不用早起赶菜场，年味硬菜已配齐！慢炖竹林鸡、红烧绿头鸭、快手老鸭煲，春节限时福利

年味越来越浓，年夜饭的菜单该准备起来了。

一桌丰盛团圆宴，总少不了几样经典食材，比如炖汤满屋飘香的土鸡土鸭。这期内容，轻松帮你把地道年味都备齐。

桐庐老陈家的竹林鸡，是在林间自由奔跑、足足养了超过12个月的走地鸡，是炖出一锅金黄浓香鸡汤的不二之选。春节福利买二送一。

他家同样备受好评的“杭州十大金蛋”黑鸡蛋，口感不柴不腻，营养上乘。限时福利买两箱送一箱。

来自鄱阳湖滩涂的绿头鸭，瘦肉多、肉质紧实弹牙，无论是炖一锅清甜滋补的鸭汤，还是做一道浓油赤酱的红烧鸭，都是年节硬菜。

若想偷个懒，还能轻松享用快手美味。义乌陈江波老鸭煲，只需加热一会儿，就能端上一锅地道温暖的滋补鸭汤，省时省力，滋味却不打折扣。

▲戳目录可买

冬天，一碗香浓地道的鸡汤，是很多人的至爱，也是很多人的遗憾。

很多时候，大家对鸡汤的美好感受，总是在儿时外婆或奶奶灶台上的回忆中。在今天，想寻一只好鸡，炖出一碗好汤，总是有些无能为力。

不过，这些年，我和快抱很多新老朋友，总算有了稳定靠谱品质在线的炖汤鸡——桐庐畲族山上竹林里养足12个月的老母鸡。

养出竹林鸡的陈建洪，2025年在养鸡这件事上再次获得社会认可——入选浙江省乡村工匠培育对象（畜牧养殖）。这次桐庐县各个领域一共6人入选，陈建洪是其中之一。

▲陈建洪（老陈）

这些年，老陈在养鸡这块不遗余力。

每天早上三四点起床，亲力亲为，用自己的勤劳认真对待养鸡这件事。

▲山上新建的鸡宝宝乐园

在获得浙江省农博会金奖之后，他家的竹林飞鸡，又获得“浙江好土鸡”荣誉。

除了竹林鸡，老陈家的 黑鸡蛋 也很受大家欢迎，个头大小均匀，鸡蛋有鸡蛋的香味， 不柴不腻不腥 。无论是做白水煮鸡蛋，还是炒鸡蛋，都非常好吃。

▲老陈家的黑鸡蛋在2023年就获得过省农博会金奖

目前售出7100多箱鸡蛋，大约21万多个，很多小伙伴表示吃了还想吃。

老陈扎根农业养殖40多年，非常感谢快抱用户对畲洪品牌的支持和信赖，趁着春节活动，给大家送出一波福利。每只鸡和蛋都有追溯码，让大家吃得放心，营养又安全。

1.竹林鸡买二送一共3只，常规售价474元，优享价316元（减158元）。

2.黑鸡蛋/初生蛋买二送一共3箱，30只/箱，共90只，常规售价264元，优享价176元（减88元）。

活动时间：即日起至2月10日。

黑鸡蛋/初生蛋：

老陈家的鸡蛋，本来个头也不大。与市面上一般鸡蛋比，黑鸡蛋个头要小大概四分之一。 初生蛋的个头就更小了， 一个个小巧可爱。

▲老陈家的黑鸡蛋（左）和初生蛋（右）

做了两款，水煮蛋和煎鸡蛋。

煎鸡蛋除了蛋黄大小区分明显，鸡蛋的软嫩细腻几乎是一样的。蘸点酱油，两只鸡蛋，一顿早饭，吃起来轻松又营养。

▲实拍

水煮蛋，蛋黄个头大小区分明显，细细品味，初生蛋似乎更细腻。

▲实拍

竹林鸡：

拿到鸡，流动清水清洗表面，把少量没有弄干净的绒毛拔干净。

▲实拍

剪刀剪开腹部，鸡油蛮多。担心油多，我把油基本都清理出来。继续清洗，把死血块清洗掉，然后就开始切块。

▲实拍

我平时做鸡吃，脖子连带鸡头都直接扔掉，尾部鸡尖剪掉扔掉。

本来我想用高压锅直接炖，这样速度快些。但为了做好这只鸡，我特意请教老陈，毕竟他自己养的鸡，什么特点怎么烧，他更有数。

老陈说，千万不能用高压锅。于是我就换成铁锅来炖。

洗干净加清水，开火。水开后撇去少量血沫。老陈说，什么都不用放，最后放点盐就可以。

不过我还是按照我的习惯放了几片姜。

▲实拍

等待的时间有点漫长，也蛮煎熬。鸡汤的香味阵阵飘来，是那种鸡的美好的清香甜香。

女儿边做作业边不时地喊“饿了，好香啊！”

