北京
人民网记者 周坤
机器隆隆，甜香扑鼻。季冬时节，走进南谯区章广镇孟洼民族村的红薯加工车间，一股温暖的气息迎面而来。传送带匀速运转，金黄酥脆的薯片像一片片“金叶子”，在灯光下泛着诱人的光泽。
分拣区里，村民李大姐手法娴熟，一边挑拣着刚出土的红薯，一边笑着说：“以前种红薯就怕卖不掉，现在厂子建在家门口，咱们的红薯不愁销，日子也越来越甜。”
这是滁州市南谯区红薯产业兴旺发展的一个生动缩影。近年来，南谯区立足本地资源禀赋，把小红薯做成了大产业，不仅鼓起了农民的钱袋子，也为乡村振兴注入了持久活力。
章广镇多是丘陵岗地，过去种庄稼“望天收”，效益不高。可这里的麦饭石土壤，偏偏特别适合红薯生长——种出的红薯口感甜、质地粉，是加工薯片的优质原料。
“我们不能捧着金饭碗找饭吃。”章广镇党委书记张传喜坦言。镇上通过党建引领，整合土地资源，引进专业加工企业，打造“岭上薯香”区域品牌，推动红薯从“土疙瘩”变成“金元宝”。
2024年，一家现代化红薯加工企业在孟洼村落地生根。2200平方米的厂房里，清洗、切片、油炸、包装全程机械化，年加工能力达4800吨。企业采取“企业+基地+农户”模式，与周边农户签订保底收购协议，带动红薯种植面积扩大到2500亩。
“以前自己运到城里卖，价格不稳定。现在企业直接到地头拉，每斤还比市场价高两毛钱。”种植户老王算了一笔账，他家今年种了20亩红薯，纯收入多了近万元。
红薯加工车间里，村民们正在整理刚刚做好的薯片。人民网记者 周坤摄
产业落地，最受益的是老百姓。这家红薯加工厂优先招聘周边村民，目前已有60多人在“家门口”上班。此外，从种植、管护到采收，整个产业链还提供了约90个季节性岗位。
村民张秀英今年50岁，在包装车间工作。“走路上班就十分钟，一个月能挣3000多块，还不耽误照顾家里。”她边说边利索地将薯片装袋、封口。
像她这样的村民还有很多，他们不再是外出打工的“候鸟”，而是在乡土中找到归属感的“留鸟”。
除了薯片，当地还延伸出红薯粉丝、鲜食红薯电商销售等多条产品线，推动红薯产业从“卖原料”向“卖产品”“创品牌”转型升级。
产业能否持久，关键看机制。孟洼村以党组织为纽带，构建起“村集体统筹土地+合作社规范种植+企业保底收购”的“共富工坊”模式。
村里统一流转土地，合作社组织农户按标准种植，企业提供技术指导并以不低于市场价收购。三方联动，形成了风险共担、利益共享的共同体。
这套模式像一条牢固的纽带，把群众紧紧凝聚在产业链上。2024年，该企业预计年产值突破2000万元，村集体经济收入实现大幅增长，农民人均增收近2000元。
小红薯，大梦想。南谯区的红薯产业，正朝着规模化、品牌化、电商化的方向稳步迈进。
张传喜表示，下一步，当地计划进一步扩大标准化种植基地，同时借助电商直播、社群团购等新渠道，让“岭上薯香”走出安徽、走向全国。
“乡村振兴，关键是产业要振兴。我们要让红薯产业真正成为富民产业，让更多群众享受到发展红利。”南谯区农业农村局负责人表示。
从一颗红薯到一个产业，南谯区用实实在在的行动，把脚下的土地变成丰收的沃土。岭上薯香，不仅飘在车间里，更飘在老百姓红火的日子里，飘在乡村振兴充满希望的田野上。
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