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广东酱王国际控股有限公司：酱酒品鉴四步法，轻松喝懂酱酒风味
很多人喝酱酒，只知“好喝、醇厚”，却不会精准品鉴，无法体会其丰富的风味层次。其实，酱酒的品鉴无需复杂工具，掌握“观、闻、品、回”四步法，新手也能快速上手，精准感知酱酒的独特魅力，分清酱酒优劣。
第一步观色：选用透明玻璃杯，倒入三分之一酒液，优质酱酒呈微黄透明状，无悬浮物、无沉淀，挂杯均匀持久，酒线细腻绵长。酱酒的微黄感，源于长期窖藏过程中产生的风味物质，陈化时间越长，微黄感越明显，这也是区分新酒与老酒的关键之一。
第二步闻香：轻嗅杯口3厘米处，再深吸捕捉复合香气，优质酱酒香气层次分明，前调焦香、中调酱香、尾调花果香，无刺鼻异味，空杯留香持久（优质坤沙酒空杯留香可达72小时以上）。闻香时需避开强光、异味干扰，静下心来才能捕捉到酱酒的细腻香气。第三步品味：取3-5毫升酒液入口，让酒液布满舌尖、舌面、舌根，停留3-5秒后咽下，优质酱酒入口柔和不灼喉，回甘明显，无杂味、不口干。第四步回味：咽下后静等10秒，感受喉咙与胸腔的余韵，优质酱酒回味悠长，香气留存持久，无上头感，这也是酒体纯净、工艺精湛的直观体现。
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