读懂城市｜从0到900亿，一只小龙虾如何叩开潜江产业大门

“世界龙虾看中国，中国龙虾看潜江”。

潜江，位于湖北省中南部，地处汉江平原腹地。在这座因水而兴的城市，一只小龙虾，正激起大涟漪。

2月2日，由潜江市人民政府、澎湃新闻（www.thepaper.cn）共同主办的“澎湃一‘虾’”2026潜江龙虾走进上海品牌推介会成功举行。推介会上，潜江市人大常委会党组书记、主任朱光洪介绍说，2025年潜江地区生产总值突破千亿大关，潜江龙虾综合产值已突破900亿元。

潜江是“中国小龙虾之乡”，潜江龙虾综合产值已突破900亿元。视觉中国 图

值得关注的是，潜江本无龙虾产业，于本世纪初才起步，经过二十余年的深耕发展，“潜江龙虾”已经成为湖北农业走向全国、链接全球的闪亮名片。潜江市小龙虾产业发展中心党组成员、副主任杨琼在推介会上提到，潜江拥有最适宜的小龙虾生长环境、最生态的小龙虾养殖模式、最严格的小龙虾质量标准、全国最大的小龙虾标准化养殖基地、全国最大的小龙虾加工企业集群等十大特点。

小龙虾产业迅猛发展的背后，是一场不间断的创新接力：潜江首创“虾稻连作”模式被写入湖北省委一号文件，向全国推广；集中攻关“四季有虾”“四季有苗”等核心技术瓶颈，让小龙虾不再“冬眠”。公开报道显示，目前，潜江已建设120个稻田冬虾养殖示范点，辐射带动4万亩稻田冬虾、3.3万亩池塘冬虾养殖，预计全年冬虾产量超过2.6万吨，实现了从“卖一季”到“卖四季”的历史性跨越。

2月2日，“澎湃一‘虾’”2026潜江龙虾走进上海品牌推介会成功举行。

面对成绩，潜江并未停步。“潜江龙虾”正游向更深处，从田间到实验室，从餐桌到化妆品，从湖北到全球……一路上，对接科技、链接文化，通往高附加值的产业蓝海。

一只虾，搅动了一池“春水”，当层层涟漪向外荡开，既支撑起万千虾农的生计，也挺起一座县域经济的产业脊梁。

不断创新，潜江打破小龙虾“季节依赖”

冬天，正是小龙虾打洞冬眠的时候，然而潜江却不愁无产出。

2025年12月26日，是“潜江龙虾”冬捕活动启动的日子，在潜江龙湾镇郑家湖“四季有虾”养殖基地，当虾农从水中提起今冬的第一笼小龙虾时，宣告着潜江又一个收获季节的到来。

事实上，今年是潜江冬季开捕的第二年。此前，潜江的龙虾只在春夏两季养殖，市场也常年陷入“半年饱和半年空”的供需失衡。

2025年12月26日，虾农起捕今冬第一笼小龙虾。潜江市融媒体中心记者 艾帅 摄

2023年，潜江龙虾产业发展迎来重要转折。当年，湖北省委、省政府出台“虾十条”，明确“潜江龙虾”为全省唯一小龙虾区域公用品牌，从养殖、加工到品牌、农文旅多维度赋能。同一年，湖北省小龙虾产业技术研究院在潜江揭牌。潜江联合7家科研院所，率先针对“四季有虾”开展技术攻关。

澎湃新闻了解到，在传统池塘养殖中，普遍采用虾苗与成虾混养的模式，此模式往往限制了生产效益的提升。若要破局，必须要创新。为此，潜江聚焦小龙虾养殖的三大核心环节——“住、食、种”，逐一实现突破。

据湖北小龙虾产业技术研究院副院长李明波介绍，首先在“住”的方面，对养殖池塘进行科学分区，设置了“繁育区”和“养殖区”，通过水位分区调节，使两者互不干扰，为不同生长阶段的小龙虾提供了适宜的环境。其次，在“种”的环节，通过精准水温调控实现了全年可持续育苗，并筛选培育耐寒水草以稳定水体生态环境。此外，在“食”的方面，引入微生物发酵饲料，有效提升了饲料利用率和虾体生长效率。

像这样的创新探索，潜江在上个世纪末便已开始。1999年，潜江积玉口镇农民刘主权将150公斤小龙虾投入冬闲稻田，次年春季播种水稻前，竟收获1500公斤，由此开创的“虾稻连作”模式，后被写入湖北省委一号文件，向全国推广。

