云南
谷城县，这座位于湖北襄阳的小城，不仅有着秀丽的自然风光，还拥有丰富多样的美食文化。当地的特色菜融合了独特的地域风味和传统烹饪技艺，每一道都让人垂涎欲滴。下面就为大家推荐几道谷城的特色菜。
酸浆面：这是谷城极具代表性的美食之一。它的独特之处在于其酸香的面汤，是用当地特有的酸浆水调制而成。酸浆水是由面粉发酵产生，带有一种自然的酸味和发酵的香气。面条筋道有嚼劲，搭配上豆芽、芹菜等配菜，再加上辣椒油、葱花等调料，吃起来酸、辣、香、爽，口感层次丰富。在谷城的大街小巷，随处可见酸浆面馆，深受当地人和游客的喜爱。
茨河腐乳肉：谷城茨河镇的腐乳肉堪称一绝。选用肥瘦相间的五花肉，先将其煮熟后切成薄片，再用当地特制的腐乳汁腌制。腐乳汁赋予了肉独特的风味，既有腐乳的醇厚香气，又略带一丝发酵的微酸。经过腌制的五花肉再进行蒸制，肉质软糯，肥而不腻，入口即化，腐乳的味道也充分融入到了肉中，让人回味无穷。
薤山干煸小河鱼：薤山的小河鱼是谷城的又一特色美食。这些小河鱼生长在清澈的山溪中，肉质鲜嫩，无腥味。制作时，先将小河鱼洗净晾干，然后用油炸至金黄酥脆。接着进行干煸，加入辣椒、花椒、蒜等调料，炒出香味。干煸后的小河鱼外酥里嫩，麻辣鲜香，是下酒的好菜，也是谷城人餐桌上常见的佳肴。
谷城的这些特色菜，每一道都承载着当地的文化和历史，是谷城美食文化的生动体现。如果你有机会到谷城，一定要品尝这些美食，感受谷城独特的风味。
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