食业人物 | 福建老板10年坚守，用一根烤肠书写国货新传奇

“中餐千百味，无肉不成席”，在丰富多样的肉制品中，烤肠早已渗透到日常生活的每一个场景——24小时便利店的便捷选择、街道路边摊的烟火美味，其中，来自福建御冠食品生产的火山石烤肠，始终是常年热销的爆款。

自创立以来，短短10年时间，御冠食品凭借这根看似不起眼的烤肠，当选福建“国货之光”品牌，一跃成为速冻食品领域的一匹黑马。这份亮眼成绩的背后，离不开创始人、董事长林兴独到的商业眼光、超凡的创新智慧，更离不开他二十余载深耕食品行业，对品质与品牌的坚守。

福建御冠食品董事长林兴

林兴与食品行业的缘分，始于19岁那年。他从最基础的推销员、业务员做起，一步步在食品经销商领域摸爬滚打，凭借踏实与敏锐，逐渐成长为一名成功的经销商。近20年的经销商生涯，让他对产品品质、市场需求以及品牌化发展之路，形成了自己独到的见解和一套成熟的商业思维体系，也为后来的创业之路埋下了坚实伏笔。

与烤肠的结缘，源于一次偶然的味蕾体验。在担任火锅料代理商期间，林兴无意间吃到一款来自台湾的纯肉烤肠，其鲜美的口感让他难以忘怀，也让他敏锐捕捉到了市场空白——当时市面上的烤肠多以淀粉为主，纯肉烤肠品类稀缺，且缺乏有影响力的品牌。那一刻，林兴萌生了一个坚定的想法：自己做高品质的纯肉烤肠，让更多人吃到地道、鲜美的放心烤肠。

2015年，御冠食品正式创立，林兴从一开始就确立了“高品质”的核心定位，坚持用返璞归真的方式生产纯肉香肠。不同于市面上传统烤肠的售卖模式，林兴别出心裁，推出火山石道地肠，将火山石烤制工艺与章鱼小丸子、阿里山烤肉的特色相融合，还专门发明了配套的火山石烤肠设备。这种新颖的售卖模式，瞬间激发了消费者的好奇心，迅速赢得市场追捧，也让御冠食品凭借“一根烤肠”，成功走进7-11、全家等知名24小时便利店，进驻大大小小的夜市和商业街，一步步实现年销售额十几亿元的跨越式发展。

在单品爆红的基础上，林兴并未固步自封，而是不断拓宽发展边界。商业模式上，他创新推出经销商持股计划，吸纳全国最具影响力的经销商成为股东，让经销商从“合作者”转变为利益共同体，以“主人翁”的姿态，共同推动企业发展。

产品布局上，他带领御冠食品不断丰富产品线，先后推出澎湖墨鱼爆蛋、海虾爆蛋、爆烤丸、福州府鱼丸、御之煮、即食道地肠等系列产品，成功开拓肉制品、鱼糜制品等高端产品品类，刮起一阵美食旋风，更让御冠食品跻身农业产业化国家重点龙头企业行列，成为行业内的标杆。

“创新是御冠食品的核心价值观。从开创火山石烤道地肠，到品类创新，再到商业模式和风味的创新，创新已深深镌刻在御冠食品的基因里。”林兴始终将创新放在企业发展的核心位置。

为了持续深化食品科技创新，御冠食品联合中国工程院院士、江南大学原校长陈坚，成立“全球道地肠研究院”暨“御冠食品——江南大学未来食品生物技术研究中心”，打造国家级技术研发实验室，全力打造中印尼“两国双园”里的创新研发“排头兵”。

作为较早入驻元洪投资区的明星企业，御冠食品敏锐抓住中印尼“两国双园”建设的政策机遇，积极融入国内国际“双循环”发展格局。在国内市场，企业提前布局“御之菜”品牌，启动项目二期建设，充分发挥龙头企业的带动作用，不断整合上下游产业资源；目前，已在三省四地建成生产基地，着力搭建自有交易平台，全力解决速冻食品线下“最后一公里”的配送难题。

在国际市场，企业早早瞄准东南亚和南亚市场，计划将纯肉烤肠卖到世界各地——2023年以来，御冠食品高层三次奔赴印尼、马来西亚、越南等东南亚国家考察市场，并在印尼注册成立国际贸易公司，为海外布局奠定坚实基础。

这份长远的战略眼光，离不开林兴多年来对品牌价值的深刻认知与坚守。上世纪九十年代的一次厦门之行，友人一句“贸易只是赚钱，有自己的品牌才是无价”的点拨，在他心中种下了品牌的种子。

2006年，“珍享”商标正式注册，成为御冠食品深耕市场的核心载体。在林兴看来，品牌的价值从来不止于市场占有率，更在于消费者的信任与行业的溢价能力，“没有品牌只能陷入价格战，有了品牌才能让消费者认可，让企业实现高质量发展”。

为了守护这份品牌初心，御冠食品在发展中坚守底线：面对大型渠道商的不合理压价，即便暂时退出合作也绝不妥协；面对纷至沓来的代加工订单，始终坚决拒绝，只因“一旦接受代加工，就会打乱价格体系，稀释品牌价值”。

同时，企业率先导入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理体系，建立十大标准化管理体系，以“不合格产品绝不出厂”的铁律，筑牢品牌的信任根基。这份执着，让“珍享”品牌在高端肉制品与海洋制品领域站稳脚跟，其“两蛋一星”道地肠、墨鱼爆蛋等系列产品成为便利店爆款。

在产品创新上，御冠食品始终坚持“需求为基、技术为翼”的逻辑。“研发之初要知道市场需要什么，后期更要结合高校资源，瞄准00后、10后的消费需求”，林兴这样阐释企业的创新理念。

2025年上半年，御冠食品正式推出即食产品系列，迅速进驻上海、深圳的无人售卖机，还远销缅甸等缺电地区，凭借便捷性与高品质赢得市场青睐。如今，御冠的产品矩阵已形成清晰布局：既有承载福州本土特色的鱼丸、肉燕礼盒，也有适配火车、动车、便利店等多元场景的即食单品；原材料实现全球化采购，鳕鱼、虾、鱼籽等海鲜食材与特色原料相融，打造出独特的产品竞争力。

未来，企业还将重点发力预制菜拓宽、地方食品工业化、个性化定制研发三大方向，持续满足消费者多样化需求。

面向未来十年，御冠食品的蓝图已然绘就。资本层面，企业计划启动上市进程，借助资本市场的力量，将“珍享”“御冠”打造为国民品牌，实现从行业知名品牌到公众品牌的跨越；渠道层面，持续深化“掌控渠道”战略，进一步凝聚经销商力量，构建稳定高效的销售网络；数字化与智能化转型层面，持续升级ERP系统，推进供应链管控与市场营销数字化，借助人工智能优化生产调度与终端运营，在预制菜等标准化产品领域探索更高水平的智能化生产。

“中国食品行业永远是朝阳产业，未来要做的不是贵的产品，而是让消费者吃的放心、安全、营养的高质量食品”，林兴的话语中满是笃定与坚守。从19岁踏入食品行业，到创办御冠食品，林兴用近二十载光阴，诠释了食品企业“以质立企、以牌兴企”的发展之道。

站在2026年的新起点，御冠食品正以品牌之力，在国内市场挖深拓宽，在国际市场乘风破浪，用下一个十年的坚守与突破，书写中国食品企业高质量发展的新篇章，用“福清味”征服“世界胃”。（文/ 闽商传媒）