AI盯牢养老院后厨 湖北移动守护银龄“舌尖”安全

AI自动抓取后厨未戴口罩等违规行为，高清摄像头将操作画面同步传至监管部门接受监督。如今在湖北，越来越多的养老机构后厨装上了“智慧眼睛”，数字技术正让养老院的“一顿饭”吃得更明白、更安心。

食品安全无小事，养老机构作为老年人集中生活场所，其食品安全管理水平直接关系到入住老人的身体健康与生命安全。食材储存、清洗加工、操作规范、生熟分开……这些关键环节一直牵动着千家万户的心。

（湖北移动技术人员在养老院后厨安装“千里眼”设备）

针对这一民生关切，中国移动湖北公司依托自身在5G、AI等方面的技术优势，在养老院后厨的原料仓库、清洗区、切配区、烹饪区、专间及餐具消毒间等关键区域，部署了高清摄像机，确保对食品加工全过程进行无死角覆盖。

在荆州市一家养老院后厨，记者看到，从食材入库、清洗加工到烹饪消毒的全流程均处于摄像头无死角覆盖之下。这些高清摄像头不仅让后厨在“阳光下”运行，更通过AI算法，自动“盯梢”厨房里未戴口罩、垃圾桶未盖等安全隐患，并立即向管理部门推送预警。

“这套系统最大的特点就是‘透明化’和‘可追溯’。”湖北移动相关负责人介绍，视频数据通过安全的移动物联网专网实时传输，养老院管理者可以通过电脑或手机随时调阅后厨实时画面或历史录像，实现远程巡查。更重要的是，所有视频数据经过加密后直接对接至“鄂食安”平台，为市场监管部门的非现场监管、精准抽查和事件追溯提供了坚实的数据基础。

除了后厨，科技守护的覆盖范围还延伸至餐厅。在十堰市竹溪县船形寨村，由湖北移动助建的“智慧食堂”让当地老人享受到了数字化便利。通过人脸识别系统，老人可实现“刷脸”就餐、自动结算，系统还可根据预设的健康档案提示膳食建议。“以前怕忘带饭卡，现在站一下就能吃饭，而且还比自个做饭科学，真方便！”一位村民笑着说。

（移动志愿者为老人普及反电信网络诈骗知识）

为积极应对人口老龄化，湖北移动近年来持续探索以5G、物联网、人工智能等信息技术赋能养老服务，推动“智慧康养”模式进社区、入乡村。未来，湖北移动将积极贯彻落实党的二十届四中全会对“老有所养、老有所为”作出的重要部署，主动融入国家银发经济发展大局，以新质生产力赋能“数智康养”服务体系建设。

（责任编辑：康玲华）

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