粤味珍品·清远丝苗米，何以是“米界优等生”？ |三问清远丝苗米①

“过年最惦记的，就是这口丝苗米香”在深圳福田农批市场，前来置办年货的市民来来往往，老家在清远的邓姨边挑选边感慨，这口米香是乡愁，也是家里的年味。“一煮开，孩子们闻着味道就嚷着要吃，那股热气腾腾的饭香，才是过年的味道。”

1月23日，粤味珍品·清远丝苗米大湾区巡展将来到深圳进行品牌宣推，系广货行天下·“天赋风土 自在清远”清远市暖冬消费季主题系列活动之一。作为广东丝苗米的优秀代表，在广东省丝苗米跨县集群产业园（清远市）建设项目支持下，近年来清远丝苗米市场占有率连年攀高，走出了一条以贸兴农、以工带农的高质量发展道路。

今年过年，让粤味珍品·清远丝苗米成为全家年味餐桌上的“C位担当”吧！

好山好水铸就“米界优等生”

民以食为天，食以米为先。一粒米里，见一方水土，也见一方产业。

清远，处于粤北生态优化区核心位置，全市森林覆盖率达69.63%，素来就有“珠三角后花园”的美称。这里有丰富的自然资源，山泉清冽，昼夜温差显著，为丝苗米生长构筑起天然的生态屏障和产地条件，造就了其粤味珍品清远好食材的根基。

作为具有岭南地方特色的籼型优质稻米，清远丝苗米素有“米中碧玉，饭中佳品”的美誉，其米粒细长晶莹、白净通透、油质丰富，凝结出柔而不粘的极致风味，煮熟后香气浓郁、口感软韧有劲、细腻可口，深受市场和广大消费者喜欢，是当地最具代表性的特色农产品之一。

好风土孕育的清远丝苗米，可以是一锅焦香四溢的煲仔饭，激发其饭香与腊肉交融的风味；亦或是一碗热气腾腾的白米饭，配上烧鸭、猪脚，便成了最熨帖人心的家常一餐；若煲成绵密的白粥，又是征服寒冬时节的暖心美味。无论是主食还是粥点，这口软韧清香的“碳水快乐”，早已深深烙印在无数人的味觉记忆中。

早在2025年8月至9月，清远丝苗米通过聚焦广州、清远本地等核心消费市场，把米香带到了街坊家门口。在珠江帝景等小区，试吃现场总是热气腾腾，街坊们好评不断：“米饭油亮弹牙，放凉了也一样好吃！”更让宝妈们惊喜的是，连平时挑食的孩子都主动添饭。就这样，一口扎实的米香，通过数千位街坊的口口相传，从试吃台走向家常餐桌，稳稳征服了大湾区家庭的味蕾。

以工业化思维、产业化思维夯实南粤粮仓

清远丝苗米能香飘全国市场，源自一套坚实的产业体系。作为“南粤粮仓”的关键力量，清远丝苗米不仅是五大百亿农业产业之一，更是通过工业化思维、产业化思维持续深耕壮大。

种源是丝苗米产业的“命脉”。清远坚持“引育结合、以优为先”，建立健全品种筛选与示范推广机制，在全市重点示范推广象牙香占、南晶香占、美香占2号、清香优19香等市场表现优异的品种，同时指导各县（市、区）因地制宜主推3-5个主导品种，从源头夯实品质根基，这些品种均具备米粒细长、食味值高、抗逆性强等综合优势。

标准化种植为优质种源保驾护航。清远通过制定栽培、烘干、加工等5项团体标准，从品种选择、种植环境、栽培管理、加工工艺、产品质量等方面作出明确规定，提高清远丝苗米“从田间到餐桌”的全链条标准水平。同时与先正达等农业龙头企业合作推行种植管理标准，推动早稻种植近7000亩次、春玉米种植近6000亩次，合格率达100%。

作为产业发展的重要载体，清远市创建有广东省丝苗米跨县集群产业园（清远市）等5个涉及清远丝苗米的省级现代农业产业园，并依托产业园建设育秧中心、烘干中心、加工中心和仓储中心，其中烘干中心68个，谷物日烘干能力显著提升，有力改善“靠天晒粮”的被动局面。此外园区以新质生产力为驱动，引进色选、抛光、真空包装等先进设备，推动丝苗米从“原粮”向“优质商品”高效转化。

近年来，清远市不断优化五大百亿农业产业，丝苗米产业规模稳步增长，品牌影响力显著提升。截至2025年底，全市播种面积约149万亩，50亩以上连片规模种植面积约19万亩，全产业链综合产值超74亿元。

年味渐浓，米香正醇。1月23日，诚邀您莅临深圳共同品味清远丝苗米带来的地道年味。

撰文：黄俊杰

来源：南方农村报