永城羊角蜜：豫东甜韵，角藏蜜香的非遗美味

在豫东沃土永城，藏着一款甜透了岁月的传统糕点 —— 羊角蜜。它以羊角为形、蜜糖为芯，凭一口酥甜交融的独特风味，成为当地代代相传的味觉记忆，更是豫东糕点里独树一帜的经典。

永城羊角蜜的名字，皆因形与味而来：外形弯翘纤巧，酷似山羊之角，精巧灵动；内里裹满蜜浆，咬开即流甜，蜜香浓郁，形味相融，方得此名。相传这道美味的起源，可追溯至楚汉相争的岁月。当年霸王项羽与虞姬屯兵九里山，军中将士疲渴交加，山间牧童以羊角盛野蜜相赠，饮之甘甜解乏。后军师范增巧思，命御厨以面粉仿羊角造形，裹入蜂蜜、麦芽糖制成点心，成为楚宫御食。历经千百年流转，这道宫廷美味走入民间，经永城手艺人不断改良打磨，用料更精、工艺更细，终成如今家喻户晓的地方特色。

永城羊角蜜的美味，藏在精益求精的制作里。手艺人严选上等面粉为基底，搭配纯正蜂蜜、绵密白糖、醇厚麦芽糖，辅以清香素油、细腻糯米粉，每一味原料皆取上乘，方能成就地道口感。制作工序更是步步讲究，揉面擀皮要筋道均匀，两层面皮间夹入细砂白糖，以特制刀具裁成羊角雏形；入沸油炸至金黄膨胀，让糕体中空蓬松，外酥内软；趁热浸入秘制米粞浆，借热胀冷缩之势，让蜜浆丝丝入扣填满糕体，这便是羊角蜜的 “蜜芯” 精髓；最后捞出沥干，滚上一层雪白糯米粉，让糕体裹上薄纱般的粉屑，一份正宗的永城羊角蜜便大功告成。

成品的羊角蜜，层次分明，颜值与口感俱佳。里外三层层层有料：核心是清甜醇厚的蜂蜜糖浆，甜而不腻、润而不齁；中层是金黄酥脆的角壳，入口轻咬即碎，酥松无渣；外层是细腻绵软的粉屑，中和了甜腻，更添一抹温润口感。食用时，轻捏羊角两端，轻轻咬破酥脆的角壳，浓稠的蜜浆便顺势流出，瞬间，蜂蜜的清甜、麦芽糖的醇厚在口中迸发，酥壳的脆、粉屑的软、蜜浆的润交织在一起，香甜满口，余味悠长，那独一份的口感，尝过便难以忘怀

如今，永城羊角蜜早已不只是一款寻常点心，它是走亲访友的暖心伴手礼，是日常茶余的甜蜜小食，更是豫东饮食文化的鲜活载体。老手艺人们坚守着传统工艺，让这份甜韵代代传承，每一口羊角蜜的香甜，都藏着永城的烟火气息，裹着当地人的家乡情怀。咬开一只羊角蜜，尝的是舌尖的甜，品的是豫东大地的饮食底蕴，更是时光沉淀下来的传统美味之韵。