小火慢炖了50分钟，揭开锅盖那一刻，美好的香味，我都忍不住吞了口水。

▲实拍

鸡汤一定要热了喝，所以我盛入火锅，做鸡汤火锅。加点葱末，汤甜香，肉也甜，鸡肉一点都不柴，女儿说太好吃了。

▲实拍

莪山畲族乡， 有着 “九山半水半分田” 的地貌特征。 沿着乡村小路一路顺山而上，接近山顶处，一个靠山的大院子，就是陈建洪的庄园。

庄园周围是连绵的山林，山林深处是清澈的山泉，他和6万只鸡生活在这个山好水好的养生之地。

▲山上新建的鸡宝宝乐园

50多岁的陈建洪看上去蛮年轻，他开玩笑地说，“自家养的鸡，鸡肉鸡蛋吃得比较多，营养健康，所以看上去年轻吧！”

1991年，陈建洪自己开始办养鸡场。 2013年，他在当地政府的支持下，投资1000多万元，打造了现在这个近乎完美的“庄园”。

养鸡30多年，陈建洪总结养鸡之道最主要还是要 水好，环境好 。如今这个庄园的地势很高，养鸡一定要 地势高 ，否则潮湿不利于鸡的健康生长。

▲晚上，爱跑的鸡还会“飞”到树上望风

养鸡离不开好水。庄园的山林深处，有山泉水，老陈投资10多万元把水引到庄园。这个山泉水，经过《无公害食品畜禽饮用水水质》安全标准检测， 各项指标都很达标 。

水好了，环境好了，饲料也有讲究。老陈说， 饲料主要都是玉米做的 ，现在添加剂很乱，他从来不敢用。

每天早上5点，习惯早起的他就起床了。“起床后，我一般都要去鸡舍走一圈，养了30多年鸡，都是这个习惯，鸡长得怎么样，精神状态好不好，我走一圈看一看，基本心里有数。”

▲竹林里奔跑的鸡会随地找窝下蛋

2015年，庄园被农业部授予“ 蛋鸡标准化示范场”， 当年，浙江省获得这个称号的屈指可数；2016年，他的庄园荣获杭州市农产品A级信用单位；2018年，他家的黑鸡蛋在杭州市“十大名鸡金蛋”评选活动中，被杭州市畜牧兽医学会， 评为 杭州市“十大金蛋”。

