昆布决明子瘦肉汤丨周末美食

昆布决明子瘦肉汤

又到周末啦！今天，小编邀请复旦大学附属金山医院营养科的欧阳秀林，教大家制作昆布决明子瘦肉汤~

原料：

猪瘦肉100克，生姜2片，昆布、决明子各10克，盐少许。

做法：

1.昆布用清水浸泡2-3小时至完全变软舒展，洗净切段；决明子淘洗后，装入纱布袋或专用汤料包中扎紧。

2.猪肉切成大小合适的厚片。冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出清洗。

3.姜洗净，切片，用于平衡昆布、决明子的微寒之性，并去腥增香。

4.将处理好的瘦肉、泡发并切块的昆布、装有决明子的料包、生姜片一同放入汤锅。盖上锅盖，用大火将汤烧开。汤沸腾后，转为文火慢炖60-90分钟。时间到后，在汤中加入少许食盐即可。

点评：

昆布，又称海带，富含碘、钾和可溶性膳食纤维。决明子，可用于改善视力，还能刺激肠道蠕动。瘦肉则提供优质蛋白质和必需氨基酸。这碗汤兼具清肝明目、利水祛痰的功能，但甲亢和肾病等患者不宜喝。

更多阅读☞

紫甘蓝山药羊肉煲丨周末美食

黑豆核桃炖猪骨丨周末美食

双参养元汤丨周末美食

投稿提示

欢迎本市卫生健康工作者投稿，相关科普文章与视频等经所在科主任审阅后，投稿至单位宣传部门，经宣传部门提交“健康上海12320”。

封面及配图来源：摄图网

上观号作者：健康上海12320