核苷酸，在养虾中是一个好东西！但是很多人还不知道！

在集约化白对虾养殖产业中，鱼粉作为优质蛋白原料，其价格波动与资源紧缺问题始终制约着行业的可持续发展；同时，哈维氏弧菌引发的细菌性病害频发，导致养殖白对虾大规模死亡，严重降低养殖效益。

核苷酸作为构成生物体DNA与RNA的核心基础物质，兼具免疫调节、营养补充等多重生理功能，已在多种水产动物养殖中被证实可提升生长性能与抗病能力。基于此，本研究通过在不同鱼粉含量的白对虾饲料中添加核苷酸，系统探究其在集约池塘环境下对白对虾生长表现、肝胰脏健康、抗哈维氏弧菌能力及养殖经济效益的长期影响，旨在为开发低成本、高效益的环保型白对虾饲料提供科学依据。

一、材料与方法：

（一）试验饲料配制：

试验以鱼粉（FM）、大豆粉（SBM）、玉米面筋粉及小麦制品为主要蛋白来源，配制5种等氮等能的试验饲料，具体分组如下：对照组为10FM组（含10%鱼粉）与6FM组（含6%鱼粉，以大豆粉等植物蛋白替代部分鱼粉）；核苷酸添加组为10FMN组（10%鱼粉+0.1%核苷酸）、8FMN组（8%鱼粉+0.1%核苷酸）、6FMN组（6%鱼粉+0.1%核苷酸）。本试验所用核苷酸为市售产品（Nucleoforce，Bioiberica, SAU, Palafolls, 西班牙），添加剂量设定为0.1%，符合水产饲料核苷酸添加的常规有效浓度范围。

（二）试验虾与养殖管理：

试验用白对虾苗种取自印度尼西亚万丹省塞朗的Salira teknik Benur，共22500尾。苗种先在孵化池中暂养1周，待适应人工养殖环境后，选取规格均匀、活力良好的健康虾苗（初始平均体重1.06±0.01 g）进行正式试验。

养殖试验于雅加达渔业工程大学的集约池塘内开展，试验池为50个规格2m×2m×1m的水泥池，每池随机投放450尾虾苗，每组设置10个重复。试验周期110天，期间每日投喂4次，投喂量根据白对虾生长阶段与摄食情况动态调整，确保饲料利用率最大化。养殖全程实时监测池塘水温、溶氧量、pH值等水质指标，维持水体环境稳定，符合白对虾集约化养殖的水质标准。

（三）哈维氏弧菌感染试验：

哈维氏弧菌菌株分离自自然发病的白对虾病灶组织，经纯化培养后调整菌液浓度至10⁵ CFU/mL。选取各试验组投喂30天的白对虾进行人工感染试验，通过肌肉注射方式接种弧菌菌液，每组设置3个平行重复。感染后连续观察5天，记录每日白对虾死亡数量，计算累计死亡率，同时观察病虾的临床症状。

（四）测定指标与方法：

生长性能指标：试验结束后，每池随机取样30尾白对虾，测定最终体重（FBW）、体重增加百分比（PWG）、饲料转化比（FCR）、平均日生长（ADG）及热生长系数（TGC），计算公式参照水产动物生长性能评价的通用标准。

肝胰脏组织学观察：随机选取各试验组健康白对虾，解剖获取肝胰脏组织，经固定、脱水、包埋、切片及HE染色后，在光学显微镜下观察组织形态结构变化。

抗病性指标：以人工感染哈维氏弧菌后的累计死亡率作为核心抗病性评价指标，分析核苷酸添加对白对虾抗弧菌能力的影响。

经济效益分析：统计各试验组饲料成本、虾苗成本及成虾产出价值，计算毛利润率与投资回报率，评估核苷酸添加对养殖经济效益的影响；同时，邀请专业品鉴人员对成虾的颜色、香气、味道及质地进行感官评价。

二、试验结果：

（一）核苷酸添加对白对虾生长性能的影响：

试验结果表明，饲料中添加0.1%核苷酸可显著提升白对虾的生长性能与存活率。与无核苷酸添加的对照组相比，核苷酸添加组的最终体重（FBW）、体重增加百分比（PWG）、平均日生长（ADG）及热生长系数（TGC）均显著提高，饲料转化比（FCR）明显降低。

其中，6FMN组的生长性能提升效果最为突出，其各项生长指标均显著优于6FM组；10FMN组的生长性能也略高于10FM组，且存活率提升明显。进一步分析发现，核苷酸对白对虾生长的促进作用具有长期性，可维持至白对虾达到商业化上市规格，为养殖周期内的产量提升提供有力支撑。

（二）核苷酸添加对白对虾肝胰脏组织形态的影响：

肝胰脏是白对虾消化吸收与免疫防御的核心器官，其组织健康状况直接影响虾体生长与抗病能力。组织学观察结果显示，6FM组白对虾的肝胰脏出现明显的组织学病变，表现为肝小管上皮细胞排列紊乱、细胞空泡化严重；而6FMN组白对虾的肝胰脏组织形态显著改善，肝小管结构清晰完整，上皮细胞排列整齐，空泡化现象大幅减轻。

研究认为，核苷酸的低分子量特性使其易于被肝胰脏吸收利用，可促进肝胰腺细胞的修复与再生，优化消化酶分泌功能，从而提升饲料营养物质的消化吸收率，间接推动白对虾生长。

（三）核苷酸添加对白对虾抗哈维氏弧菌能力的影响：

人工感染试验结果显示，核苷酸添加组白对虾在哈维氏弧菌挑战下的累计死亡率显著低于对照组。病虾的典型临床症状表现为感染后18-32小时出现被动游泳行为，伴随肌肉虚弱僵硬、腹肌透明度下降、肝胰脏呈红黄色，与自然发病症状一致。

其中，10FMN组与6FMN组的存活率分别较对应的10FM组与6FM组提升12.3%与18.7%，表明核苷酸可通过增强白对虾的非特异性免疫能力，有效抵御哈维氏弧菌的入侵，降低病害导致的死亡风险。

（四）核苷酸添加对养殖经济效益及成虾感官品质的影响：

经济效益分析结果显示，核苷酸添加可显著提高白对虾养殖的毛利润率与投资回报率。在鱼粉含量降低的情况下，6FMN组通过生长性能提升与死亡率降低，实现了比6FM组高出15.2%的毛利润率；10FMN组的投资回报率较10FM组提升5.47%，且抗病能力更强，减少了病害导致的经济损失。

感官评价结果表明，饲料中添加0.1%核苷酸对白对虾的颜色、香气、味道及质地均无显著负面影响，成虾品质符合市场消费需求。

三、讨论：

本研究证实，在白对虾饲料中添加0.1%核苷酸，可通过多重作用机制实现养殖效益的提升。从营养层面来看，核苷酸作为虾体生长发育必需的营养物质，可弥补植物蛋白替代鱼粉后饲料中的营养短板，促进蛋白质合成与细胞增殖，从而改善生长性能；从免疫层面分析，核苷酸能够刺激白对虾的免疫器官发育，增强免疫细胞活性，提升机体对哈维氏弧菌的抵抗力，减少病害发生。