广东
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先问问大家
你家里有几个砧板？
只有一个的
接下来的内容你可要好好看了！
近日，32岁的张女士排出了一条长约3米的白色条状物，不明所以的她，用筷子夹起来观察了一番，“感觉像虫子”。张女士用手机拍下视频后，赶到龙华区人民医院找医生咨询。经医生询问检查后，张女士确诊感染了牛带绦虫。
医生表示：“它看起来就像一根长长的长寿面，以至于那段时间科室里不少人看到面条都有点发怵。”
张女士纳闷，从不吃鱼生、刺身等生食，也未曾尝试过“特色生肉菜肴”，自己怎么就感染了寄生虫？
砧板“生熟不分”竟是罪魁祸首
感染源究竟来自哪里？经过医生详细询问，真相逐渐浮出水面：张女士家的厨房只有一块砧板。这块砧板既用来切生猪肉、牛肉，又直接用于处理蔬菜、凉拌菜，从未彻底消毒。正是这种“生熟不分”的日常习惯，让她感染了寄生虫。
医生介绍，因为“生熟不分”导致寄生虫感染的情况时有发生。许多人认为寄生虫感染只与生食直接相关，但实际上，家庭厨房的卫生死角、烹饪习惯的疏忽，同样可能成为寄生虫传播的隐蔽途径。
医生提醒，年关临近，家庭聚餐增多，肉类、海鲜采购量加大，砧板、刀具的生熟混用风险更高，需要格外警惕。
三步防护，守住家庭餐桌安全
预防寄生虫感染
关键在于落实
“不交叉、全煮熟、勤洗手”三大原则
厨房必备“双套装备”
至少准备两块砧板、两把刀具，明确区分“生食专用”和“熟食专用”，建议用不同颜色区分，避免混用。餐具也应分开存放，定期用沸水消毒15分钟以上。
正确处理食材，彻底煮熟是关键
猪肉、牛肉需彻底煮熟，确保瘦肉无粉红色、肥肉透明，避免食用“七分熟”牛排等半生肉类。鱼类、贝类需加热至中心温度70℃以上，不生食淡水鱼、虾、蟹。
注重个人卫生与环境消毒
处理生食后必须用肥皂和流动水洗手20秒以上。生食砧板每次使用后，可用稀释的含氯消毒液擦拭，作用30分钟后用清水洗净，每周至少彻底消毒1次。冰箱内，生肉、海鲜需密封后放下层，防止汁液污染熟食。
来源 | 南方都市报
编辑 | 蔡 玫
审读 | 陈建国
二审 | 蔡志军
三审 | 王 博
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