别嫌方子老土！但很补很补根子，起夜次数从4次直接降到0次

最近这天气，真是“冻”真格了。

晚上钻进被窝，好不容易捂热乎，没一会儿，尿意就来了。

一趟、两趟、三趟……一晚上折腾好几回。

第二天起来，眼圈发黑，脑袋发沉，整个人像没充上电。

这滋味，太难受了。

很多人觉得，这是水喝多了，或者年纪到了。

其实啊，根子可能不在膀胱，而在更深的地方——咱们的“身体底子”。

老话讲，“肾主水，司二便”。

你可以把它想象成身体里有个“小太阳”，负责温煦、掌管水液的开关。天一冷，或者身体底子虚了，这个“小太阳”火力不够，就关不住“水龙头”。

所以，光少喝水不行，得从根儿上，给身体添把柴，把火生旺。

今天，分享3道我家老爷子传下来的“根子汤”。食材看着有点“土”，搭配也老派。但喝对了，身体给你的反馈，是实打实的。

第一道：温和打底的「黄芪麦冬黑豆鸽子汤」

这道汤，是“先头部队”。

性子不烈，补得温和，适合大多数人，尤其是总觉得累、手脚不温的朋友。

鸽子，民间叫“白凤”，是血肉有情之品，补虚劳是一把好手。

它不像鸡那么燥，更像一股温和的“补力”，缓缓注入。

黄芪和麦冬，是一对巧妙的平衡。

黄芪补气，给你提劲儿，像给身体充气。

但单用它，有些人会上火，感觉口干。

麦冬就来了，它润润的，能牵制黄芪的燥性，让你补得进去，又不上火。

黑豆、桂圆、红枣、枸杞，都是配角，但个个有戏。

它们负责添甜味，增色泽，让这锅汤补而不腻，温润可口。

关键细节（很多人第一步就做错）：

鸽子要不要焯水？

要！但方法至关重要。

鸽子块一定要冷水下锅。加几片姜、一勺料酒。开中火，慢慢加热。你会看到水面上浮起一层灰褐色、黏糊糊的血沫。

注意！水将开未开、血沫大量涌出时，就要立刻关火。

千万别等水完全沸腾！那时，腥味物质已经重新锁回肉里了。

捞出鸽子，用温水冲洗干净。记住，是温水！冷水一激，肉质收缩，后面就很难炖烂了。

做法：

1、半只鸽子，处理干净，斩成块。按上面的方法焯水、洗净。

2、一小把黑豆，提前用温水泡2小时（泡过的水不要）。

3、把鸽子块、黑豆放进砂锅，加入足量的热水（一定要热水！）。放入黄芪片5-6片，麦冬10粒，桂圆肉5颗，去核红枣3颗。

4、大火煮开后，转为最小的火，盖上盖子。慢炖1.5小时。时间足，汤才醇，黑豆才粉糯。

5、关火前5分钟，撒入枸杞。

6、喝之前，根据口味加一点点盐调味就好。

汤色是清亮的茶黄色，带着谷物和药材复合的甘香。

喝下去，喉咙润润的，小腹暖暖的。

真润！

第二道：日常滋养的「黑豆核桃莲子瘦肉水」

这道不是浓汤，是“瘦肉水”。

广东人的智慧，精华全在一碗清汤里。

特别适合想补，又怕油腻、消化不好的人。

瘦肉剁碎，经过长时间炖煮，它的氨基酸、肌苷酸这些“鲜味”物质，会完全融到水里。

这碗水，就是浓缩的精华，特别好吸收。

黑豆和核桃，一个补肾，一个补脑，都是“种子”，藏着生命的能量。

山药和莲子，是健脾的“模范生”。

脾胃是后天之本，它运化好了，吃进去的补品才能被身体用起来，不然都白搭。

关键细节（让“瘦肉水”清澈鲜甜的关键）：

瘦肉怎么处理？

选猪里脊或者前腿肉，有一点肥的更好，汤更润。瘦肉切小块，然后用刀背反复捶打，直到肉质松散，纤维断裂。

做法：

1、黑豆、莲子各一小把，提前泡软。核桃仁用开水烫一下，去皮（不去也行，皮略有涩味）。

2、泡好的黑豆、莲子、山药块、核桃仁、瘦肉放入炖盅。

3、注入凉白开，放两片姜。盖上盖子，隔水炖1.5小时。

4、时间到，开盖，撒入枸杞，再焖5分钟即可。

喝的时候，可以只喝汤，也可以把炖烂的食材一起吃掉。

这碗汤，清澈如水，味道却鲜甜醇厚，带着坚果的香气。

当水喝，毫无负担。

快试试！

第三道：经典进阶的「黑豆巴戟杜仲猪腰汤」

这道汤，是“主力部队”，目标明确，力道也足一些。

适合感觉腰膝酸软、起夜特别频繁、尝试过温和食补效果不明显的人。

猪腰，以形补形，是引子。

巴戟天和杜仲，是两味常用的“筋骨”要药，温补肾阳，强健腰膝。

和黄芪、黑豆、红枣一起，既补气，又补精，还能缓和药性，让汤更好入口。

关键细节（猪腰不腥膻的终极秘诀）：

猪腰怎么处理？

这是这道汤成败的关键，麻烦，但值得。

买回来的猪腰，对半片开。你会看到中间有一大片白色和深红色的组织，这叫“腰臊”。必须彻底去除！用刀小心地片干净，直到只剩下粉红色的净肉。然后，在猪腰表面切十字花刀，再切成片。

接下来是去腥三步曲：

1、冲洗：把腰花放在水龙头下，用小水流冲洗15分钟。直到水变清，腰花发白。

2、浸泡：冲洗后，放入碗中，加满清水，倒一大勺白醋，浸泡20分钟。

3、焯水：泡好后捞出，冷水下锅，加姜片、料酒，煮到变色立刻捞出，温水洗净。

经过这三步，猪腰的腥膻味能去掉九成九。

做法：

1、猪腰一个，按上述方法处理干净，焯水备用。

2、黑豆一小把，提前泡发。

3、巴戟天、杜仲各10克，黄芪片5-6片，用清水快速冲洗一下。

4、将所有材料（除枸杞）放入砂锅，加热水。大火煮开转小火，慢炖1小时。

5、放入去核红枣，再炖20分钟。

6、关火前，撒入枸杞，加盐调味。

汤色深浓，味道醇厚，带着一股特有的草木香气。

喝完，后背和腰会感觉微微发热。

真扎实！

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