越南巴沙鱼供应进一步收紧：鱼苗价格创纪录，出口端高价运行

核心提示：进入2026年初，越南巴沙鱼产业链的紧张态势仍在加剧。受鱼苗价格暴涨、养殖投入成本高企以及投苗积极性下降等多重因素影响，原料鱼供应持续收缩，出口端价格维持在高位运行。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　进入2026年初，越南巴沙鱼产业链的紧张态势仍在加剧。受鱼苗价格暴涨、养殖投入成本高企以及投苗积极性下降等多重因素影响，原料鱼供应持续收缩，出口端价格维持在高位运行。
　　多位接受外媒采访的越南行业人士指出，当前巴沙鱼原料和鱼苗价格均处于近年来的极端高位，并且短期内尚未出现明显缓解迹象。

　　原料鱼价格抬升，养殖端承压明显

　　越南本地数据显示，进入2026年1月后，巴沙鱼塘头价格整体维持高位。其中，计划于2026年2月以后出塘的原料鱼，塘头价已达到36,000越南盾/公斤，约合人民币5.05元/斤，较2025年11月上涨约17%。

　　从规格结构来看，1.2公斤以上的大规格鱼价格在1月中旬继续小幅走高，而此前价格一度明显溢价的中小规格鱼（800克–1.2公斤）在年初出现阶段性回落。但整体来看，各规格原料价格仍处于近年高位区间。

　　越南业内人士指出，当前原料鱼供应紧张，并非需求突然放量所致，而是源于养殖端投苗不足、成鱼数量有限的结构性问题。

　　鱼苗价格大幅上涨，创历史高位

　　相比成鱼价格，鱼苗市场的波动更为剧烈。2025年12月以来，越南巴沙鱼鱼苗价格快速攀升，最高一度达到90,000越南盾/公斤，约合人民币12.6元/斤，较2025年11月初上涨约50%，同比涨幅更是超过150%。

　　截至2026年第3周，30尾/公斤规格鱼苗价格仍在68,300越南盾/公斤附近，约合人民币9.55元/斤，尽管较年末高点有所回落，但仍显著高于历史正常水平。

　　业内普遍反映，持续的强降雨和异常天气对鱼苗生产和成活率造成严重影响。部分养殖户在投苗后死亡率居高不下，被迫多次补苗，进一步推高了鱼苗需求和价格。

　　在高成本压力下，不少养殖户对新一轮投苗持谨慎态度，直接导致后续原料鱼供应进一步趋紧。

　　出口价格维持高位，欧洲市场需求支撑明显

　　在供应收紧的背景下，越南巴沙鱼出口价格保持坚挺。数据显示，出口至欧盟市场的冷冻巴沙鱼鱼片（FOB胡志明市）价格，已处于至少2013年以来的高位区间。

　　有欧洲进口商表示，尽管部分价格上涨与2025年底洪水有关，但目前整体供应仍相对稳定，合同订单能够按期执行。不过，在特定规格，尤其是小规格鱼片的采购上，难度明显上升。

　　从需求端看，全球白肉鱼价格普遍处于高位。欧洲市场鳕鱼价格已升至每吨约10,000–11,000美元，显著抬高了替代品需求，巴沙鱼在价格端仍具明显优势。这一背景下，巴沙鱼在欧洲零售和餐饮渠道的关注度有所提升。

　　不同市场分化明显

　　在主要出口市场中，欧盟和巴西市场表现相对稳定，美国市场存在改善空间；而中国市场对大规格巴沙鱼的接受度受到高价影响，需求相对偏弱。

　　同时，越南本地咨询机构指出，春节前加工厂和养殖体系可供出塘的800克以上成鱼数量仍在下降，这使得短期内原料端价格保持在高位运行区间。

日期：2026-01-28