到了2010年，潜江市水产局技术团队又在“虾稻连作”基础上创新推出“虾稻共作”模式，让原有的一稻一虾，变成了一季稻可产两季虾，这一创新也被农业农村部专家誉为“现代农业发展的成功典范，现代农业的一次革命”。

可以说，从“虾稻连作”到“四季有虾”，创新的脉络一以贯之。澎湃新闻了解到，目前，潜江已建成“虾稻共作”89.62万亩，其中冬虾养殖7.3万亩，带动全省发展“虾稻共作”800万亩、全国2000多万亩。

当“一地两用、一水两养、一季双收”成为现实，养殖户的收入便不再局限于短短一季。1月30日，潜江渔洋镇养殖户王木军向澎湃新闻记者透露，他今年承包了103亩，“今天的行情，小虾是14元一斤，特大虾能卖到48元一斤。”

养殖户口中的行情，正是“潜江龙虾”市场竞争力的微观缩影。据《湖北日报》报道，国人饭桌上每10只小龙虾就有3只是潜江龙虾。

一只虾游出900亿“身价”

养好虾是基础，若要做大做强产业，还需用好虾、卖好虾。

在探索“虾稻连作”的同一年，郑玉林敏锐地捕捉到大量江浙沿海企业正涌入潜江，收购小龙虾用于加工并出口欧美。洞察到这一商机的他，果断决定投身其中，组建了潜江市禾亿水产食品有限公司，专为这些沿海企业提供加工服务。这家公司正是日后成长为全国小龙虾加工龙头莱克水产的前身。

潜江生态龙虾城。潜江经开区官网 图

二十余年后，潜江小龙虾加工已远不止于初级代工。通过生物科技与精深加工的深度赋能，产业已实现从“做产品”到“做科技” 的跃迁，真正将一只小龙虾“吃干榨尽” 。

据公开报道，一方面，潜江组建专班，赴江苏、山东等地，以及武汉大学、湖北中医药大学等科研院所考察对接，围绕甲壳素、虾青素、壳聚寡糖等小龙虾衍生物提取与产业化应用开展专题研究。

另一方面，推动柳伍食品、华山科技等企业利用虾头、虾壳等生产甲壳粉，支持昌贵水产等企业与省农科院合作，从废水中回收蛋白用于化妆品原料生产，提升产品附加值，实现从传统加工向精深加工转变。

“加工出口量连续多年位居全国第一。”2月2日，在“澎湃一‘虾’”2026“潜江龙虾”走进上海品牌推介活动上，潜江市小龙虾产业发展中心党组成员、副主任杨琼介绍说，全市现有小龙虾加工企业21家，年加工能力达到80万吨以上。潜江现已开发出涵盖整肢虾、虾尾、虾仁、甲壳素及衍生品等60多种产品，远销至欧美日韩等30多个国家。

从最初为沿海企业代加工，到如今自凭本事“扬帆出海”，这条升级之路见证了潜江龙虾产业发展的坚实步伐。与此同时，潜江已构建起“一产接二产，二产连三产”的深度融合体系。

三产方面，最具代表性的是有“中国虾谷”之称的中国小龙虾交易中心。在其诞生之前，当时潜江小龙虾产业面临经营主体零散、各自为阵，产业整体处于“碎片化、无序化”的状态。为解决这一痛点，交易中心应运而生。

每日凌晨，600多家商户在此分拣打包，冷链车在4至14小时内将潜江小龙虾送达全国600多个城市。推介会上，杨琼介绍说，中国小龙虾交易中心年交易鲜活虾为23万吨，高峰期日交易量最高达2800余吨。

潜江龙虾“闯出去”的同时，也在形成强大的吸引力，将全国各地的食客与游客“引进来”。除了大众熟知的油焖大虾、蒜蓉大虾、卤虾外，潜江小龙虾的做法多达128种。例如酸甜开胃的柠檬泡泡虾、辛辣鲜香的藤椒小龙虾等皆如后起之秀般迅速蹿红，成为潜江餐桌上的“新宠”。

潜江小龙虾的做法多达128种，深受游客喜爱。视觉中国 图

“每年来潜江吃虾的游客有300多万人次。”杨琼介绍道。与此同时，“潜江龙虾”的品牌影响力正加速向全国餐桌延伸：全国开设“潜江龙虾”餐饮直营和加盟店3000多家，使用“潜江龙虾”食材及烹饪菜品、厨师等餐饮店10000多家。

