四九天过后别瞎吃！豆腐白菜先放一放，这2样才是眼下刚需

一眨眼，冬季已经过去不少日子了，眼下刚过四九天，这意味着今年的大冷天就快到尾声了。

　　四九过后，气温忽冷忽热，气温不一，免疫力也容易随之下降。此时饮食若仍执着于豆腐、白菜这类清寡食材，往往难以补足元气。

　　老辈人常说“冬补要对症”，今天就给大家推荐2样最适合四九天后吃的食材，温润滋补、好消化，帮你囤足精力，安稳度过接下来的冷天。

　　这两种食材既不是名贵补品，也不是稀罕物，都是菜市场随处可见的家常好物——白萝卜和羊肉。

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，白萝卜在冬日的养生价值不言而喻，而羊肉更是冬季暖身滋补的“顶流”，二者搭配或单独烹饪，都能契合大雪后“温补散寒、益气健脾”的饮食需求，比单纯吃豆腐白菜更对症。

　　第一样：白萝卜

　　冬季的白萝卜，经过低温历练，水分饱满、清甜多汁，褪去了青涩感，口感更绵密。它性凉味甘，能清热生津、消食化积，还能缓解冬季干燥引起的咽喉不适，关键是搭配荤菜能解腻，搭配素菜能提鲜，是冬日餐桌上的“百搭养生王”。

　　很多人觉得白萝卜普通，却不知做法不对，营养和口感都会大打折扣，推荐两道适合冬日的做法。

　　推荐做法：萝卜丝丸子汤

　　食材：白萝卜1根、猪肉末300克、生姜1块、葱花适量、盐1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺、胡椒粉少许。

　　步骤：

　　1. 白萝卜去皮，切成片；

　　2. 猪肉末中加入姜末、葱花、生抽、料酒、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，再放入挤干水的萝卜丝，继续拌匀；

　　3. 锅中加足量清水烧开，加白萝卜片，转小火，用虎口挤出丸子，勺子舀入锅中，全部挤完后转中火煮至丸子浮起；

　　4. 加少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油即可出锅。

　　这道汤清润不油腻，白萝卜的清甜中和了猪肉的厚重，既能补充水分和维生素，又能健脾养胃，适合全家饮用。四九天后多喝，还能缓解冬季积食、口干舌燥的问题，比吃豆腐白菜更能适配冬日身体需求。

　　第二样：羊肉

　　四九天过后，寒邪易侵入体内，导致手脚冰凉、畏寒怕冷，而羊肉性温味甘，能温中暖肾、益气补血，是驱散寒气、补足精力的绝佳食材。很多人担心吃羊肉上火，其实只要搭配得当，就能做到温补不燥，推荐一道家常版清炖羊肉，新手也能做好。

　　推荐做法：清炖羊肉汤

　　食材：羊肉500克、白萝卜半根、生姜1块、葱段适量、花椒1小把、料酒2勺、盐少许、枸杞几粒。

　　1. 羊肉切成大块，放入冷水锅中，加姜片、料酒、花椒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净(避免肉质变柴);

　　2. 砂锅中加足量温水，放入羊肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；

　　3. 白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中，继续炖30分钟，至萝卜软糯、羊肉熟烂；

　　4. 加少许盐调味，放入几粒枸杞焖5分钟，即可关火盛出。

　　清炖的做法最大程度保留了羊肉的营养，搭配白萝卜既能解腻，又能中和羊肉的温热感，避免上火。这道汤鲜香味浓，喝一碗浑身暖洋洋，能快速补充气血、抵御严寒，尤其适合体质虚寒的人四九天后食用。

　　四九天过后，饮食的核心是“温补”而非“清寡”，豆腐白菜虽好，但营养价值和暖身效果难以满足冬日需求。不妨多吃白萝卜和羊肉，一清一温、互补搭配，既能补足身体所需的营养和精力，又能安稳抵御冷气的侵袭。

　　冬日养生不必追求名贵食材，顺应节气、吃对家常好物，就是对身体最好的呵护。快把这两道菜端上餐桌，和家人一起暖心暖胃过冬天吧！