2月4日立春，别忘要咬春，这老“三样”越吃越旺，马年顺遂一年旺

2月4日立春，别忘要咬春，这老“三样”越吃越旺，马年顺遂一年旺

2026年的年味刚冒头，大街上的春联摊还没摆齐，菜市场里就先飘起了春天的味道——捆得整整齐齐的青萝卜、带着露水的头茬韭菜、摞得像小山似的春饼皮，摊主们扯着嗓子喊：“咬春的菜来咯！2月4日立春日，吃了来年旺整年！”

路过的大爷大妈总会停下脚步，挑上一把韭菜、几个萝卜，嘴里还念叨着：“一年之计在于春，咬春可是大事，老三样不能少！”咱们中国人过日子，讲究的就是“顺时而为”，立春作为二十四节气的“领头羊”，更是藏着不少接地气的规矩。尤其是2026年的立春，落在农历腊月十六，是“春打六九头”的早立春，一边连着蛇年的尾巴，一边接着马年的开头，正是“辞旧迎新、蓄力起跑”的关键节点。

这时候“咬春”，可不只是随便吃口春菜那么简单，里面藏着老辈人数百年的生活智慧，还有对马年的满满期许。今天咱们就用大白话唠透这件事：到底啥是“咬春”？为啥立春非得咬春不可？老辈传下来的“老三样”到底是哪三样？每一样又藏着啥让马年“越吃越旺”的门道？把这些理清楚，咱们既能吃得顺口，又能讨个好彩头，2026年从头顺到尾。

一、先唠明白：啥是“咬春”？可不是“吃口菜”那么简单

提到“咬春”，很多年轻人会觉得：“不就是立春日吃口春天的菜吗？有啥稀奇的？”其实这话只说对了一半，咬春的“咬”字，藏着大学问，比“吃”更有讲究、更有仪式感。

老辈人说“咬春，咬的是生机，不是味道”，这话特别实在。在农耕社会里，冬天是“藏”的季节，地里不长菜，家里顿顿吃的是腌肉、咸菜，连空气里都带着“沉闷”的味道。而立春一到，冰雪融化，地里的头茬菜刚冒芽，树枝开始抽条，天地间的阳气一下子“醒”了过来。人们把这第一口春天的菜吃进嘴里，用牙齿“咬”断冬天的沉闷，用味蕾“尝”到春天的鲜活，这就叫“咬春”。

说白了，咬春就是咱们中国人独有的“迎春仪式感”——不用烧香拜佛，不用敲锣打鼓，就用一口当季的菜，告诉自己“冬天过去了，春天来了，新的一年该好好干了”。我奶奶回忆她小时候，村里家家户户立春这天都要咬春，哪怕家里再穷，也要掰个生萝卜、烙张薄饼，大人小孩都要咬上一口，说“咬了春，整年都有精气神”。

而且2026年的咬春，比往年更有意义。今年是丙午马年，马在咱们传统文化里代表着“活力”“奔跑”“成功”，而立春的“咬春”，正是给马年“蓄力”——咬下这一口生机，就是为马年攒足劲，新一年不管是干活、上班还是上学，都能像马儿一样精神抖擞、一往无前。

所以说，咬春从来不是“随便吃口菜”，它是刻在咱们骨子里的生活仪式，是对春天的欢迎，是对新年的期许，更是老辈人“顺时而食”的智慧体现。

二、为啥立春非要“咬春”？3个实在原因，越品越有道理

有人可能会问：“不咬春行不行？”其实也不是不行，但老辈人传下来的规矩，从来都不是“硬性要求”，而是藏着实实在在的好处。2026年立春咬春，尤其有这3个不得不说的原因，每一个都和咱们的生活息息相关。

（一）第一：解腻清肠，给身体“换个档”

咱们都知道，从腊月开始，家里就开始备年货了，顿顿离不开红烧肉、炖排骨、炸丸子，都是些油腻、高热量的食物。吃了半个多月，肠胃早就“负担重重”，有的人甚至觉得嘴里发苦、肚子发胀，这时候就需要“清一清”。

