上海检出6批次不合格食品，有米浆花生、小青瓜、面包等

核心提示：1月29日，上海市市场监督管理局发布2026年第4期省级食品安全抽检信息，检出6批次不合格食品。不合格样品为炒货食品及坚果制品2批次、糕点1批次、蔬菜制品2批次、调味品1批次。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

1月29日，上海市市场监督管理局发布2026年第4期省级食品安全抽检信息，检出6批次不合格食品。不合格样品为炒货食品及坚果制品2批次、糕点1批次、蔬菜制品2批次、调味品1批次。

　　2批次食品检出质量指标问题

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为上海詹香食品有限公司普陀第一分公司销售的标称正富利食品（漳州市龙海）有限公司生产的米浆花生，酸价（以脂肪计）（KOH）不合格；上海赣丰隍上商贸有限公司销售的标称苏州市金客来食品有限公司生产的大原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不合格。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为农工商超市（集团）有限公司第一一八分店销售的小青瓜（盐渍菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格；上海益买欢商贸有限公司生产的香脆洋姜片，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品可能会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　1批次食品检出微生物污染问题，为上海市松江区新桥镇百爽食品经营部销售的标称河南启强食品有限公司生产的香芋牛乳夹芯面包，菌落总数不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为利怡达商业置业（上海）有限公司销售的标称经销商：上海新顺福营销管理有限公司生产的冠珍酱园生晒鲜抽（酿造酱油），氨基酸态氮不合格。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

不合格食品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
分类
备注
1
正富利食品（漳州市龙海）有限公司
福建省漳州市龙海区紫泥镇南书村过社398号
上海詹香食品有限公司普陀第一分公司
上海市普陀区武威路1285号132室-3
米浆花生
/
/
2025-06-25
酸价(以脂肪计)(KOH)║3.9mg/g║≤3mg/g
炒货食品及坚果制品
/
2
苏州市金客来食品有限公司
太仓市沙溪镇项桥村
上海赣丰隍上商贸有限公司
上海市闵行区育莲路66弄26幢4号地下1层11-1
大原味瓜子
5kg/箱
/
2025-06-18
过氧化值(以脂肪计)║2.3g/100g║≤0.80g/100g
炒货食品及坚果制品
/
3
/
/
农工商超市（集团）有限公司第一一八分店
金沙江路1685号一层17X-F01-38及地下一层
小青瓜（盐渍菜）
/
/
2025-05-10
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.18g/kg║≤1.0g/kg
蔬菜制品
产品标称生产企业对产品真实性提出异议。经核查，对其异议予以认可。
4
/
/
上海益买欢商贸有限公司
上海市嘉定区安亭镇昌吉路215弄1号1层
香脆洋姜片
/
/
2025-07-25（购进日期）
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.16g/kg║≤1.0g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.32║≤1
蔬菜制品
/
5
经销商：上海新顺福营销管理有限公司
经销商地址：上海市金山区亭林镇康发路201号5幢1楼65室
利怡达商业置业（上海）有限公司
上海市静安区共和新路2188号
冠珍酱园生晒鲜抽（酿造酱油）
500毫升/瓶
冠珍醬園和图形
2024-11-18
氨基酸态氮║0.66g/100mL║≥0.7g/100mL
调味品
/
6
河南启强食品有限公司
辉县市太行大道西段路南
上海市松江区新桥镇百爽食品经营部
上海市松江区新桥镇新南街237号1层、239号1层、241号1层
香芋牛乳夹芯面包
90克／袋
莫拉菲和图形
2025-09-07
菌落总数║2.3×10⁶,3.5×10⁵,2.7×10⁶,1.9×10⁶,1.7×10⁶CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g
糕点
/
（来源：上海市市场监督管理局）

相关报道：上海市市场监督管理局2026年第4期省级食品安全抽检信息
蔬菜制品监督抽检信息（不合格）.xls
调味品监督抽检信息（不合格）.xls
糕点监督抽检信息（不合格）.xls
炒货食品及坚果制品监督抽检信息（不合格）.xls