从新店3天15万客流看零售新标杆：京东七鲜24小时鲜重塑消费体验

引言：

新春佳节来临之际，京东七鲜超市为北京、上海消费市场带来新气象。1月30日，两家新店在北京大兴荟聚购物中心、上海浦东世纪汇商场同步亮相，“又好又便宜”的商品阵容与“领鲜”行业的“24小时鲜品”等一系列品质标杆，掀起了双店首日客流量合计近7万人次，北京荟聚单店3天超15万人次的“春运级”盛况。

从大排长龙到货架“秒空”的抢购热潮背后，是京东七鲜超市以更高标准诠释“极致新鲜”的创举——从田间、果园、蛋场等源头产地到七鲜超市的货架，全程只需24小时，用确定性的时间重新定义新鲜，让消费者的“菜篮子”、“果盘子”有了信任标尺。

01 不可忽略的3天15万人，因为这还只是七鲜的线下

离过年还有半个月，京东七鲜超市北京荟聚店提前迎来“春运级”客流。听说家门口多了一个采办年货的好去处，第一时间赶来“抢鲜”的消费者络绎不绝，从早到晚，卖场内始终是人头攒动的热闹景象。

“车厘子5斤才卖99块钱，核小肉厚，口感脆甜。”“菜肉蛋都特别新鲜，不过要靠抢。”……这个周末，新鲜登场的京东七鲜超市里，上演了一轮又一轮货架“秒空”与紧急补货，多款商品经历了“售罄-补货-再售罄”的循环。

这份火爆也蔓延到了社交媒体。“七鲜新店开业人也太多了”相关话题持续升温，网友们晒出的照片里，货架前人头攒动、试吃区排起长队、购物车堆得满满当当。“谁懂啊！本来只想买瓶水，结果试吃到饱不用吃午饭”“人多到以为是春运现场，结账排了20分钟但值得”“19.9元一斤的榴莲、99元5斤的车厘子，性价比高到闭眼买”，网友们的真实分享，让门店成为自带流量的“打卡地标”。

超4000平米的北京荟聚七鲜超市开业即限流，3天共接待顾客近15万人次，迅速成为京南购物新地标。据统计，门店仅开业首日一天就卖出超14万枚鲜鸡蛋、超10吨进口金枕榴莲；烘焙区现烤的花边蛋挞、丹麦奶酥菠萝包等甜品，刚出炉就被专门排队等候的消费者买走；自有品牌七鲜纯牛奶经过多轮补货，仍然被消费者“拼手速”抢购一空.

不可忽略的是，这15万人还只是线下，七鲜西红门荟聚店的线上配送服务也在新店开业前就率先开启，覆盖周边众多小区与写字楼。周末还有相当多消费者通过京东App“自营秒送”频道、七鲜App或微信小程序下单，享受七鲜超市的全球好物即时送货上门。

同步开业的七鲜超市上海浦东首店也人气爆棚，首日涌入近3万人次。低至19.9元/斤的进口金枕榴莲、29.9元/瓶的全球直采葡萄酒、纹理细腻的澳洲谷饲西冷牛排、油脂丰盈的挪威鲜切三文鱼等爆品，凭借高质价比赢得青睐。具有浓厚本地特色的崇明菜，更是不少上海阿姨的“心头好”，蔬菜区频频补货，翠绿的矮脚青、鲜嫩的生菜、脆嫩的青菜装满了市民“菜篮子”。

02 重新定义新鲜，新鲜有了"小时级"的标尺

京东七鲜超市北京荟聚店重磅推出的“24小时鲜”系列，创新采用确定性的时间重新定义新鲜，凭借可清晰感知、可信赖的高标准与极致效率，牢牢占据了消费者购物清单上的“C位”。

在蔬菜区，七鲜行业首推的“24小时菜”把新鲜度“卷”到了晨采晚达。绿色韭菜、豌豆苗、菠菜苗、富硒头茬平菇等新鲜时蔬，从田间地头直达七鲜超市的货架，全程不超过24小时，并且坚持“只卖一天”的硬核承诺，确保消费者在冬日里也能轻松享受到鲜嫩滋味。

民生爆品鲜鸡蛋货架前更是人山人海。据统计，北京荟聚七鲜超市开业首日，鲜鸡蛋一共售出超14万枚。尤其是荟聚店率先上架的“24小时蛋”，每日24小时内从蛋场到门店，达到AA级才有资格登上货架，同样只卖一天。

在七鲜超市的“24小时鲜”阵容里，还有以北京本地红颜草莓为代表的“24小时果”，实现24小时内从枝头到货架；以及前一晚刚刚从奶场生产出来，第二天早上开始在门店售卖的“24小时奶”，首次试点推出的现打鲜奶承诺“只卖一天”，让新鲜看得见。

此外，“只卖当天”的潮汕鲜切牛肉同样彰显了“极致新鲜”。清晨屠宰后的牛肉3—6小时便直达门店，不经过任何冷冻处理，从源头确保“真热鲜”，仅以市面火锅店一半的价格售卖，让消费者日常畅享高端火锅食材，成为开业当天的“黑马”。

03 以用户需求重构的京东七鲜供应链

随着健康饮食观念深入人心，如今每个家庭都想把“24小时鲜”变成餐桌上的日常。走进京东七鲜超市，就能一站式买到“又好又便宜”的肉蛋奶和果蔬，不仅采购更加省心，回家也能吃得安心。

京东七鲜超市“24小时鲜”矩阵也正是从用户的真实需求出发，重新定义生鲜标准，跳出了一味拼价格、拼补贴、拼流量的“内卷式”竞争，转而占领消费者最关心的“价值高地”，以“真需求”为导向，切实解决生鲜质量不透明的普遍痛点，由此赢得了超15万人次用购物车投票。

不过，从行业视角来看，想要长期树立“24小时鲜”的差异化优势，绝不是一件简单的事。只有从源头着手，打磨好每一个环节，构建一条消费者、农户和平台共赢的价值链，才能做好这门可持续生意。

依托京东超级供应链能力，京东七鲜超市不仅建立了从源头产地到货架的快速通道，还针对多个生鲜品类实施“以销定产”模式，按需灵活调度资源。以“24小时菜”为例，系统基于消费数据，提前一天预估订单并通知产地，动态制定每日采摘计划，从产地采摘、冷链运输、打包分拣、品控查验到当晚新鲜到店，全链条在科学预测基础上实现极致效率，同时显著降低中间环节损耗，让新鲜“加速不加价”。

这条多方共赢的价值链上，农户获得了确定性的收益，消费者享受到了确定性的品质，而作为关键节点的京东七鲜超市则以长期主义破局生鲜红海，“领鲜”构建可持续竞争力，为行业树立了高质量发展新标杆。

未来，“24小时鲜”全新标准将引领生鲜行业价值回归，将竞争焦点转向品质与体验。京东七鲜超市深耕供应链，让新鲜跑出“加速度”，并通过全程溯源夯实信任根基的做法，正在开辟出一条可复制的增长路径。