《人类科学技术史-181》中国隋唐宋元时期陶瓷生产技术

中国隋唐宋元时期陶瓷生产技术

隋唐时期是中国传统陶瓷的一个重要转折时期。生产规模扩大，一些新技术和新风格开始萌芽，为宋元以后陶瓷技术的鼎盛奠定了基础。

隋唐时期，陶瓷的生产已很普及。陶瓷向人们生活的各个领域渗透，产品遍及日用器具，如炊具、茶具、酒具等。此外，唾器、便器(虎子之类）、明器等至微至贱之物，以及文具(如镇纸、砚、笔洗）、寝具(如瓷枕、灯具）各种摆设等也都用瓷烧制。为此，许多瓷窑既能生产胎质细腻、釉色光润的名瓷，也能生产成本低、质量低劣的粗瓷。

随着陶瓷生产的社会化，一些历史悠久、自然条件和技术条件较好的瓷窑，逐渐形成自己独特的艺术风格，并以此名闻天下。名窑的出现是唐代陶瓷生产发展的显著特征。这时期名窑很多，有越州(今浙江绍兴）的越窑，浙江温州的瓯窑，鼎州(今陕西泾阳县附近）的鼎窑，婺州(今浙江金华）的婺窑，湘阴的岳窑，寿州的寿窑，洪州(今江西南昌）的洪窑，邢州的邢窑，邛州的邛窑等。这些名窑北起渤海，南到广州，西自秦州，东达于海，由此可见陶瓷生产规模之大。

隋到五代间的陶瓷基本是青、白两色。青瓷名窑有越、瓯、婺、岳、景德镇、邛等窑，都在江南，只有鼎窑在江北；白瓷名窑中的邢、定、秦、巩县、密县等窑在北方，只有邛窑在南方。所以青、白名瓷分据南北，隔江相峙，形成了"南青北白"的体系。其中白瓷技术已趋成熟。据1958年对唐代白碗的分析，白瓷胎中的氧化钙成分较高，烧成温度在1200℃，非常接近现代细瓷的标准，已达到了"薄如纸、白如玉、明如镜、声如馨"的水准。于青、白以外，唐代还能生产黄、褐、酱、紫等色瓷，以及花瓷、绞胎瓷等。

举世闻名的唐三彩也是这一时期的作品。唐三彩是唐代三彩陶器的简称，属于低温铅釉陶器。主要用作明器，品类很多，花草虫鱼、童仆婢妾、楼台亭榭，各种形状都有。开元年间(公元8世纪初）盛极一时。

唐三彩的制法是以白黏土作胎，外施低温釉，釉中以铜、铁、钴、锰等金属作着色剂，铅作助熔剂，在大约800℃温度下烧成。由于铅熔点低，首先熔化，其他具有各种不同颜色的金属氧化物颗粒在熔化的铅中浸润、扩散，呈现出绿、蓝、黄、白、褐、赭等多种颜色，交汇成缕缕束束、飘忽不定的图案来。颜色的多少和种类，视釉中着色金属的种类的多少、以及炼制时氧化或还原状态的不同而异。唐三彩大多有黄、绿、白三种以上的颜色。

唐三彩由于色彩绚丽多色、造型优美传神，而且反映了唐代丰富多彩的社会生活，成为中国陶瓷中的精品。唐三彩远销国外，作为最具中国风格的艺术品而受到全世界人民的喜爱。

瓷器到了宋朝，在艺术上达到了高峰。宋瓷在形体方面继承、融合了周秦古铜器的造型艺术，并以现实生活为原型，树立了美观典雅、实用大方的风格。宋瓷注重形、色、质的完美统一，因此，宋瓷在质地上追求质料的纯净和工艺处理的规整，而且釉色趋于淳厚。宋瓷于古朴中不掩丰腴，淡雅中含着深邃，既不象隋唐瓷器那样拙朴，也没有明清时期的华贵浮艳，它为陶瓷美学开辟了新的境界，是中国艺术宝库中的瑰宝。

宋元瓷器在工艺技术上也达到了更高水平，青瓷、白瓷的制瓷技术发展更为纯熟。宋代青瓷在南方以龙泉窑为代表，在北方则以浅窑(河南汝州，今临汝县）最为出色。宋代青瓷十分精致，制瓷技术已达到炉火纯青的境界，是中国青瓷发展的鼎盛期。这一时期白瓷也得到进一步发展，并且突破"南青北白"的局面，由北向南发展。白瓷以定窑(河北定州，今曲阳县）最为有名，称之为"北定"。南宋以后则以景德镇为主，称为"南定"。南定因其白度和透光度高而被誉为宋瓷的代表作品之一。

