大量激素蛋流入市场，可能致癌？提醒：4种鸡蛋尽量少吃或不吃！

啥，蛋壳特别软，又是双黄蛋，赶紧扔掉这样的鸡蛋，因为它们很可能是激素蛋。老张从超市里买了一盒鸡蛋回来，发现这次买的鸡蛋似乎与以前买的不一样了，有好几颗蛋壳特别软，而且打碎了都是双黄蛋，老张从网络上一搜，很多人都说这些都是激素蛋，要赶紧扔掉，不然吃了会导致体内激素失衡，还会致癌。

事实上，这些其实都是谣传。

第一，为什么有的鸡蛋壳会特别软？

不同年龄的鸡，产生的蛋壳硬度也是有所不同的，比如如果鸡的年龄偏大，钙吸收能力衰退，就会产软壳蛋。

鸡产蛋受周围环境的影响，如果环境温度过高，过于嘈杂，或是环境过于拥挤，都可能对鸡的产生造成影响，可能会导致蛋壳软的现象。

如果在喂养的过程中，饲料中钙、磷或维生素D不足（钙需占饲料3.5%-4%，维生素D需2000-2500国际单位/千克），就会影响蛋壳的主要成分，因为蛋壳的主要成分是碳酸钙。

很多人认为，蛋壳软，就代表鸡蛋里含有很高的激素，这显然是错误的，属于谣言。

第二，为什么有的鸡蛋会是双黄蛋？

很多人会觉得，一个鸡蛋就应该只有一个蛋黄，如果是两个蛋黄，那一定是不对的，往往提示鸡蛋里可能添加了激素。

母鸡在排卵过程中，若短时间内连续释放两个卵黄，它们会一同被蛋白、壳膜和蛋壳包裹，形成双黄蛋。这种情况在初产母鸡或产蛋高峰期较为常见，与激素分泌的自然波动相关。

到目前为止，通过人为注射激素来提高双黄蛋率在经济和技术上均不可行，所以，你去购买鸡蛋的时候，大多数鸡蛋其实都还是一个鸡蛋黄，出现两个鸡蛋黄的属于少见情况，当然，出现两个鸡蛋黄，也不意味着鸡蛋里有激素，放心食用即可。

有关鸡蛋的谣言，总是时不时涌起，给老百姓造成了很大的困扰，这其中，有些自媒体推波助澜，为了吸引所谓的流量，总是想出各种奇葩的观点去欺骗大众，现在超市里销售的鸡蛋，都是通过专业检测的，大家完全可以放心食用，只是在选择鸡蛋的时候，要注意上面的保鲜日期。

医生提醒，鸡蛋是一种营养价值丰富的食物，每天吃1-2个鸡蛋，对健康而言是非常有利的，不过，以下4种鸡蛋，尽量少吃或不吃。

第一，油炸或油煎鸡蛋

很多人特别爱吃油炸或油煎鸡蛋，可是真建议这样的鸡蛋尽量少吃，因为经过这种加工的鸡蛋，虽然口感增加，却也导致摄入的饱和脂肪酸增加，饱和脂肪酸很容易升高甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白，这些都可能会损伤血管健康，时间长了，很容易导致动脉粥样硬化。

大家都知道，鸡蛋里本就含有一定的胆固醇，鸡蛋的胆固醇主要存在于鸡蛋黄里，如果又去油炸或者油煎，会导致胆固醇的进一步升高。

第二，溏心蛋/生鸡蛋

很多人认为，鸡蛋煮熟了，里面的营养成分会被破坏掉，所以干脆要吃生鸡蛋或者溏心蛋，这样才能最大程度保留鸡蛋的营养。

溏心蛋是以蛋黄呈半流动状态为特征的白煮蛋，这样的鸡蛋，显然就是没有煮熟的鸡蛋，任何生的鸡蛋，都可能遭受沙门菌的污染，所以生吃鸡蛋，就可能造成感染沙门氏菌的风险。

第三，茶叶蛋或卤蛋

茶叶蛋或卤蛋在加工的过程中，往往会加入过量的盐、酱油等调味料，所以这些鸡蛋往往吃起来会比较咸，长期吃这样的鸡蛋，容易诱发高血压。

第四，腌制的鸡蛋

很多人喜欢用高盐腌制鸡蛋，殊不知，高盐腌制的鸡蛋，同样会导致盐的摄入超标，对高血压的控制不利，而且腌制鸡蛋产生大量的亚硝酸盐，与蛋白质结合后形成亚硝胺，还有致癌风险。