遵义白酒“理想国”：何以作答？

遵义白酒产业正处深度调整期，一线传来两种声音，看似一诉现实之“重”，一绘理想之“远”，却共同叩问着同一个未来。

一种声音强调坚守之“难”：“品质是核心出路，但也推高了成本。”市场乱象与消费变革让规上酒企承压。贵州老掌柜酿酒集团有限公司运营部负责人兼总经理助理熊平告诉记者。

另一种声音则呼唤共生之“远”：贵州枫榕窖酒业有限公司企划部负责人李雨的心中有个“理想国”，他希望全流域企业抱团共建招牌，虽知“任重道远”。

“难”是现实的重量，“远”是理想的召唤。二者看似指向不同，实则为遵义白酒穿越周期指明了同一方向：个体的长期主义，必须迈向产区的生态共荣，这也是产业走向高质量发展的关键一跃。

长期主义者的现实困境

“品质是行业发展的核心出路。”熊平的判断，代表了遵义产区主流规模酒企的普遍共识。

这份共识，凝结为对传统工艺的敬畏、对智能酿造的投资、对环保标准的恪守，也最终体现为较高的生产经营成本。

然而，市场的游戏规则并非总是奖励长期主义者。熊平发现：个别游离于规范之外的小作坊、部分理念迥异的外地资本、追逐流量快钱的直播乱象……

它们共同构成了一套以“低成本、快周转、高营销”为特征的短期博弈逻辑。这套逻辑不断稀释着“酱香酒”整体的价值口碑，让坚守品质的规上企业承受着不对称的竞争压力。

赤水河谷

与此同时，宏观环境与市场结构的巨变，让这场坚守更加不易。白酒消费的“非必需品”属性，使其对经济周期与政策调控格外敏感。

而更深层的挑战来自需求侧：“传统经销商模式遭遇巨大冲击，消费场景也发生剧烈变革，即时零售的兴起更重塑了年轻群体的消费观念，行业发展面临多重挑战。”熊平告诉记者，白酒行业正从“生产主导”无可避免地转向“消费者主导”。

这一切，使得业内人士面临“灵魂拷问”：在一个似乎更青睐“快钱”与“流量”的局部环境中，对“慢工”与“细活”的坚持，是否还能赢得市场的犒赏？个体的品质承诺，如何被消费者感知与信赖？

从“个体坚守”到“生态觉醒”

困境，往往是觉醒的开始。李雨所畅想的“理想国”，要求企业的不仅仅依赖于“做好自己”，还要升华至“建设我们”。

“咬定青山不放松，这是信仰；乱云飞渡仍从容，这是智慧。”李雨用这句话来概括经营的境界。

如今，越来越多的遵义酒企还意识到，这份“从容”的智慧，不仅来自企业内部管理的精进，更来源于能否构建一个美美与共的产区生态。

工人们正在摊凉蒸好的高粱

共识，首先体现在对“恶性内部竞争”危害的清醒认知上。

同处赤水河流域，共享着独一无二的水土、气候与微生物环境，任何一家企业以次充好、低价倾销的短视行为，都是在透支整个产区的信誉资产，最终会反噬所有参与者。正如李雨所言，这是“砸自己饭碗、为让后来人咒骂之事。”

共识，进而转化为对“抱团”价值的迫切向往。

这种抱团，不是取消竞争，而是将竞争从低水平的同质化价格战、营销战，引导至高水平的品质竞赛、文化创新与价值共创。它呼吁的是，在恪守产区工艺与品质底线的基础上，企业之间能够形成差异化互补、资源共享、形象共塑的协同关系。

从仁怀市推动企业兼并重组、打造“五个最”产业集群，到习水产区构建“2+3+N”的梯队化协同体系；从遵义市政府工作报告锚定1500亿元产值目标，到“四区多点”产业格局的统筹规划——遵义层面的战略布局，实质上正是在为这种“生态觉醒”搭建制度与空间的舞台。

企业的个体愿望，与产区的整体战略，正在相互趋近。

“理想国”照进现实

“任太重，且道太远。”李雨说。他认为，将共识转化为普遍行动，将愿景落地为现实产业生态，需要系统性的合力。

这不止于企业的自觉，更需围绕“共有的酱香酒招牌”，进行一场全方位的价值重构。

其一，是标准与规则的共守。这是“理想国”的基石。它意味着，在政府引领与行业协同下，建立一套覆盖原料、工艺、酿造环境、产品标识乃至废弃处理的、高于国家标准的产区统一规范。并通过严格的认证与监管体系，让符合标准者受益，让违规者出场，从根本上解决“劣币驱逐良币”的困局，让企业为品质付出的成本，能够转化为清晰的市场辨识度和品牌溢价。

其二，是技术与管理智慧的共享。面对智能酿造、数字溯源、循环经济等行业共性课题，头部企业或产业联盟可以牵头搭建公共服务平台。将如国台酒业的智能酿造经验、茅台循环产投的“酒糟-有机肥-高粱”模式等，进行适度的提炼与推广，降低中小企业转型升级的门槛，提升整个产区的现代化水平与绿色指数。

其三，是文化与价值的共讲。超越单个品牌的故事，共同讲述“赤水河”“核心产区”“12987工艺”的宏大叙事。通过产区整体形象宣传、统一的酒旅体验路线设计、联合参与大型展会等方式，持续向市场传递遵义酱酒的独特风土、时间价值与匠心精神，做大产区品牌的公共价值“蛋糕”。

其四，是市场与渠道的共拓。在坚守传统优势市场的同时，可以探索以产区名义，对接大型全国性流通平台（如仁怀酱酒集团与中石化易捷的合作模式），开发适应新消费场景的联合产品，或集中力量开拓海外市场。以集体的力量，应对渠道变革，触达更广阔的消费群体。

以上种种，需要每一家企业，即便在“很难”的时刻，仍不放弃对品质的“追求”；更需要整个行业，如李雨所期盼的那样，凝聚起共建“理想国”的“智慧”，“一起为传承和建设我们共有的这张酱香酒招牌而努力，酿出历久弥新的美好未来。”

全媒记者：庞飞

来源：遵义发布