我在滁州过大年 ▏从杀年猪到拜大年，滁州这些年俗藏着最浓的烟火气

记忆中的滁州年俗

随着春节的临近，年味儿中缭绕的民俗气息，让人不禁涌起怀旧情绪。杀年猪的欢腾、腌咸货的醇香、扫阳尘的洁净、办年货的热闹…… 八般俗事，串联起滁州人最温情的儿时记忆，也沉淀着皖东大地最醇厚的年味基因。

【文末有福利】

0 1

杀年猪：肥豚报喜，年味启幕

“肥猪满圈” 是旧时滁州农家的殷实图腾，腊月里的杀年猪，是年味儿最隆重的开篇。院墙根下的猪圈里，膘肥体壮的年猪嚎叫着唤醒乡邻，大人各司其职，小孩围看热闹，热气腾腾的猪肉香漫过村落，既是对一年辛劳的犒赏，也预示着新年的丰衣足食。这欢腾的场景，藏着滁州人对富足生活的朴素向往，也让团圆的期盼有了烟火打底。

如今，这习俗在滁州愈发鲜活。明光苏巷镇抹山寨的第四届百福 “年猪宴” 上，披红挂彩的年猪被稳稳抬起，绕场展示的 “抬福猪” 仪式引得长三角游客纷纷驻足；来安汊河年货集市上，备受瞩目的年猪宴流水席旁，百余位市民游客免费品尝，一桌桌围坐的 “大席氛围”，成了最接地气的年味打卡点；琅琊区第三届“琅小美”农产品区域公共品牌推介活动上，现场宰杀8头壮硕的年猪，送给了群众，共同感受年味……

从村落小院到文旅舞台，杀年猪早已超越民俗本身，成了连接乡愁、传递温情的年俗盛宴。

0 2

腌咸货：盐渍时光，乡愁入味

滁州人的年味，是挂在檐下的咸香，更是散落在皖东大地的风味密码。遵循 “小雪腌菜，大雪腌肉” 的古训，家家户户的院落里、屋檐下，总能撞见油润的咸货—— 南谯乌衣镇黄圩村的板鸭最是出名，连海外游子都要托人代购解馋；来安雷官板鸭则在杉木屑的轻烟中慢熏，老卤浸润出百年风味，是年夜饭桌上的 “硬通货”。

除了板鸭，定远桥尾腊肉用本地黑猪五花肉手工搓盐，肥瘦相间且回甘绵长；全椒管坝牛肉经古法腌制，红亮紧实，冷切拼盘便是最好的下酒菜；明光人家的屋檐下，香肠、咸鸡、鸭脚包串成垂帘，在阳光下泛着琥珀色光泽。

这些咸货经北风风干、阳光浸润，将田园稻香与冬日暖意锁进肌理，一口下去，咸香醇厚的滋味便成了游子最清晰的乡愁坐标。

0 3

扫阳尘：掸除旧秽，喜迎新春

“腊月不扫尘，来年招瘟神”，滁州人把对新年的期许，藏在 “扫阳尘” 的仪式里。腊月二十三后，家家户户拿起扫帚，扫屋顶、掸墙壁、擦门窗，把一年的尘埃与不顺统统清除。这不仅是清洁家园的习俗，更暗含 “除陈布新” 的深意：扫去旧岁的阴霾，以干净整洁的模样，迎接新年的安康与顺遂，让每一寸空间都透着新春的朝气。

04

办年货：忙趁年关，铺就团圆

置办年货不仅是滁州传统，也是所有中国人的保留习惯。各家各户都会忙着购买过年招待的糖果、瓜子等干货，买新衣、购新鞋、忙前忙后贴春联，温馨的中国年味便在这细碎的忙碌中浓郁起来。

来安县汊河兴茂旅游度假区的 “大有‘来’头” 年货集市上，南京游客直奔 “吴记牛肉” 摊位：“老板，称2斤卤牛肉。早就听朋友说你家牛肉是来安一绝，今天特意赶来尝尝。！”

滁州 “狗市”，早已是长三角年货季的 “流量密码”。绵延几公里，商户云集，腊月周日大集上，苏A牌照车流堪比本地皖M，游客直呼：这烟火气实属难找！”

即将在2月7日-8日举办的琅琊山年货大集，更将市集与山水相融，现榨芝麻油的醇厚、非遗小吃的香脆与山水雅韵碰撞出独特魅力，形成 “上午赶大集、下午赏山水” 的文旅闭环。

05

辞旧岁：祭祖祈年，薪火相传

辞年是过年最为讲究的礼俗，一家大小在吃年饭前，必须在家神牌位下，摆上多种贡品祭祖。其内涵一是告诫子孙不忘祖宗，二是祈求先辈保佑新年风调雨顺、国泰民安。年饭吃的时间也要长，菜肴要有吃有剩，预兆年年有余，财福源源不断。

06

闹除夕：稚语嬉闹，守岁迎新

“恭喜您过个热闹年喽，不是饼就是钱喽”，一群孩子拎着袋子挨家挨户的开始接糖，除夕夜便在孩子们的嬉笑声中，热闹了起来。年夜饭后，大人们一般喜欢围坐谈天、嗑瓜子、看电视、下棋打牌，进行着守岁活动。当时钟指向零点，家家户户便点燃了鞭炮，关好财门，准备迎接新年。

07

迎新年：开门纳福，抱 “财” 归家

大约是在凌晨的寅卯时间，各家的财门大开，主人将在房前屋后抱一把树枝或柴草，带回家中用以应证空手出门抱"财"而归。最为壮观的当推出行了，或一家或几家或一个自然村落，打鞭鸣炮端杯进酒，你问候我我祝福你，大家笑闹一团热闹非常。

08

拜大年：走亲串友，情暖新春

“初一崽，初二郎，初三初四舅舅和姑娘”，从大年初一开始，滁州人的拜年模式正式开启，一直持续到元宵。走亲访友时，提上一提黄圩板鸭，送上一包管坝牛肉，便是最实在的祝福。亲戚朋友围坐一桌，品尝着各地咸货，一句 “新年好”，一杯团圆酒，把思念与牵挂说给彼此听。这份走亲串友的热闹，让年味在情谊中延续，也让团圆的意义愈发深刻 —— 年，不仅是家人的相聚，更是人情的温暖。

滁州的这些年俗，是时光沉淀的智慧，是代代相传的温情。那些檐下的咸货、桌前的佳肴，早已超越果腹的意义，成为连接故土与游子的文化纽带。随着时代变迁，年俗或许会有变化，但不变的是对团圆的期盼，是对美好的向往。

你记忆中的年俗又是什么呢？欢迎在评论区分享你的年俗记忆，我们将随机抽取5名粉丝，每人送出特色冰箱贴1个！

图片来源：小红书@滁州

主办：滁州市文化和旅游局

编辑：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：高 宇