然而，潜江的龙虾生意经早已不满足于只“卖产品”，一场向“卖文化”的转变正在发生。“楚韵虾香”马拉松应运而生，让运动与美食同行；小龙虾产业博览会大胆融合“电竞+非遗”，为传统展会注入新潮活力。

当下，“潜江龙虾”产业版图已汇聚科研、养殖、加工、餐饮、文旅于一体，综合产值已突破900亿元。 “潜江龙虾”连续七年荣登全国水产地标品牌榜首，区域公用品牌价值达527.2亿元，成为湖北农业走向全国、链接全球的名片。

一只小龙虾所撬动的“产业裂变”，已重塑“潜江龙虾”在大众心中的形象——它不再只是餐桌上一道菜品，更已升级为代表一座城市的超级IP。

面对竞争，潜江突围的“三大路径”

数据里长出的产业自信，潜江定下新目标：2026年，推动小龙虾产业综合产值突破千亿大关。

潜江深刻地认识到，小龙虾并非一城一地的“独家生意”。环视省内，监利、洪湖等地同样是产业重镇；放眼全国，江苏盱眙等地早已声名远播。今年年初，潜江市委书记叶杨接受“观一线”时就曾坦言，“竞争十分激烈，比面积、比产量潜江都没有绝对的竞争优势。”

那么，在这场全国性的“龙虾大战”中，潜江如何突围？叶杨在上述采访中提到，潜江将用“三个创新”路径，推动小龙虾全产业链创新升级。

一是创新技术模式，从“卖一季”向“卖四季”转变。叶杨提到，未来5年，潜江的发展定位要从“挖金子”向“卖铲子”转变，聚焦“四季有虾”“四季有苗”目标，重点攻克冬季稻田龙虾养殖技术瓶颈，建设全国小龙虾优质苗种供应中心。

二是创新精深加工，推动“论斤卖”向“论克卖”转变。“十五五”期间，潜江将用工业标准化、规模化、品牌化的理念，深度开发利用甲壳素、虾青素等小龙虾精深加工产品，建立从田间到车间、从车间到实验室、从实验室到桌面到化妆台的全产业链体系。

三是创新消费场景，推动“卖产品”向“卖文化”转变。未来5年内，潜江将围绕“食客”变“游客”、“一日游”变“过夜游”，推动“吃虾流量”转化为“城市留量”，深度挖掘龙虾文化、荆楚文化、曹禺文化等地方特色文化资源，开发一批特色消费体验场景，推出一批精品主题旅游路线和文化衍生创意产品，让游客来潜江吃得好、住得下、玩得欢、带得走。

可以肯定的是，当龙虾产业的发展重心，全面投向技术迭代与文化赋能时，也意味着产业步入了转型升级的“深水区”。这既是成长的必然，也是面向未来的主动布局。

新晋“千亿县”的产业经

值得关注的是，潜江原本并没有龙虾产业，直到本世纪初才起步，在此之前的城市名片是石油化工。

彼时，与许多资源型城市一样，潜江也面临资源趋紧与环境压力的双重挑战。2009年，潜江被列为全国第二批资源枯竭城市，转型迫在眉睫，虾稻产业成为潜江发展的重点。

正是这一抉择，让潜江走出了一条“以绿生金”的转型之路。“龙虾产业”本是农业的一隅，潜江却在二十余年间将其做到从无到有，做到逼近千亿产值。这已证明，生态效益与产业发展可以实现“双向奔赴”。

湖北潜江返湾湖周边的虾田。视觉中国 图

纵观潜江的“1+2+N”产业版图，现代化工主导产业聚链成群，纺织服装、绿色食品特色产业实现创新突破，低空经济、农业微生物等新兴产业赛道正在稳步发展。正如《长江日报》所提到的：潜江，不弃“老树”，力育“新枝”，敢闯“未来”。

当下的潜江，传统产业、新兴产业、未来产业正“三线并进”。这份合力在“十四五”收官之年收获回响：2025年，潜江迈上新台阶，地区生产总值突破千亿元大关，并跻身全国县域百强第71位，5年前进17位。而面对湖北加快建成中部地区崛起的重要战略支点的“大棋”中，潜江又被赋予了“在全省县域经济发展中打头阵”的重大使命。

大江奔流，昼夜不息。今日的潜江既能俯身深耕于田间虾稻，也可昂首拓新于云端之上。一俯一仰之间，这座县域城市激起的层层涟漪，正从“中部崛起”的潮头推开，最终汇入新时代的“大江大河”。

澎湃新闻记者 迪娜尔