一路“啡”奔，“咖”位跃升

冬日云南，阳光和煦，硕果飘香，红彤彤的咖啡果挂满枝头，又是一年咖啡收获季。恰在此时，云南正式进入“两会时间”。1月28日，省人大代表、保山中咖食品有限公司董事长杨竹带来一则“香气扑鼻”的喜讯——来自云南咖啡产业的丰收与创新故事。

“2022年，我们与云南省热带作物经济研究所携手合作，共同培育出精品咖啡品种“云咖1号”。该品种自去年起开始推广，目前已在种植端覆盖1000余亩。作为代表云南特色的精品伴手礼，“云咖1号”还在去年举办的全球南方媒体智库高端论坛上精彩亮相，受到来宾的一致好评。”杨竹介绍，“云咖1号”兼具高产、抗病与卓越风味，在适应性、产量稳定性、杯品质量方面表现突出，杯测分数达86.25分，这不仅优化了云南咖啡的品种结构，也为稳定供应国内外高端市场奠定了坚实的原料基础。

“云咖一号”育苗基地。图源：保山发布

在精深加工端，云南同样加速升级。杨竹补充，目前企业建成智能化咖啡工厂，自研X光智能筛选生产线，咖啡豆瑕疵剔除率达99%以上；首创“鲜盾”保鲜技术，将精品咖啡最佳赏味期从两个月延长至18个月以上。“我们云南咖啡正站在从‘中国主产区’迈向‘世界精品产区’的时代风口。”杨竹对行业发展信心满满。

正如杨竹所说，如今，云南咖啡的香气，飘向了更广阔的世界。

据云南省农业农村厅数据显示，截至2025年底，全省咖啡种植面积达146.3万亩，生豆产量达13.89万吨，产量占全国98%以上；全产业链产值稳步提升，精深加工率跃升至80%，种植面积和产量持续领跑全国。此外，有3.25万吨优质“云咖”远销荷兰、德国、美国等29个国家和地区，出口量同比增长358%，国际市场认可度持续攀升。

这一系列数字背后，是云南咖啡产业从“产量优势”向“质量效益”的全链条转型。

在种业创新上，云南已建成全国种质资源最多、规模最大、品种最全的咖啡种质资源圃，保存8个大种、1500多份种质资源，为品种改良奠定坚实基础。持续优化育种技术，攻克产业关键技术难题，已自主选育咖啡品种22个，优质品种种植面积16.2万亩。

咖啡师(右)在云南省临沧市临翔区邦东乡昔归村昔归咖啡庄园为顾客制作咖啡。图源：新华社

在加工升级上，云南咖啡已实现从初加工到精深加工的全面进阶。初加工环节中，绿色环保鲜果集中处理工艺设备取得突破，生豆品质稳定性显著提升。精深加工领域，全省精深加工产能近10万吨，占全国三分之一，目前已形成保山、昆明、普洱、德宏四大精深加工区。

在产品开发方面，已开发烘焙豆、浓缩液、速溶粉、冻干粉等全品类产品，咖啡果皮茶、咖啡文创等衍生产品持续涌现，充分满足多元化消费需求。

在品牌打造上，“咖旅融合”已成为产业新增长极，全省建成近60个精品咖啡庄园，14家“云南省精品咖啡庄园”成为行业标杆，形成多元化融合业态，成为农文旅融合和乡村振兴的的新引擎。

从一粒种子到一杯香醇，从田间地头到国际舞台，云南咖啡的蝶变之路，正是高原特色农业迈向现代化、国际化、品牌化的生动缩影。未来，云南咖啡必将带着高原的阳光与雨露，以更自信的姿态走向世界，让全球咖啡爱好者在氤氲香气中，品味中国式农业现代化的醇厚芬芳。(张晓橙 普娅鑫 王剑)

来源：云南日报-云新闻