2021年10月，老陈的庄园 被杭州市农业农村局授予 “ 杭州市绿色品质农业综合示范 ”。

2024年，老陈的庄园成为省A级“守合同重信用”公示企业。

01

竹林鸡

养足12个月，适合炖汤，按老陈的说法就是用砂锅或者普通铁锅，最好不用高压锅，清炖非常好。竹林现抓现杀发货。

02

黑鸡蛋

新鲜黑鸡蛋，水煮Q弹细腻，蒸炒煎都很美味。收到时，打开后看紧凑有弹性的蛋黄就能分辨。

鄱阳湖绿头鸭瘦肉多，肥油少， 不油腻，更健康。不腥臊， 卖相和口感更好， 比一般家养鸭更美味， 是各种美味名菜的主要原料。

鄱阳湖绿头鸭一直都是热门的抢手货，之前也给大家推荐过几次， 目前已经卖出3000多只 。

卖鸭的老张说，发货的时候，他经常看到回头客，有的一次还不止买一只。这些 回头客是对他最好的肯定。

▲实拍

▲张谢峰（老张）

鄱阳湖绿头鸭，有的喜欢红烧爆炒，有的喜欢炖汤。 炖好的鸭子出锅，香味浓，没有腥味，鸭肉瘦而不柴。

▲实拍

绿头鸭红烧爆炒也是绝味。 切块姜蒜爆炒后，加点黄酒或啤酒焖熟，焖干收汤汁，多放点辣椒，下酒下饭是一绝。

老张家的鸭子来自鄱阳湖， 中国五大淡水湖之一，国家4A级原生态自然景区。

得天独厚的自然资源，让生活在湖畔周边的人们居湖养息，鸡鸭成群。千百年来民间依然保存着生态畜禽农养的优良传统。

每天鸭子 自觅一天的鄱阳湖河虾，鱼鲜 ，晚餐来点 稻谷 充当辅食，这样的喂养， 肉质更精，味更 鲜 ，营养更丰富，嚼肉 细腻嫩香 。

江西鄱阳湖绿头鸭春节福利：

一只杀白2.5斤左右，常规售价138元/只，活动下单减10元，优享价128元/只。

活动时间：即日起至2月10日。绿头鸭年前发货到2月13日。

拿到的鸭子外观还是清洗得蛮干净的，基本不用拔毛。

▲实拍

清洗即可 ，怕臊味的伙伴可以放心下单，清洗时的味道明显比菜场买的老鸭要好很多。

鸭子身体里面也没什么油，说明不是纯吃饲料圈养长大的，清洗时能感受到不是嫩鸭，这样的鸭子做老鸭煲炖汤还是比较好的食材。

▲实拍

焯水后放了笋干火腿片加了点黄酒，建议砂锅炖1.5-2小时。

只需加盐，打开锅盖那一刻会把你香翻了，虽然炖了那么久，肉质一点不柴，鸭臊味完全没有，说实话和市场买的老鸭味道真不一样，有点野味的意思， 肉质劲道，香味十足 ！

▲实拍

为什么值得买？

1.养殖环境独一无二

鄱阳湖绿头鸭养殖在淡水湖鄱阳湖畔的沼泽湿地，水资源丰富，生长的嫩绿肥草和鱼虾螺丝蚌壳，为绿头鸭生长提供了 独一无二的养殖环境 ，也是世界著名候鸟栖息地。

2.养殖周期长

鄱湖绿头鸭养殖有得天独厚的地理环境，周边有数百万亩水稻田，养殖均为赶田放养，与关养（食饲料）的鸭相比，周期长1个月时间， 均为120天出栏 。关养鸭均为90天出栏。

3.味道鲜美

由于放田养殖，鸭子自幼因寻找食物活动量大，驯养60天必须剪翅膀，不然会飞入鄱阳湖中与候鸟为伴，每年中秋节后至年底为鄱阳湖绿头鸭出产高峰期。

4.毛色清秀无腥味

由于鄱阳湖水质清，养殖过程自幼每天在清水中洗澡戏水，羽毛不粘鸭屎，故 毛色清秀 。

义乌陈江波老鸭煲，与杭州饭店里常见的老鸭煲不同，用的是祖传5代秘方，两年以上老鸭。江浙沪一带下蛋的花毛鸭，老鸭耐炖，才能炖出味道，下蛋的鸭，体质肉质更好。更好吃，营养也更好。

2017年，方哥第一次和大家分享义乌陈江波老鸭煲的时候，在义乌，老鸭煲有两家门店，主打特色菜就是老鸭煲。

一家在义乌著名的“香港城”，这里靠近商贸区以及义乌国际商贸城。另外一家在城中路。

老鸭煲的掌门人——陈江波儿媳妇吴淑英说，目前，他们在义乌又开了两家主打鸭煲特色的新店，现在一共有4家吃鸭煲的店。

“义乌城区不大，除了本地熟客，经常有外地来义乌做生意的客人来打卡。周边县市专门开车过来吃鸭煲的也很多。现在人都喜欢养生，回头客越来越多，很多都是老朋友介绍新朋友。”

不少食客都是寻味而去，吃完还要再打包一份带走，老板娘吴淑英为此开发出锁鲜快递，不用特地去店里，在这里下单，不用下厨，几分钟就是一道营养美味大菜，无论是自己吃，还是招待客人，方便又美味。

老鸭煲作为伴手礼，送人也很不错。目前售出了1000多只，一年四季都有回头客。

老鸭煲两只装（约2.5-3公斤/只），优享价358元。

精心打包的老鸭煲，顺丰一般隔天就能到家。

▲实拍

拆开包装，将速冻成型的老鸭煲放入锅中，最好是砂锅，没有砂锅，平时炒菜的锅也没问题。火不要开太大，慢慢加热，等老鸭煲浓汤化开后，保持火候10来分钟就好。

▲实拍

香气在鸭汤融化那一刻就慢慢升起来了。锅中沸腾时，香味更加浓郁，满屋子都是鸭煲的甜美香味。

▲实拍

开吃前，加入随鸭赠送的芹菜。根据个人喜好，也可以加入香菜、葱适量，我喜欢吃香菜，就加了一大把。

▲实拍

一顿没有吃完，剩下的鸭汤，下点白菜萝卜，加点油泡豆腐什么的，炖煮起来非常美味。还可以鸭汤泡饭、鸭汤煮面、打底做鸭煲火锅……直到最后一滴鸭汤落胃，一点都不会浪费。

▲实拍

另一只老鸭煲放冰箱的冰冻区，能保存一周左右。

▲实拍

不想做饭，家中常备这么一道菜，无论是家人聚餐，还是朋友来了，或是想犒劳一下自己，只要热一热就好，省时省力省心。

炖鸭的配料主要有西洋参、党参、香菇、红枣、木耳、枸杞等。至于各种配比，就是祖传的秘密，是老鸭煲的灵魂和关键。

陈江波鸭煲，用的是创始人陈江波的名字，老鸭煲到如今已经传承5代了。

早年，创始人陈江波的曾祖父，在外跑码头，非常辛苦，时间长了，人身体都累垮了。曾祖父有个朋友是上海有名的厨师，他给老人提供了一个秘方，说和鸭子、猪蹄、牛筋这些一起炖着吃，可以补身体。从此，老鸭煲这道秘方一代代传承下来。

老鸭煲制作成功，一般需要5个小时的炖煮，老鸭处理干净后，先用超大的高压锅压一下，然后用砂锅慢炖几个小时，老式煤炉，文火慢炖。

熟了的老鸭煲，加入一把芹菜和葱提味就可以上桌啦，香气诱人，汤汁鲜美。

文/方志坚