小菌菇铺就一方致富路

陕西日报记者 刘正龙文/图

1月26日，腊月初八，秦岭南麓的商洛山区呵气成霜。但在商洛市商州区沙河子镇党塬村的阳光种养家庭农场，新建的智慧化大棚里暖意融融。

54岁的农场负责人党红俯身查看菌棒，手机上实时显示着棚内数据：温度20.3℃，湿度78％。“要像照顾婴儿一样精细呵护。”她轻轻拿起菌棒，一簇簇香菇密密匝匝，伞盖浑圆，菌褶匀称。

1月26日，在商洛市商州区沙河子镇党塬村的智慧化大棚里，阳光种养家庭农场的工人在采摘香菇。

不远处的几个大棚里，工人正在紧锣密鼓地采摘香菇。忙碌的场景成为商洛食用菌产业发展的生动注脚。2025年，这座秦岭腹地的山城交出了一份亮眼的成绩单：全市食用菌规模达5.08亿袋，鲜品产量50.01万吨，从业者超12万人，专业村60个，标准大棚7000个。小菌菇已成为当地巩固脱贫成果、推进乡村振兴的支柱产业。

“党的二十届四中全会明确提出，加快农业农村现代化，扎实推进乡村全面振兴。”商洛市农业农村局产业规划计财科科长严小平说，“对我们而言，落实会议精神就要用科技赋能传统产业，让‘土特产’也有‘科技范儿’。”

科技赋能的成效，在商洛的菌菇种植大棚中处处可见。柞水县西川村的菌菇智能化远程测控系统，是在科技部的帮扶下建成的。“以前靠经验，看天吃饭，现在我们进行的是物联网、云计算等信息技术下的科学管理。”科技部陕西科技帮扶团柞水执行团成员任浙豪说。

“智能系统让村民通过手机就能管理大棚，实现温湿度远程调控和自动化管理，连巡检都有智能机器人帮忙，实时采集高清图像、环境数据，实现远程数据分析。”西川村党支部书记胡定峰说。

这种“靠数据”的精细，提升了农业生产的智能化、精准化水平，更换来了实实在在的经济效益。胡定峰带领记者走进一座刚消完毒的大棚，掀开地上的保温毯，指着正在生长的羊肚菌说：“黑木耳9月底收完，11月种羊肚菌，来年4月收，接着种上黄背木耳。同一个大棚，春秋有两茬黑木耳，夏天有喜高温的黄背木耳，冬天有耐寒的羊肚菌，四季不闲，每亩能增收2万元至3万元。”

2025年该村试种的10个羊肚菌大棚总产量达500公斤、产值突破10万元。这种立体化的周年轮作模式，源自陕西省微生物研究所副所长李峻志团队的科研成果，该成果显著提升了土地与大棚利用率。“农户收益提高了，真正实现一棚多用、四季生金。”李峻志说。

产业链的延伸，使利润空间进一步打开。在下梁镇的驻村企业——陕西秦峰农业股份有限公司的加工车间，工人们将晒干的木耳分装进印有“柞水木耳”地理标志的礼盒之中。一墙之隔的生产线上，脱水制成的木耳脆片散发出阵阵香气。

“一袋木耳成本约2元，利润稳定在1元左右，但加工成产品，附加值是原本的5倍。”公司董事长吴小军拿起一袋木耳脆片介绍。

目前，柞水县已开发出香菇酱、木耳脆片、金耳冻干羹等10余种深加工产品，培育了10余家精深加工企业。党红也注册了“伞菇娘”“花枝伞”商标，通过自建的“秦岭云菇”电商平台，把产品卖到了河南、山东等地，电商渠道年销售额超过80万元。

产业振兴推动了乡村全面进步。西川村催生了木耳小镇新业态，木耳博物馆、主题公园相继落成，还发展了4家农家乐和1家高端民宿。“现在是淡季，每月有游客5000多人次，高峰期会突破两万人次。”胡定峰说，2025年单旅游产生的收入就有200万元。

党红的农场则走起了农旅融合的路子，芳香植物园、花卉培植园、食香体验园、百味采摘园等项目吸引了周边游客。“游客可以现摘香菇，再从菜地里挖些青菜来炒，味道都很好。”农场厨师刘延涛说。

在商洛，香菇的种植成本约4.5元一棒，单棒利润在2.5元左右。党红的农场里共有香菇60万棒，每个菌棒约产1公斤，产生的经济效益相当可观。阳光种养家庭农场还带动帮扶石窑子村112户村民，其中残疾人家庭67户，2025年仅劳务费就发放近60万元。“一天能挣70元，还离家近、顾得上家，美得很。”村民井栓惠笑着说。

“发展特色产业，关键是让农民深度参与、持续受益。”严小平说，商洛通过“借袋还耳”“借棚还耳”等模式，让农户“零成本”起步；通过“农场＋基地＋农户”等形式，将12万从业者嵌入产业链条。2025年，全市食用菌产业带动户均增收超过5000元。

从香菇到木耳，从传统种植到智慧农业，从单一生产到三产融合，商洛的山岭间，一条依靠科技赋能、全链升级的特色产业发展路径愈发清晰。

来源：陕西日报