河南
每周二中午，郑州路砦农贸市场的爱心大锅菜就会准时开餐，为老年人、环卫工人、残疾人等需要帮助的群体送上热乎乎的大锅菜。这碗免费的热菜用最朴实的烟火气，传递着城市的温情，为冬日增添了浓浓的暖意。
“开饭了，排好队……”中午11点多，路砦农贸市场外排起了长队，大铁锅冒着热气，锅里的土豆炖鸡色泽鲜亮、香气扑鼻。市场经理张如意和工作人员麻利地给大伙盛菜，每一勺都装得满满当当，并优先递给腿脚不便的老年人和环卫工人。有的环卫工人领到饭菜就坐在临时座椅上享用，脸上满是幸福。
市民们说：“大锅菜非常好吃，环卫工人又免费，大冷的天，叫我们吃了心里热乎乎的。”“80多了，这腿自己做不方便，老板不错，这都不用做饭了，买个馍就妥了。”“味道还好，态度还好，每到星期二就想着做大锅菜了，困难都解决了，感觉心里可舒服，美得很。”
这份温暖的背后，是市场工作人员提前三个小时的忙碌。所有工序都在户外进行，明厨亮灶，公开透明。削皮、切块……在腊月的寒气里，不一会儿他们的手就冻得通红。掌勺的张如意有干饭店的经验，油、大料、葱姜蒜放多少，食材和分量够不够，他心里一清二楚。“一锅饭菜的成本大概是1000左右，鸡块准备了120斤左右，土豆150斤左右，够300人吃，300碗左右。两三个月大概有五六千人免费吃过大锅菜。”
这锅爱心大锅菜始于去年十月，除了恶劣天气外，每周二雷打不动。所有食材均来自农贸市场，菜色每周变换，鸡肉炖土豆、五花肉炖白菜豆腐、鸭肉炖菜……谈及初衷，张如意说得很朴实。“咱们在这开农贸市场有10多年了，得做点公益，献点爱心。70岁以上老人、环卫工人、残疾人、外卖小哥还有退伍军人都可以免费吃，不符合标准的五块钱一份。”
让张如意没想到的是，很快就有不少商户主动捐食材，越来越多的人加入温暖接力中，让这碗热菜持续彰显着郑州这座城市的善意与温度。“也有商户献爱心的，卖甘蔗一个大哥捐了50斤粉条，市场上卖腊肉的、卖豆腐的捐10斤20斤。阿姨叔叔都会过来帮忙，这是意外收获，大锅菜没有白做，以后会一直坚持下去。”
记者：王妍斐
实习生：鄂泽琪
编辑：赵家祥
统筹： 马松林、王尚枢
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