。

蘑菇发射进入太空

2024年8月，我们搭乘SpaceX的猎鹰9号火箭将一组36个小瓶送入太空。这些小瓶中装有三种可食用真菌的菌丝体——类似于蘑菇根系网络的细小丝状结构。

我们测试的物种有猴头菇（Hericiumerinaceus）、云芝（Trametesversicolor）和蛹虫草（Cordycepsmilitaris）。这些物种已被证明对大脑功能、肠道健康和免疫健康有益——这些都是长期太空飞行的重要方面。

这项实验是我们送往国际空间站（ISS）的第六个有效载荷，这得益于我们在斯威本科技大学主导的微重力实验项目。

该产品是在墨尔本海利伯里学院的12名高中生的帮助下设计并制作出原型的。而这之所以能够实现，还要归功于专业的蘑菇种植者和供应商，他们确保这些真菌菌株不仅达到食品级标准，还足够健康，能够在