而立春的咬春菜，刚好都是“清爽挂”的——青萝卜脆嫩多汁，能解腻助消化；韭菜辛香开胃，能唤醒沉睡的味蕾；春饼卷着青菜，清淡又顶饱。咬上一口，油腻感瞬间消散，肠胃也觉得轻松了不少。老辈人说“立春咬春，清肠养胃”，其实就是这个理。

我爸每年腊月都要吃好几顿炖肉，到了立春前，总说“肚子胀得慌”。每年2月4日，我妈都会烙春饼、炒韭菜、切萝卜丝，爸吃上两张春饼，再啃几口萝卜，立马就说“舒服了，嘴里也有味了”。这不是迷信，是食材的特性决定的，是老辈人从生活里总结的“饮食搭配智慧”。

（二）第二：顺应时节，给身体“补阳气”

《黄帝内经》里说“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”，立春是阳气初生的节点，咱们的身体也得跟着“调整节奏”——从冬天的“藏阳气”，变成春天的“养阳气”。

而老辈人选的咬春菜，刚好都是“养阳气”的好东西。比如韭菜，性温味辛，能温中散寒、补充阳气；萝卜能行气导滞，让身体里的气血更顺畅；春饼是用面粉做的，性温平和，能健脾养胃。在立春这天吃这些菜，就是顺着天地间的阳气生长规律，给身体“添把火”，让新一年的精气神更足。

2026年立春是“春打六九头”，早晚温差大，乍暖还寒，身体很容易被寒气侵袭。这时候咬春，吃点能补阳气、散寒的菜，就能帮咱们抵御春寒，少生病、少遭罪。这也是为啥老辈人说“咬春咬得对，一年不受罪”。

（三）第三：辞旧迎新，给马年“讨彩头”

咱们中国人过日子，就喜欢“图个吉利”，立春作为新一年的“开端”，更是要讨个好彩头。2026年是马年，大家都希望新一年能“马到成功”“一马当先”“龙马精神”，而咬春的仪式感，就是把这些期许“吃”进肚子里。

老辈人说“咬春咬得响，马年运势旺”，其实就是这个意思——咬萝卜时“嘎嘣”一声，象征着“咬碎旧年的霉运”；吃韭菜时“韭韭”的谐音，象征着“马年福气长久”；卷春饼时“卷得圆”，象征着“马年日子圆满”。这些说法虽然带着美好的期许，但也能让咱们的心情变得更好，心态好了，做事自然就顺了。

所以说，立春咬春，不仅是给身体“换个档”“补阳气”，更是给心情“加个油”，给马年“开个好头”，这才是咬春的真正意义。

三、重点来了！咬春“老三样”是哪三样？每一样都藏着马年“旺运”密码

聊完了咬春的意义，咱们直奔核心——老辈传下来的咬春“老三样”，到底是哪三样？答案很明确：春饼、青萝卜、韭菜。这三样菜，不是随便选的，是南北通用、代代相传的“咬春标配”，每一样都贴合2026年马年的特点，每一口都藏着“越吃越旺”的门道，既好吃又有讲究。

（一）第一样：春饼——“卷”住福气，马年路路通顺

咬春的老三样里，春饼是“主角”，没有春饼，咬春就少了一半的仪式感。老辈人说“立春吃春饼，马年事事顺”，这话可不是随便唠的，春饼的每一个细节，都藏着好寓意。

首先，春饼的样子就有讲究。正宗的春饼，得烙得“薄如纸、圆如月”，薄得能透过饼皮看到后面的菜，圆得像十五的月亮。薄，寓意着“敞亮”，2026年马年，不管是做人还是做事，都要敞敞亮亮，不藏私心，路才能越走越宽；圆，寓意着“圆满”，马年的日子要圆圆满满，家人团圆、工作圆满、财运圆满。

我妈烙春饼可有一套，每次立春前一天，她就会和好面，醒上一夜，第二天早上烙的时候，用擀面杖擀得薄薄的，放在平底锅上，不用放油，小火一烙，饼皮就鼓起来了，用手一撕，分成两张，薄得透亮。每次我妈烙春饼，我都会守在锅边，刚出锅的春饼带着面香，卷上点咸菜就能吃两张。

