老字号焕新添年味 新中式糕点西安春节市场走俏

新春佳节临近，古城西安的节日氛围愈发浓厚，各类承载着传统记忆的节日商品迎来销售高峰。其中，融合了陕西文化元素、兼具健康理念与国潮风格的新中式糕点成为今年春节市场的“爆款”单品。尤其是西安老字号志宽食品推出的系列新中式糕点礼盒，凭借实惠价格、别致设计和地道口感，俘获了众多消费者的心，在节日消费市场掀起一股“传统味+新风尚”的消费热潮。

国潮新风尚：传统糕点成“爆款”

在西安熙地港城市综合体内，日前开业的志宽食品糕点柜台前人头攒动，不少市民驻足仔细挑选心仪的糕点礼盒。记者在现场看到，柜台内陈列的新中式糕点造型精致、包装新颖，吸引着消费者“眼球”。如以花瓣与柿子为造型的彩色酥饼，寓意“事事如意”；油泼辣子桃酥将陕西特色风味融入传统糕点；“大富大顺”“唐韵新礼”等长安味系列礼盒则以红金为主色调，印刻着“长长久久”“如意安康”等吉祥字样，处处洋溢着喜气洋洋的陕西年味。

“这些糕点看着又精致又喜庆，价格也很实在，不管是自己吃还是送亲友都很合适。”正在挑选礼盒的市民王女士告诉记者，她每年春节都会购买一些传统糕点，今年的志宽新中式糕点让她眼前一亮。“经典的水晶饼保留了青红丝配料和盖红印章的传统工艺，很有文化寓意，而且还有减糖产品，吃起来更健康。”王女士拿起一盒减糖水晶饼说。记者看到，其包装上“志宽长安味，礼敬长安年”的广告语，既贴合节日氛围，又传递出浓浓的本土情怀。

守正创新：老手艺+新理念

志宽食品董事长聂志宽介绍，新中式糕点之所以受到市场青睐，核心在于其在继承传统的基础上实现了多重创新。

“我们坚守1992年创立以来的传统手艺，在保证老味道不变的同时，融入了少油少糖的健康理念，还采用了国潮风格包装和中西融合技艺，让传统糕点更符合现在消费者的需求。”聂志宽说，以招牌产品水晶饼为例，减糖版产品每100g总糖含量减少了30%以上，在保留酥甜适口口感的前提下，降低了糖分摄入，满足了消费者对健康饮食的追求。

除了经典的水晶饼，志宽食品此次推出的新中式糕点系列还涵盖了多种特色单品。枣肉核桃酥以枣香与核桃的坚果香相互交融；玫瑰鲜花饼选用新鲜玫瑰花瓣制作，花香四溢、甜而不腻；山楂锅盔酸甜开胃，一口下去满是儿时记忆；还有蔓越莓绿豆饼、芝士云腿酥等创新品类，以及荔枝玫瑰酥、核桃枣蓉味的长安饼，丰富的口味选择让不同年龄段的消费者都能找到心仪的味道。

亲民价+多渠道：销量稳步攀升

新中式糕点礼盒价格也十分的亲民。记者了解到，志宽食品的糕点产品价格从25元/盒的长安饼到299元的高端礼盒不等，大部分产品单价集中在30元至100元之间，高性价比成为吸引消费者的重要因素。“春节送礼讲究体面又实在，这些糕点礼盒物美价优，无论商务馈赠还是亲友送礼都很合适，上线后销量一直稳步攀升。”店员小何告诉记者，熙地港专柜开业不久就迎来销售小高峰，日均销量比平时增长了50%以上。

志宽食品同时也在不断拓宽销售渠道。除了原有的盒马生鲜、永辉超市、西安秋林、成山农场专柜，今年新增的熙地港城市综合体专柜进一步提升了品牌的曝光度。“我们计划继续扩大品牌连锁专柜的布局，让更多市民近距离接触和购买到我们的产品。”聂志宽表示，随着消费者对传统美食的关注度不断提高，老字号企业需要通过创新渠道、优化服务，让"老味道"走进更多人的生活。

情感纽带：老味道里的年味记忆

对于消费者而言，传统糕点早已超越了食物本身的意义，成为承载亲情、友情和节日记忆的情感纽带。曾经在陕西，逢年过节走亲访友，一盒包装精美的水晶饼是"标配″礼品。“春节就是过农历新年，核心是祭祖、团聚与祝福。”聂志宽说，水晶饼见证了无数家庭的温馨时刻，晚辈用它表达对长辈的孝敬，朋友用它传递彼此的牵挂，这种独特的仪式感代表着中国人重视家庭、珍视情谊的传统价值观。

如今，随着新中式糕点的兴起，传统糕点在保留文化内涵的同时，也焕发着新的生机与活力。“年轻人对国潮文化的喜爱，让传统糕点有了更多创新的动力。”聂志宽表示，志宽食品始终坚持“用心烘焙”的理念，在继承传统工艺的基础上，不断探索健康化、年轻化的发展方向。今年春节，企业的中式糕点产量比往年提升了30%，依然供不应求，这也让他看到了老字号焕新发展的广阔前景。

90后市民张先生告诉记者，以前觉得传统糕点是父辈们喜欢的食物，如今丰富多彩的新中式糕点让他改变了看法。“包装很有设计感，国潮风格特别吸睛，而且健康的理念也符合我们年轻人的生活方式。”张先生说，他已经连续两年春节购买新中式糕点礼盒，不仅自己吃，还会作为伴手礼送给外地的朋友，让他们感受西安的传统味道和文化魅力。

"新中式糕点的走俏，体现了消费者对传统文化的回归与认同，也为老字号企业的发展提供了新机遇。通过将传统工艺与现代理念相结合，既守住了老味道、老情怀，又满足了消费者对健康、颜值、文化的多重需求，实现了传承与创新的双赢。"陕西烘焙行业协会名誉会长张鉴说。

西安报业全媒体　鄢忠