宋元时期已形成了著名的八大窑系：北方的定窑、磁州窑、均窑、耀窑；以及南方的景德镇窑、越窑、龙泉窑和建窑。其他如汝窑、官窑、哥窑等也都是一代名流，有的还能独树一帜，自成系统。它们的作品各具特色、巧夺天工，构成了瓷器工艺技术百花争艳的繁荣景象。

定窑瓷器胎细、质薄而有光，瓷色滋润；白釉似粉，称粉定或白定。碗碟等多是复烧，碗口、碟边无釉，包铜边或金银边，它的制花技术也很有特色。

磁州窑以磁石泥为坯，所以它的瓷器又称为磁器。磁州窑多白瓷黑花，或作划花、凸花，别具一格。

均窑烧造彩色瓷器较多，以胭脂红为最好。均窑的窑变是宋瓷窑变中的代表作。

耀州窑胎骨很薄，釉层匀净，器壁内外布满花纹，产品十分精美。

景德镇瓷器质薄色润、光致精美，白度和透光度最高，是宋代制瓷技术的代表。

越窑瓷器胎薄而匀，小巧细致，光泽美观。

浙江处州琉华山下，有兄弟二人以制陶为业。哥哥叫章生一，弟弟叫章生二，所烧的瓷器均冠绝天下。后人把章生一的窑称为哥窑，也称琉田窑。

章生二窑称为弟窑，又名龙泉窑或章窑。哥窑瓷器"其胎质细、性坚、其体重，多断纹，隐裂如鱼子。亦有大小碎块纹，即开片也。釉以米色、豆绿两种居多，有紫口铁足。无釉之处所呈之色，其红如瓦屑。其釉极厚润纯粹，历千年而莹泽如新"(《饮流斋说瓷》）。弟窑多粉青或翠青色，与哥窑的唯一不同就是没有开片、断纹。龙泉青瓷釉色美丽光亮，非常悦目，受到后人的推崇。《春风堂随笔》就说"章窑所陶青器纯粹如玉，为世所贵。"

建窑所产黑瓷是宋代名瓷之一。大多采用紫黑色胎，胎很厚，黑釉光亮如漆，有的还有土黄色毫纹或银色斑点。

汝窑瓷器釉色以淡青为主，还有豆青、虾青、茶末等色，其色清润，釉层厚如堆脂，有的开片鱼子纹。

官窑瓷器胎釉都很薄，由于含三氧化二铁，当用还原焰烧制时，一部分还原为四氧化三铁。因此瓷胎成灰黑色，底足露胎还原较强而呈黑色，称为"铁足"。器口灰黑色泛紫，叫做"紫口"。"紫口铁足"也是宋瓷中的珍品。

宋元时期，制瓷技术有许多重要发明，如装烧技术方面的发明有宋代定窑发明的覆烧工艺，和金朝后期也是创自定窑的砂圈叠烧法，然而最重要的是釉料方面的发明。

宋代名窑各有风格，或如泪痕，或如堆脂，千姿百态，美不胜收。施釉不同是其中一个重要方面。宋元发明的新釉有石灰碱釉、乳光釉、铜红釉和钴蓝釉等。这些釉料的发明，不但提高了传统瓷类的质量，有的还导致了瓷器新品种的出现，为制瓷技术的发展开辟了新领域。

以石灰碱釉为例。龙泉窑使用的石灰碱釉是用石灰加砻糠配成"乌釉"，再加入普通石灰釉中制成。石灰碱釉高温黏度大，不易流釉，可以把釉层涂得厚一些，避免了北宋以前习用的石灰釉因为高温黏度小、釉层薄，因而釉色显得浅薄轻浮的缺点。

此外，还可以通过控制烧成气氛和温度，使釉层变幻出万千气象。例如温度低，还原气氛差，釉层中就会有较多的小气泡和未熔石英颗粒，对光线有强烈的折射作用，这就是龙泉粉青瓷；如果提高烧成温度和还原气氛，釉层颜色变深，就成了梅子青瓷。龙泉窑烧制的粉青和梅子青等青瓷使以往的青瓷都瞠目于后，代表了青瓷的真正高峰。

此外，铜红釉的产生，直接导致了明清时期宝石红、祭红、郎红、桃花片等色瓷的出现，起到了别开洞天的作用。乳光釉、钴蓝釉的发明，在中国陶瓷史上也是了不起的成就。

总之，宋元时期的瓷器无论在胎质、釉料还是在制作技术上都有了新的提高。如纹饰有划花(凹雕）、绣花(针刺）、印花(板印）、锥花(锥凿）、堆花(凸堆）、暗花(平雕）、嵌花(刻嵌），以及剪纸贴花等技巧；在施釉上则有釉里红、釉里青、两面彩等手法。而且宋元时期的瓷窑结构合理，温度均匀，产品质量和数量均有大幅度的提高，有的一次可烧制2万件以上的瓷器。这些都表明，宋元瓷器制造技术已经达到登峰造极的境界。