其次，春饼的“卷”，藏着马年的“旺运密码”。春饼是“万能卷”，能卷萝卜丝、炒韭菜、炒豆芽、炒肉丝，你想卷啥就卷啥。老辈人说“春饼卷万物，福气卷进肚”，意思是把春天的生机、新年的好运、家里的福气，全都卷进饼里，吃进肚子里，马年就能“卷”住一切美好。

尤其是2026年马年，春饼的“卷”还有一层特殊寓意——“策马扬鞭，路路通顺”。春饼卷得紧，寓意着马年的目标要抓得牢；卷得满，寓意着马年的收获要装得多。上班的朋友卷上肉丝，寓意着“事业卷着走，升职加薪不用愁”；上学的孩子卷上豆芽，寓意着“成绩节节高，考试一马当先”；做生意的老板卷上韭菜，寓意着“财运卷着来，生意越做越旺”。

还有一个实用原因，春饼特别适合2026年立春的忙年节奏。今年立春在腊月十六，大家都忙着扫尘、备年货，没时间做复杂的菜。春饼可以提前烙好，吃的时候卷上现成的菜，十几分钟就能搞定一顿饭，既省时间，又有仪式感，还能让全家人吃得饱、吃得好。

这里教大家一个烙春饼的小窍门：和面的时候，用温水和，面要和得软一点，醒面的时间要够长，这样烙出来的春饼才会薄而不破，凉了也不会硬。卷菜的时候，别卷太多，不然容易散，一口咬下去，面香和菜香融合在一起，别提多好吃了。

（二）第二样：青萝卜——“咬”碎霉运，马年一马当先

咬春的老三样里，青萝卜是“灵魂”，老辈人说“立春咬萝卜，气顺运道旺”，尤其是北方人，立春这天要是不啃口青萝卜，就像过年没吃饺子一样，少了点啥。

为啥青萝卜能成为咬春的“老资格”？首先是它的口感——脆嫩多汁，咬上一口，“嘎嘣”一声，特别解压。老辈人说“咬萝卜咬得响，霉运全跑光”，这“嘎嘣”一声，象征着把旧年的烦恼、霉运、不顺心，全都“咬碎”，2026年马年，就能轻装上阵，一马当先。

我小时候，每年立春，爷爷都会给我和弟弟每人准备一个青萝卜，洗得干干净净，切成段，让我们啃。爷爷说：“使劲啃，啃得越响，来年学习越好！”那时候我们还小，就比赛谁啃得响，啃完了嘴里甜甜的，心里也美滋滋的。现在想想，这不仅是咬春，更是童年里最温暖的回忆。

其次，青萝卜的“实用价值”，是它能成为老三样的关键。立春这天，乍暖还寒，很容易感冒咳嗽，而青萝卜性凉味甘，能润肺止咳、清热解毒，还能解腻助消化。老辈人说“萝卜就热茶，气得大夫满地爬”，虽然有点夸张，但也说明了青萝卜的养生功效。

2026年立春，咱们刚吃了半个多月的油腻年货，肠胃早就“不堪重负”，这时候啃口青萝卜，既能解腻，又能清肠，还能预防春寒感冒，一举三得。尤其是家里的老人和小孩，立春这天啃点青萝卜，对身体特别好。

还有一个马年专属的寓意，青萝卜长得“直溜溜”的，像一根“标杆”，寓意着2026年马年，不管是上班的、上学的，还是做生意的，都能“拔得头筹”——学生考试考第一，员工业绩排前列，老板生意抢先机，这就是“越吃越旺”的道理。

这里提醒大家：青萝卜虽然好吃，但也别多吃，尤其是脾胃虚寒的人，生吃容易拉肚子，可以切成丝，用醋拌一拌，或者炒着吃，既保留了营养，又不会伤肠胃。南方的朋友如果买不到青萝卜，用白萝卜代替也可以，寓意是一样的。

