江西
明天就是立春啦！老话说"立春4不吃，福气不进门"，这话可不是吓唬人。春天是万物生发的季节，吃对了能让整年都顺顺当当。今天就跟大伙儿聊聊这四样开春必吃的好东西，做法简单又养人。
头一样得吃春饼。
薄如蝉翼的饼皮裹上时令蔬菜，韭菜、豆芽、胡萝卜丝这些鲜货一个都不能少。面粉用温水调成糊，平底锅小火摊成薄片。
卷着吃的春饼寓意"咬春"，能唤醒沉睡一冬的身体。蔬菜里的膳食纤维促进肠道蠕动，维生素C增强抵抗力，特别适合刚开春容易感冒的时候。
第二样是荠菜。
田间地头的野荠菜正鲜嫩，洗干净剁碎拌豆腐，淋点香油就是道开胃菜。懒得去挖的买现成的也行，和鸡蛋一起炒香气扑鼻。
这野菜含钙量是牛奶的三倍，老人孩子吃了都能强健骨骼。老辈人常说"三月荠菜当灵丹"，消炎明目效果特别好。
红枣小米粥排第三。
抓把红枣去核，和小米一起慢火熬成粥，出锅前撒点枸杞。
红枣补气血，小米养脾胃，春天容易乏力的喝上一碗，整个人都暖洋洋的。要是嫌单调，可以加两片生姜驱寒，放点桂圆肉更滋补。
压轴的必定是春笋。
新鲜竹笋剥壳切块，焯水去掉涩味，和五花肉红烧最香。实在怕麻烦的，切成薄片清炒也脆嫩爽口。
春笋富含植物蛋白和多种氨基酸，刮油解腻一把好手。过年大鱼大肉吃多了，这时候来盘春笋正合适。
这些吃食看着平常，可都是老辈人传下来的智慧。顺应时节调整饮食，身体自然少闹毛病。
立春这天做上两三样，图个好兆头的同时也给全家补补营养。其实养生不在吃得金贵，而在于吃得对时。
春天的新鲜食材带着天然的生机，趁现在赶紧尝个鲜，给新年开个好头！
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