过年暖汤C位！北方人看不懂的枯树枝，老广用来暖身补钙迎新春

腊月一过，年味渐浓，南方的湿冷裹着年气扑面而来。逛菜市场备年货时，总能在干货摊看到一捆捆形似枯树枝的东西，北方朋友忍不住疑惑：“这也能端上年夜饭餐桌？” 但在老广心中，它可是过年煲汤的“灵魂选手”——五指毛桃

煮后自带椰奶清香，暖身祛湿还补钙，配上年节的荤腥菜肴，解腻又养生，妥妥的新春团圆饭必备食材。

一、名字带“桃”非桃子，年节养生的“岭南宝贝”

初次见五指毛桃的人，多半会被名字误导。它和蔷薇科的桃子毫无关系，是桑科榕属植物粗叶榕的干燥根部，因叶片形似五指、果实像迷你毛桃而得名。那些看似干枯的“树枝”，正是它深埋地下的根茎，藏着年节所需的温润风味与营养。

如今五指毛桃已从野生采集转向人工种植，全年可收获，不再是岭南独有的稀罕物。超市干货区、线上年货节都能轻松买到，还衍生出不少创意风味产品——比如五指毛桃风味雪糕、搭配红枣枸杞的煲汤料包，甚至是可直接冲泡的养生茶包，兼顾便捷与风味，成为年轻人追捧的养生选择。

过年备上一份，不管是炖一锅团圆暖汤，还是给亲友送这份天然养生礼，都透着接地气的温暖，让岭南风味走进更多家庭的新春餐桌。

二、椰香暖汤+高钙buff，过年解腻的百搭王者

春节餐桌少不了鸡鸭鱼肉，油腻感容易累积，而五指毛桃恰好是“解腻神器”。它炖煮后混合着椰子的清甜和牛奶的醇厚，又名“五指牛奶”，这种天然香气能中和肉类的肥腻，让汤品自带鲜甜味，炖鸡、炖排骨、煲猪脚都适配，是老广年夜汤的“常驻C位”。

恰逢冬春之交，南方湿冷难耐，喝一碗五指毛桃靓汤，既能暖身驱寒，又能缓解潮湿天气带来的困重感。营养上更是惊喜：每100克干燥根含钙738毫克，搭配丰富镁、钾、铁，过年煲汤时这些营养会充分融入汤中，老人小孩喝着都能悄悄补钙；还含5-6克蛋白质、不饱和脂肪酸及可溶性糖，给年节饮食添一份天然营养。

不过少数人对它的气味不太适应：风干后的五指毛桃可能带轻微“哈喇味”，部分人会觉得汤有淡青豆味，这是天然气味特征，不影响食用安全，搭配年节的香料、红枣、枸杞，还能中和这份特殊气味。

三、买对吃对才够味！细根+根皮是新春汤品精华

过年煲汤要讲究“料足味正”，选五指毛桃别只看粗细，部位才是关键。粗硬的木质部分和主根口感差、香味淡，活性成分极少；细嫩的毛细根（侧根、须根）补骨脂素含量高，香味浓郁；根皮更是“营养浓缩区”，佛手柑内酯、黄酮类物质远高于内部组织，是风味与营养的核心。

购买时优先选带细根和根皮的产品，煲汤前无需削皮，冲洗干净剪掉粗硬木质部分即可。

年节推荐做法：15克五指毛桃搭配半只土鸡或300克排骨、2颗红枣、3片姜片，加250克清水，陶瓷锅隔水炖1.5小时，既能激发椰香，又能提升可溶性蛋白含量，抗氧化力大幅增强，端上年夜饭餐桌，颜值与营养双在线。

四、不止煲汤！新春创意吃法解锁团圆味

五指毛桃的用法远比想象中丰富，从传统佳肴到网红新品，适配不同团圆场景：

• 网红甜品：椰香与奶香交织，带着淡淡的草本气息，过年聚会吃一支，清凉解腻，成为年轻人追捧的年味新宠；
• 煮茶待客：客人来访时，用五指毛桃茶包沸水冲泡，无咖啡因、低卡路里，椰香淡雅，替代碳酸饮料健康又体面；
• 焖饭增香：煮腊肉饭、腊味饭时放几根五指毛桃，天然香气能中和腊味的咸香，让米饭口感更温润，主食不再单调；
• 卤味创新：过年卤鸡爪、卤鸡翅时丢一把五指毛桃，椰香清甜渗透进肉质，解腻又提鲜，追剧小零食轻松get；
• 糖水升级：煮百合莲子糖水时加3-5克五指毛桃，慢炖20分钟，清甜中带着草本香，给传统糖水添一份养生感，老人小孩都爱喝。

五、新春食用注意事项，平安过年不踩坑

1. 严防误食：其根部与剧毒“断肠草”（钩吻）外形相似，钩吻误食可致呼吸衰竭，过年采购务必通过正规商超、年货节正规摊位购买，切勿自行采摘野生品；
2. 警惕光敏：新鲜汁液含光敏成分，处理时建议戴手套，避免接触皮肤后外出暴晒，引发红斑、变黑；
3. 安全食用：每日用量不超过50克，安全性高，老人、小孩、日常体质健康的亲友都可食用，放心端上年夜饭。

从岭南家常汤罐到全国新春年货，从传统靓汤到网红雪糕，五指毛桃用独特椰香和温润营养，成为过年的养生好搭档。这个春节，不妨备上一把五指毛桃，让天然滋养融入团圆时光，在烟火气中迎接新春。