韩国,首尔特别市
随着单包售价在2000韩元（约合人民币9.65元）左右的高端方便面产品接连上市，韩国方便面整体价格水平持续攀升。方便面长期以来以平价攻略消费者，但近年来正逐步摆脱单纯的低价竞争路线，转而在原材料、口味与制作工艺等方面下功夫，全面推进高端化战略。
国家数据处（原统计厅）近日公布的数据显示，上月韩国方便面消费者物价指数为127.55（2020年=100），同比上涨7%。与2020年相比，涨幅达到27.55%。从月度走势看，去年1至3月同比涨幅维持在0%左右，4月起迅速升至5%以上，随后持续保持在6%以上的上升区间，10月更录得7.3%的年内最高涨幅。
食品业界普遍认为，这一趋势与近年来各品牌陆续推出高端方便面产品趋势密切相关。方便面一向以价格低廉、方便制作而备受消费者推崇，但近来在汤底、原材料及生产工艺等方面加工升级，高端产品不断涌现，市场结构逐步转变。然而，韩国总统李在明去年6月指出，2000韩元的方便面是高物价产品，令高端方便面市场一度进退两难，但随着越来越多消费者重视品质而非价格，高端方便面正成为热门商品。
近期，高端方便面备受消费者关注。三养食品去年11月推出高端方便面“三养1963”，售价约1900韩元，价格较传统三养方便面高出约1.5倍，但上市仅一个月累计销量突破700万包，达到三养方便面原版月均销售量的80%以上。该产品重新采用1989年之前使用的牛油原料，突出面条的醇厚口感与汤底的层次感。
食品企业此前曾在高端方便面领域取得成功。农心于2011年在韩国国内推出“辛拉面Black”，定价1600韩元，虽因价格争议一度暂停国内销售，但2012年重新上市后，仅一个月便售出600万包。农心本月2日又推出以鸡肉高汤为卖点的“辛拉面Gold”，持续扩充高端产品线，该产品在便利店的建议零售价为1500韩元。
随着方便面的高端化趋势加深，各食品企业开始推出售价超过2000韩元的袋装方便面。目前便利店中价格最高的高端方便面为HARIM的江原道匠人方便面，售价达2200韩元；此外，“辛拉面Black”为1900韩元，“八道尚男子拉面”为1700韩元。
食品业界指出，企业加快布局高端方便面产品线的根本原因在于韩国国内方便面市场增长空间有限。市场趋于饱和，加之外卖、即食食品普及改变了消费环境，仅仅依靠低价竞争难以实现持续增长。
农心在去年11月发布的季度报告中表示，受人口结构和生活方式变化影响，韩国方便面市场正呈现低速增长态势，公司正通过提升便利性与高端品质，力图实现持续增长。
在韩国国内市场结构受限的背景下，食品企业不仅加大高端方便面布局，也将目光投向海外市场。研究机构Growth Research去年5月发布的《方便面产业报告》显示，方便面作为代表性民生食品，长期受到政府严格的价格管控，提价空间有限，单包价格多维持在1000韩元左右，盈利能力受限。
报告进一步分析称，海外市场方便面的平均售价约为韩国国内的1.5至2倍，即便销售量相同，海外销售在收益性方面更具优势。业界预测，韩国方便面企业今后将加快海外市场开拓步伐，以弥补韩国国内市场带来的收益空缺。
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