（三）第三样：韭菜——“韭”久长长，马年福气不散

咬春的老三样里，韭菜是“旺运担当”，老辈人说“立春吃韭菜，马年福气旺”，韭菜的“韭”和“长久”的“久”同音，每一口都藏着“福气长久、好运长久”的美好期许。

首先，韭菜的“生长特性”，就象征着马年的“越吃越旺”。韭菜是出了名的“剪了又长，长了又剪”，一茬接一茬，永远吃不完。老辈人觉得，吃韭菜就是“吃活力”，2026年马年，不管是工作还是生活，都要像韭菜一样，“越干越有劲，越做越兴旺”——上班的朋友，事业像韭菜一样，一茬比一茬高；做生意的朋友，财运像韭菜一样，割了又长，源源不断；家里的日子，像韭菜一样，红红火火，长久兴旺。

我爸最喜欢吃韭菜，每年立春，他都会亲自下厨，炒一盘韭菜鸡蛋，或者包一顿韭菜饺子。爸说：“韭菜是春天的第一口鲜，吃了韭菜，马年干活就有劲儿！”确实，头茬韭菜鲜嫩无比，没有丝，炒出来香气扑鼻，不管是配鸡蛋，还是炒肉丝，都特别下饭。

其次，韭菜的“养生功效”，特别适合立春吃。立春是阳气初生的节点，而韭菜性温味辛，能温中散寒、补充阳气，刚好能顺应时节，帮咱们把身体里的寒气赶走，把阳气补起来。2026年立春是“春打六九头”，早晚还很冷，吃点韭菜，能帮咱们抵御春寒，少生病，这也是“越吃越旺”的基础——身体好，运势自然就好。

还有一个家庭层面的寓意，韭菜的“久”，象征着“家人和睦，长久不散”。2026年立春在腊月，正是一家人忙着备大年的时候，吃韭菜，就是提醒咱们“一家人在一起，才是最大的福气”，马年不管走多远，家人的牵挂永远都在，福气也永远都在。

这里教大家一个炒韭菜的小窍门：炒韭菜一定要“快”，油温要高，下锅后大火翻炒，炒到韭菜变软、变色就立马出锅，这样才能保留韭菜的鲜嫩和香气，要是炒久了，韭菜就会出水、变老，口感就差了。另外，韭菜别和菠菜一起炒，容易影响消化。

四、2026年立春咬春，记住3个小讲究，吃得舒心，旺运更足

知道了咬春的老三样，很多人会问：“这三样怎么吃，才能更讨彩头？”其实不用太复杂，记住这3个小讲究，既能吃得顺口，又能让马年的旺运更足，全是老辈人的实用经验。

（一）讲究一：上午咬春，阳气最旺

老辈人说“上午咬春，旺运满身；下午咬春，旺运减半”，这不是迷信，是有道理的。立春这天，上午是天地间阳气最旺的时候，这时候吃咬春菜，能更好地吸收食材里的营养，也能更好地“接住”春天的生机。

而且2026年立春，大家都忙着备年货，上午吃完咬春菜，精力充沛，干活也更有劲儿。要是等到下午或者晚上吃，不仅阳气减弱，而且忙活了一天，身体也累了，吃下去的菜也不容易消化，仪式感也会打折扣。

所以，建议大家2月4日早上，就把春饼烙好，把萝卜切好，把韭菜炒好，一家人围坐在一起，开开心心咬春，这才是最正确的打开方式。

（二）讲究二：一口咬全，福气全占

老辈人说“咬春要咬全，福气不跑偏”，意思是咬春的时候，最好能一口吃到春饼、萝卜和韭菜，这样才能把老三样的福气都“占”住，2026年马年，运势才会全面旺。

最简单的做法，就是把炒好的韭菜、切好的萝卜丝，一起卷进春饼里，卷得紧紧的，一口咬下去，面香、菜香、萝卜的脆甜、韭菜的鲜香，全都在嘴里融合，别提多满足了。这样吃，既方便，又有仪式感，还能把“卷福气”“咬霉运”“吃长久”的寓意都占全了。

最后想说：咬春咬的是生机，旺的是日子

唠了这么多2026年立春咬春的讲究，从“啥是咬春”到“为啥咬春”，再到“老三样”的门道，其实核心就一句话：咬春咬的是春天的生机，旺的是咱们马年的日子。

2月4日立春，别忘咬春，把老三样吃进嘴里，把福气装进心里，2026马年，咱们一起顺遂一年，旺整年！提前祝大家立春快乐，马年大吉，龙马精神，万事顺意！​