哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人。
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猪的内脏一直以来都是争议比较大的食物,特别是猪肝,它的营养价值很高,堪称“补血王”,用来煮汤口感鲜嫩养肝明目,像猪肝蛋汤还是我们这里连锁餐厅的招牌菜,汤鲜味美价格实惠,我们这里的猪肝卖10元一斤,远低于猪肉的价格,一斤猪肝切成片,可以做出一大锅猪肝汤,简直太划算了,像三口之家用半斤猪肝就足够。
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用猪肝做汤,最关键的就是猪肝的鲜嫩程度,做好了真的比大鱼大肉好吃,猪肝一定要先择新鲜的,然后提前处理下,猪肝做出来就会鲜嫩软滑,早上一碗猪肝汤搭配一碗拌面拌米粉,好吃管饱一整个上午,吃完浑身暖呼呼的,特别适合冬天。
猪肝也是知名的护目食物,视力不好的朋友更要多吃,有些朋友不敢吃猪肝,理由是担心猪肝不干净,污染太重,其实只要提前处理好,再适量食用,对身体的益处还是多多的。
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【猪肝蛋汤】
用料:猪肝一块,鸡蛋两个,生姜一块,小青菜少许,盐一勺,生抽一勺,陈醋一勺,白胡椒粉一勺,松茸鲜一勺,玉米淀粉适量,食用油适量。
步骤:
1,猪肝切成薄片,加一勺盐,适量清水没过猪肝,浸泡十分钟,这样做能泡出猪肝里的血水和脏物,然后把猪肝重新清洗干净,加少许盐,白胡椒粉,松茸鲜,玉米淀粉,抓匀上浆。
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2,最后加入一勺食用油锁住水分,腌制十分钟。
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3,锅中加水烧开,水开加入姜片,盐,白胡椒粉,搅拌均匀。
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4,两个鸡蛋搅散,缓缓淋入开水中,煮成蛋花。
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5,捞出腌制好的猪肝放进来,用锅铲轻轻推动搅开。
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6,猪肝切得薄,很快就可以烫熟,把青菜也放进来,加一勺油增香。
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7,搅拌均匀即可上桌,猪肝嫩滑蛋香浓郁。
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小贴士:
猪肝尽量切薄切均匀,新手朋友们可以把猪肝提前冷冻一小时,切片的时候就会很容易,既薄又均匀。
看到这里了,美食的制作方法也就掌握得差不多了,接下来动动您发财的小手,欢迎给文章点赞,关注或者转发。
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