腰果竟是水果？坚果背后还有哪些冷知识？

春节将至，你家置办年货了吗？每年春节，家家户户的茶几上都会摆着一个馋人又养眼的“零食拼盘”，里面放着巧克力、水果糖、葡萄干及各式坚果等，用以招待来拜年的亲戚朋友，寓意生活甜美多姿。让我们掀开这“坚果拼盘”，一起聊聊坚果背后的趣事。

开心果

它的名字实在很应景，让人听了就忍不住买买买，还忍不住地吃吃吃。

虽然“开心果”一名广为流传，但《中国植物志》收录的“官方”中文名阿月浑子却鲜为人知—这个俗名听起来是不是颇有西域风情？没错，阿月浑子原产于叙利亚、伊拉克、伊朗和南欧等中亚及中东地区。

据考证，唐代时阿月浑子就由伊朗进入我国新疆，唐代药草专著《本草拾遗》便以阿月浑子一名最早记载了这种植物，它的栽培历史算起来有1300多年了。后来，阿月浑子凭借自身味美质脆的食品优势，逐渐走上人们餐桌。充满营销点子的商家见这种植物的果实成熟时会开裂，像一张大笑的嘴，便发挥想象力给它冠名“开心果”，从此红遍大江南北。

腰果

腰果和开心果具有表亲关系，同属于漆树家族，二者的营养成分和口味自然相差不大。

腰果原产于巴西东北部，后被具有商业头脑的葡萄牙探险者发掘并带到非洲东南部的莫桑比克种植。从此一发不可收拾，今天在北纬25°到南纬25°之间的温暖气候区，都能见到它们的身影。直到20世纪40年代腰果才进军中国市场，但也没能在中华土地上扎根繁荣。

虽然我国的吃货发明了千奇百怪的食用方法，但对腰果的认识和利用，我们还真比不过产地百姓。在热带地区，腰果其实是作为水果出售的。水果？不可思议吧，可你若见过腰果长在树上的模样，你也会相信这是款鲜美的水果。因为月牙形的腰果果子是着生在一根肉质膨大的果柄上的，果柄色彩明艳、柔软多汁、酸甜可口，既像菜椒又像莲雾，当地人管它叫“腰果苹果”，完全能假冒水果供人消暑解渴。所以除了腰果仁外，“腰果苹果”似乎更讨热带地区吃货们的欢心。

巴旦木

野生的巴旦木核仁有毒，含有“苦杏仁甙”。实际上，苦杏仁甙本身无害，但通过酶解反应后它能转变成致命毒物“氢氰酸”，一次咀嚼几十个“苦杏仁”即可置人于死地。绝大部分野生巴旦木因含苦杏仁甙而呈现苦味，并具毒害作用，所以找寻、筛选出可食用的“甜味巴旦木”曾是古代人的重要目标，由此开启了人类对野生巴旦木轰轰烈烈的驯化培育史。有趣的是，野生苦味巴旦木如此阴毒，但从它的变种甜味巴旦木驯化而来的可食品种却温顺异常，甘香有余。

夏威夷果

以上说的几款坚果都是不费劲就能吃下肚的，可有一款“超级坚果”却是怎么费劲都吃不着，非得借助为它而生的小工具，才能尝到奶油香十足的果仁，它便是很多吃货的心头爱——夏威夷果。

老实说，接触夏威夷果后很长时间里，我都以为它的老家在盛产阳光、海风、黑色素和欢声笑语的夏威夷。其实不是，委屈的澳大利亚政府近年来反复向中国人民澄清一个事实——夏威夷果是澳大利亚土生土长的宝贝，只是后来跑去夏威夷岛发展事业，并从夏威夷州走向世界各地，喜欢炒作的商人便给它取了个“艺名”夏威夷果。所以，不知情的“粉丝”一直都不知道，夏威夷果的本名是“澳洲坚果”。

你还知道哪些坚果的趣味冷知识？你最喜欢吃什么坚果呢？快来评论区聊一聊吧！

责任编辑 | 赵青云

运营编辑 | 赵青云

质量审核 | 李雅欣 王维嘉

图片来源 |《知识就是力量》杂志，原文《坚果派对——吃货秘籍》，撰文/陈莹婷，原文有删改，原创作品转载请注明来源。

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