江西
都说进“正月福多，腊月节多”这话一点不假，自从进入腊月之后，几乎每天都是一个不重样的节日，比如说明日就是腊月十六了，大家可知道这是一个什么节日？北方的朋友可能会有些陌生，但是在南方的沿海地区，比如福建台湾等地，就会知道，这天是一传统节日，名为“尾牙”，在这天还有尾牙宴。
这个尾牙到底是怎么来的呢？这和当地的一个传统文化有着很大的关联，最早的时候，是为了祭祀土地公，从这种仪式当中，逐渐的被脱离出来。而沿海地区的人，比较喜欢做生意，做生意就会有盈有亏，到了年底的时候，人们会对其进行一个总结，而这就是尾牙的一个真正意义所在。
因此，生意人在每年的二月初二，以及腊月的十六，会举行祭祀的仪式，希望新的一年，生意兴隆，万事如意，而这个就是我们现在看到的做牙，二月初二，称之为“头牙”，庆祝开工的日子，腊月十六，称之为“尾牙”，就是年终总结的一个日子。
很多人可能会比较的好奇，这个时候为啥要祭祀土地公呢？这是因为，在过去，尤其是农耕年代，人们最为看重土地，土地载万物，又生养万物，长五谷以养育百姓，此乃人们亲土地而奉祀土地的原因。在这个时候祭祀，也寄托了人们一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。
那么在这天的时候饮食上有什么说法呢？按照传统，这天要吃白斩鸡，同时还有吃润饼的。吃白斩鸡，如果鸡头对这谁，也就说明谁被辞退了，吃完之后，回家准备过个安稳年就可以了。当然这天也有一些禁忌，比如说老话就有“十六三不吃，吃了祸易兴”，3不吃指啥？了解一下。
一不吃：咸菜
既然是祭祀土地公的一个日子，那么在饮食上，也要格外的讲究，比如在这个时候，不能吃咸菜，这个比较的好理解，咸菜本身就代表着穷苦，而在祭祀的时候，一般都会选择一些比较丰盛的饭菜，这个也是对土地公的一个尊重，祭祀完之后，再去享用。
如果这个时候吃咸菜，也是对手底下的工人吃这些，就会显得特别的苛刻，那么这样的老板，自然生意也做不到。
二不吃：鱼头
中国人讲究的是有头有尾，尤其是对生意人来讲，那么在这天的时候，是尾牙节，所以最好是不要去吃芋头，因为鱼头，寓意这“余头”，意思就是有头无尾，这个象征着做事不圆满，不吉利，而且本身土地公掌管着土地，水中的生灵本身在这个就是少吃。
从现实的角度来看，这个时候是冬春交接的一个阶段，鱼头吃多了，还容易出现上火的一个情况，所以在这天的时候，人们有不吃鱼头的一个说法。
三不吃：牛肉
还有一个不吃，估计很多人都没有想到，那就是不吃牛肉，在农耕年代，牛是人们的主要生产力，在这个时候也要懂得忌口，甚至，在我们当地，听老辈人土地公的原型张福德曾舍命保护老牛，正因为如此，供奉牛肉被视为“杀害土地公的朋友”，是不敬之举。
因此，在这天的时候，人们不会去选择吃牛肉，这个也是对生灵的一种保护，同时也可以看出，人们对农业的一个重视。
“十六三不吃，吃了祸易兴”，虽然在很多人看来，有些不理解，但其实本质上，还是人们对美好生活的一种寄托，希望在这样的日子当中，得到土地神的一个庇佑，从而在接下来，能够生意兴隆，五谷丰登。
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